편스토랑 류수영 닭갈비 양념장 레시피

편스토랑 류수영 닭갈비 양념장 레시피

우리 집 최애 음식 중 하나 닭갈비^^
남편과 자주 만들어 먹고,
손님 오시는 날도 만들어서
싱싱한 여러 종류의 야채 쌈과 함께 내면
풍성하게 잘 대접받았다 칭찬받거든요.​

한국인의 입맛뿐 아니라
요즘은 관광객들도 요 맛에 푹 빠져있다죠?​

닭갈비 레시피 정말 다양한데!
언제나 우리를 실망시키지 않는
어남선생의 닭갈비 레시피로
오늘은 만들어 볼 거예요~~​

완성된 닭갈비와 찰떡으로 잘 어울리는
콘치즈 레시피도 함께 이어서 보여드릴게요^^​

편스토랑 류수영 닭갈비 재료 중에
가장 기본이 되는 닭고기는
닭다리살 정육을 사용하는 게 특징이에요.​

닭 가슴살이나 다른 부위가 들어가면
먹기도 힘들고 뻑뻑한데
닭다리살은 많이 익혀도
쫀쫀하고 무엇보다 가성비가 좋아요.​

​3주 넘게 수없이 만들어 먹으면서
완성된 편스토랑 닭갈비
지금부터 만들어 볼까요?

양배추는 가운데 심을 제거하고,
큼직큼직하게 썰어서 준비해 주세요.

대파는 어슷하게 썰어주세요.

고구마는 스틱 형태로 준비해 주시는 데
새끼손가락보다 가늘게 썰어주세요.​

왜 새끼손가락보다 가늘게 써냐면
우리는 오늘 15분 안에 다 익힐 거니까요.
닭갈비 레시피 할 때
고구마 익으면 요리 끝이잖아요^^​

잇님들은 편스토랑 닭갈비 재료 중에
어떤 것을 제일 좋아하시는지 궁금한데
한끼공작소는 고구마를 제일 좋아해요 ㅎ

맛있는 고구마는 어디에 넣어도
그것만 골라서 먹게 되더라고요.

깨끗하게 씻어 물을 털어낸 깻잎은
반으로 자른 뒤 역시 큼직하게 썰어주세요.

준비한 닭 정육 600g은
키친타월로 물기를 말끔하게 제거해 주세요.​

남은 물기를 깨끗하게 제거하는 것도
나중에 맛에 영향을 미치니까
신경 써서 잘 빼주세요~

닭고기에 양념을 잘 배게 해야
맛있게 더 맛있게 먹을 수 있어요:)​

양념이 잘 스며들 수 있도록
닭 정육의 두꺼운 부분에
포크나, 날카로운 것을 이용해서
군데군데 칼집을 내주세요.​

뒤집어서 껍질 부분도 마찬가지로
2~3번 찔러 구멍을 내주세요.​

요럴 때 파채칼을 쓰면 편리하게
칼집을 잘 내줄 수 있어요.​

몇 번만 콕콕 찔러놔도
닭갈비 양념장이 정말 잘 스며든다
느끼실 거예요~~ ㅎ

이제 정말 맛있는 류수영 양념장 레시피
제일 중요한 양념장 만들어 봐야겠죠?

우선 넉넉한 밀폐용기 준비해 주세요.​

카레가루 1 큰 술,
고춧가루 3 큰 술,
설탕 5 큰 술,
간장 5 큰 술,
식초 4 큰 술,
고추장 4 큰 술,
갈배 1캔(238ml)을 차례로 넣어주세요.​

카레 가루와 배 음료가 정말
신의 한 수에요. 드셔보시면 알아요.
정말 흔한 재료인데 말이죠~​

한 번에 만드는 닭갈비 양념장으로
완벽한 요리가 완성되다니
칭찬하지 않을 수 없었어요~ ㅎ

이제 양념이 서로 잘 섞이도록
저어가면서 양념장을 완성해 주시면 돼요.

완성된 양념장에 손질한 닭 정육을
퐁당 넣어서 양념이 잘 배게 해줄 거예요.

이때 한꺼번에 넣어서 버무리지 말고,
한 장씩 넣어서 푹 재워주세요.​

한꺼번에 넣으면
골고루 간이 배지 않기 때문에
번거롭더라도 꼭 한 장씩 넣어주세요.​

밀폐용기에 정육이 다 들어가면
통째로 흔들어서 더 잘 배이도록 해주세요.​

시간은 최소 30분 이상 재워 주세요.​

시간이 넉넉하시다면
하루 이상 냉장 보관해 두면 더더 맛있어요.​

류수영 닭갈비로 식사 계획이 있을 때
하루 정도 일찍 만들어서
냉장고에 든든하게 보관하면 좋겠죠?

이제 맛있게 양념 옷을 입은
류수영 닭갈비를 익혀 볼게요.​

예열한 웍에 기름을 3바퀴 정도 두르고,
어슷 썰어 놓은 대파와 양배추,
그리고 고구마를 넣고 강불에서 볶아 주세요.​

오늘 류수영 닭갈비에서 중요 포인트는?
15분 안에 끝낸다 &
조리는 것이 아니고 볶는 거예요.​

우리 닭갈비집에 가보면 절대 조리지 않죠?
맞아요 휘릭휘릭 볶아서
정말 15분 정도면 먹을 수 있잖아요~

잘 볶아진 채소를 한쪽으로 살짝 밀어주세요.​

그리고 생긴 빈 공간에 양념한 닭고기를 넣고
중불에서 볶아 주세요~​

닭고기를 채소 아래쪽에서 깔고
볶아주시고, 탱탱하게 익었으면
이제 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.​

양념장을 조금씩 추가해서
뿌려가면서 중불에 볶아 주세요.​

양념장을 추가하면서 5분 정도 더 익히는데,
한꺼번에 많이 넣지 마세요,
양념이 한꺼번에 들어가면 짜질 수 있어요.

채소가 한숨 죽었으면,
떡을 넣고 다시 양념을 1국자 추가해주세요.
지금부터는 간을 보면서
본인의 간에 맞게 추가해 주시면 돼요.

떡도 어느 정도 익은 게 확인되었다면,
이제 깻잎과 양념장 넣고
불은 약불로 줄여주시고, 섞어주세요.

고구마까지 익으면
닭갈비 레시피는 끝이에요.
총 조리시간이
15분을 넘지 않아야 맛있어요.

짜짠! 드디어 완성
완성된 닭갈비는 콘치즈와 함께 먹으면
더더 맛있고요~​

여기에 신선한 쌈 채소와 마늘, 초고추장을
곁들어서 쌈으로 먹으면
더욱더 맛있어요.

상추 위에, 깻잎 한 장, 콘치즈 듬뿍
이렇게 싸서 먹었더니,
정말 기가 막힌 편스토랑 닭갈비 맛이에요.​

류수영이 3주일 넘게 수도 없이 해먹으면서
완성한 닭갈비 양념장
엄지 척이 저절로 나오는 맛이에요!​

춘천 닭갈비 음식점처럼 큰 판도
석쇠도 없지만 맛집에서 먹는 것보다
더 맛있다고 하면 믿으시겠죠? ㅎ​

이번 주말엔 편스토랑 류수영 닭갈비로
풍성하고 행복하게 드셔 보세요~