토마토 스파게티 만들기 파스타 폰타나 파스타소스 파스타 면 삶는 시간

토마토 스파게티 만들기 파스타 폰타나 파스타소스 파스타 면 삶는 시간

저는 엄마가 해주시던 홈메이드
토마토 스파게티를 먹고 자라서 그런지
밖에서 사 먹는 건 별로 안 좋아하거든요.
그래서 파스타는 주로 직접 만들어 먹는 편이에요.​

시판용 소스로 만드는 거라 어렵지 않으니
여러분도 도전해 보세요!

시중에 나와있는 토마토 스파게티 소스는
크게 두 가지 종류로 나눌 수 있습니다.
첫 번째는 케첩처럼 새콤달콤한 맛이 나는
미트볼 소스로 고기 맛이 많이 나고 자극적인 편입니다.​

두 번째는 새콤한 맛보다는 부드러운 맛이
특징인 로제파스타 소스로 크림소스와
토마토소스를 섞어서 만든 것이기 때문에
부드럽고 고소한 맛이 납니다.​

취향에 맞게 선택하면 되지만 저는 개인적으로
진한 맛이 나는 토마토 파스타 소스를 좋아해요:)
다진 고기 듬뿍 넣어 만든 볼로네즈
스파게티 만들어볼게요^^

먼저 키친타월로 고기의 핏물 제거를 해줍니다.

양파도 잘게 썰어 준비합니다.

올리브유 조금 + 버터 15g을 녹여준 후,
소고기 다짐육을 넣어 볶아주세요
(버터를 넣어 고기를 볶으면 풍미가 좋아요)
후추도 살짝~

기본적으로 양파, 버섯, 베이컨 등 다양한
재료들이 들어가는데 기호에 따라서
새우나 오징어 같은 해산물을 넣어도 맛있죠.
특히 새우는 껍질째 넣으면 감칠맛이 살아나서
훨씬 맛있는 토마토 스파게티를 만들 수 있습니다.​

그러나 오늘은 소고기 듬뿍 넣은 볼로네즈 파스타
만들 거라 재료는 양파와 고기만 넣고
볶아줍니다.

볶은 고기에 폰타나 토마토 파스타 소스를 넣어 준 후,
소스병에 물을 조금 부어 남은 소스까지
싹싹 부어 끓여줍니다.
(약불에 조금 오래 끓일 거라서 졸아들면
짤 수 있기에 물을 조금 붓고 오랜 시간 끓여주면
훨씬 맛있어요)​

물을 많이 부었을 경우엔 케첩 1-2스푼
넣어주면 맛이 업그레이드!!!

바질가루도 취향껏 넣어 끓여주세요

“파스타 면 삶는 시간”
면 삶는 물에 소금과 올리브유를 넣어주면
면끼리 달라붙지 않고 더욱 탱글탱글하게 삶아지고,
나중에 간 맞출 때도 훨씬 수월하답니다.
파스타 면도 1/2로 잘라 넣어주면 편해요:)

일반적으로 1-2인분은 8분~10분 정도
삶는 것이 적당하지만,
많은 양을 삶다 보니 저는 11분 삶았어요
(취향껏~~)
삶은 후 찬물에 헹구지 않고
그대로 두는 것이 좋습니다.
그래야 면발이 탱탱해지고 식감이 좋아지더라고요~
또한 올리브유를 살짝 뿌려두면
더욱 맛있게 즐길 수 있어요.​

삶은 면을 소스에 넣고 조금 더 조리할 거면
면 삶는 시간을 1-2분 단축시켜주세요

스파게티 소스는 약불에 은근 오랜 시간 (약 20분)
끓여주는 것이 포인트!
중간중간 눌어붙지 않게
뒤적여 주세요!​

냉동실에 남겨두었던 미트볼도 몇 개
있어서 같이 넣어 끓여주었어요

잘 삶아진 탱글 한 스파게티 면 위에
소스를 부어주고 파슬리가루 톡톡 뿌려주면…
새콤달콤 진~한 맛이 매력적인
토마토 파스타 완성입니다.

역시 ~~~ 집에서 만들어 먹는 스파게티가
제 입맛엔 딱이에요..ㅎㅎ