파김치 담그는법, 풀 쑤기 없이 10분! 쪽파김치 맛있게 담그는법 (feat. 꽃게액젓)

파김치 담그는법, 풀 쑤기 없이 10분! 쪽파김치 맛있게 담그는법 (feat. 꽃게액젓)

🥢 아, 오늘따라 입맛도 없고
밥 차리기 귀찮은데…
싶은 날 있으시죠?​

그럴 때 흰 쌀밥에 척 걸쳐 먹거나,
보글보글 끓인 짜장 라면에 곁들이면
집 나간 입맛도 바로 돌아오는 파김치! 😋​

보통 김치 담근다고 하면 풀 쑤고
절이느라 머리 아프셨죠?
오늘은 풀 쑤기 없이, 딱 10분 만에
완성하는 초간단
파김치 담그는법을 준비했어요.​

요리 초보도 무조건 성공하는
쪽파김치 맛있게 담그는법,
비법 육수(꽃게액젓) 하나로 감칠맛
폭발시키는 황금 레시피 바로 시작할게요!​

🥬10분 컷 쪽파김치
맛있게 담그는법
(이영자 비법)​

저도 처음 살림 시작했을 때 배추김치는
엄두도 못 냈어요. 친정 엄마 찬스를
쓰거나 사 먹기 일쑤였죠.​

그러다 우연히 TV에서 이영자 님
파김치 레시피를 보고
“어? 저건 나도 하겠는데?” 싶어서
도전해봤다가, 그 뒤로는
파김치만큼은 제 담당이 되었답니다. 👍​

쪽파 다듬는 시간만 제외하면 양념
만드는 건 순식간이에요.​

특히 오늘 알려드릴 비법 재료인
‘꽃게액젓’ 하나면 감칠맛이 폭발해서,
남편도 “이거 진짜 밖에서 파는 것보다
맛있다!”며 엄지 척 날려주더라고요.
(이럴 때 제일 뿌듯하죠? ✨)​

자, 그럼 요알못도 금손으로
만들어주는 마법의 파김치
맛있게 담그기, 시작해볼까요?​

🍳 재료 준비 (밥숟가락, 종이컵 기준)
가장 중요한 건 싱싱한 쪽파와 맛있는 액젓입니다!
인위적인 단맛 대신, 배와 양파도 함께 갈아 넣어 시원하고 깊은 맛을 냈어요!​

메인 재료: 쪽파 2단 (손질된 것 구매하시면 시간 단축 200%!)
“쪽파김치 맛있게 담그는법의 첫걸음은 좋은 쪽파 고르기죠!”​

양념 재료:
고춧가루 1컵 + 1/2컵 (종이컵 기준) (100g)
꽃게액젓 100ml (오늘의 핵심 비법! 🦀)
통깨 팍팍!​

믹서기에 갈아줄 재료(양념베이스)
꽃게액젓 (쪽파 절였던거 재사용)
새우젓 2/3 큰 술
매실액 3 큰 술
양파 1/2(작은거)
배 1/4 개
다진 생강 1 작은술 (생략 가능하지만 넣으면 풍미 UP)

💡 한끼공작소의 꿀팁! 쪽파는 머리 부분이 통통하고 흰 부분이 너무 길지 않은 것이 달큰하고 맛있어요. 흙쪽파가 맛은 좋지만, 손질이 귀찮다면 과감하게 ‘깐쪽파’를 사시는 것도 정신 건강에 좋습니다…ㅎㅎ​

👩‍🍳 실패 없는 파김치 담그는법
황금 레시피​

𝟭. 쪽파 손질 및 세척하기

쪽파는 뿌리를 자르고 누런 잎을 정리한 뒤,
흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.​

채반에 받쳐 물기를 탁탁 털어주는 센스!
물기가 너무 많으면 양념이 싱거워질 수 있어요​

𝟮. 꽃게액젓으로 ’10분’ 초스피드 절이기​

오래 절일 필요 없어요!
바쁜 우리는 딱 10분만 투자하자고요.
넓은 볼에 쪽파를 비스듬히 세워 담고,
흰 머리 부분 위주로 꽃게액젓을 뿌려주세요.​

절이는 시간: 딱 10분!
(중간에 한 번 뒤집어주세요)​

이렇게 살짝만 절여야 쪽파 특유의
아삭아삭한 식감이 끝까지 살아있답니다.​

이렇게 액젓으로 먼저 절여주는 게,
풀 쑤지 않고도 맛있는
파김치 담그는법의 핵심 비결이에요.​

𝟯. 비법 양념장 만들기 (믹서기 등장!)​

10분 뒤, 쪽파를 절였던 액젓 국물을
믹서기에 쪼로록 따라내주세요.
(절대 버리면 안 돼요!)​

믹서기에 양파 1/2개, 배 1/4개, 새우젓,
생강, 매실액 그리고 방금 따라낸
쪽파 절인 액젓까지 몽땅 넣어주세요.​

이제 믹서기로 윙~ 곱게 갈아주기만 하면 끝!
칼질할 필요 없이 세상 간편하죠?
이게 바로 쪽파김치 황금 레시피랍니다:)​

갈아진 베이스 양념에 고춧가루를
넣고 섞어주세요.
배와 양파가 들어가서
자연스러운 감칠맛이 폭발해요​

𝟰. 양념 버무리며 스트레스 날리기!​

이제 위생 장갑을 끼고 준비된 쪽파에
양념을 골고루 발라줍니다.​

마구마구 비비지 마시고,
아기 다루듯 살살~ 쓱쓱~ 발라주세요.​

흰 부분 위주로 양념을 묻히고,
남은 양념으로 줄기를 훑어내리면 됩니다.​

믹서기로 갈아서 양념 입자가 고우니까
쪽파에 더 착착 잘 감기네요!​​

𝟱. 통깨로 마무리하면 완성!

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면,
비주얼부터 군침 도는 쪽파김치 완성입니다! 🎉​

밀폐 용기에 차곡차곡 담아 실온에서
하루 정도 숙성시킨 뒤 냉장고에
넣어 드시면 가장 맛있어요.​

물론, 겉절이 느낌 좋아하시면
바로 드셔도 꿀맛이고요!​

💡 맛의 결정타,
왜 ‘꽃게액젓’ 일까요?​

많은 분들이 멸치액젓이나
까나리액젓을 쓰시는데요,
저도 다 써봤지만 정착한 건
바로 ‘꽃게액젓’이에요.​

비린내가 없어요:
액젓 특유의 쿰쿰한 냄새를 싫어하시는
분들도 거부감 없이 드실 수 있어요.​

감칠맛 대박:
꽃게의 달큰한 감칠맛이 더해져서,
설탕을 많이 넣지 않아도 자연스러운 단맛이 돌아요.​

이영자 레시피의 비법:
전참시에서 이영자 님이 파김치 담글 때
강조했던 그 맛의 비결이기도 하죠!​

이거 하나 바꿨을 뿐인데,
“너 김치 어디서 샀어?”
소리 듣게 되더라고요.
진짜 파김치 양념의 신의 한 수입니다. 🙌​

🍽️ 한끼공작소의 시식평​

갓 담근 파김치 하나 쭉 찢어서 따뜻한
밥 위에 올려 먹으니, 세상에나…
다른 반찬이 필요 없어요.
알싸한 파 향과 매콤 달콤한 양념이
입안에서 팡팡 터집니다. 🤤​

이웃님들, 이번 주말엔 마트에서 쪽파 한 단
들고 오시는 거 어떠세요?
생각보다 훨씬 쉽고, 맛은 보장하니까요!​

오늘 제 레시피가 도움 되셨다면
공감과 댓글 부탁드려요!
궁금한 점은 언제든 물어봐 주세요. ❤️​