파전 만들기 해물파전 만드는법 레시피 막걸리 안주

파전 만들기 해물파전 만드는법 레시피 막걸리 안주

소소한 행복을 주는 음식
해물파전 만들어 볼게요:)

어제까지만 해도 봄이 오는가 했는데
갑자기 바람 불고 비,눈 오고 다시 추워지네요​

이럴 땐 따뜻한 집에서 비 오는 소리에 찰떡궁합인
해물파전과 막걸리 한 잔 곁들이는
여유로운 시간을 보내면 어떨까요?^^​

싱싱한 쪽파를 많이 사용하는 것이
파전 맛의 포인트죠^^​

오징어와 새우까지 듬뿍 들어간
해물파전 벌써부터 입안에 침고입니다.ㅎㅎ

재료 손질해 볼게요~~

쪽파는 다듬어서 꽁다리 부분만 길이 맞춰서
잘라주고 길게 통째로 부쳐줄 거예요​

오징어는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

반죽물 만들기:
튀김가루, 부침가루를 섞어준 후
찬물을 천천히 부어주며 반죽의 농도를 조절해 줍니다.​

또는 밀가루와 전분을 1:1 비율로 섞어서 사용하셔도 됩니다.

파전 반죽 물에 준비한 오징어 1/2과 쪽파와 청양고추,
양파 등의 재료들을 넣어 골고루 반죽 옷을 입혀주세요

적당량의 기름을 팬에 두르고 예열한 후
반죽을 부어 골고루 펼쳐주세요
남은 반죽으로 비어있는 공간에
부어주면서 틈새 없도록 메워줍니다.​

이때 기름의 양과 온도도 중요하겠죠
기름이 너무 많으면 느끼해질 수 있고,
기름이 너무 적으면 바삭함이 부족하더라고요
적정한 기름의 양과 온도를 유지하면서
익혀야 맛있는 해물 파전을 맛볼 수 있답니다.

나머지 오징어와 새우를 위에 토핑 하듯이 올려주고
반죽물을 묻혀주세요
새우는 통째로 올려도 좋고, 반으로 잘라
넣어주셔도 좋아요.

한쪽 면이 노릇해지면서 바삭하게 익으면 뒤집어서
반대 면도 익혀주세요
완전히 익지 않은 상태에서 뒤집었다간
난리 나는 거 아시죠..ㅎㅎ
재료가 엉망이 될 수 있으니 자주 뒤집지 말고
팬을 흔들었을 때 파전이 움직이면
그때 뒤집어주는 타이밍!!!

뒤집었을 때 불을 잠시 강불로 키웠다가
다시 중약 불로 낮춰서 부쳐주세요

노릇노릇 바삭바삭하게 잘 부쳐졌죠^^​
맛있는 해물파전 완성입니다.

꺄아~~ 한 입 먹어볼께요!!!​

가장자리와 겉면은 바삭하면서 고소하고,
통통한 새우살도 씹히면서 오징어의 식감과
파향의 풍부한 맛까지… 끝내주는 맛이에요~~​

해물파전과 잘 어울리는 막걸리도 한잔해야겠죠
요즘 막걸리는 와인처럼 병도 이쁘죠..
색이 이뻐서 사놓은 막걸리인데
맛은 지평 막걸리가 승!!!

오늘처럼 비 오는 소리와 궁합이 제일 잘 맞는 음식
해물파전과 막걸리 한잔 어떠세요?^^​

막걸리 한 잔과 파전 한 접시만으로도
소소한 행복을 누릴 수 있답니다^^