편스토랑 류수영 레시피 순대볶음 3종 요리

기본순대 레시피
■ 요리 재료
순대 500g, 물, 참기름

■ 만드는 법
1… 프라이팬에 물을 넉넉하게 받고, 순대를 포장지 채로 넣어 끓는 물에 5분 정도 익힌다.
※ 포장지 채로 중탕하면 순대가 터지지 않습니다!
※ 순대를 눌렀을 때 말랑말랑하면 다 익은 것입니다!

2… 칼에 참기름을 살짝 바르고, 1의 순대를 한입 크기로 썰어주면 완성!
※ 칼에 참기름을 바르고 썰면 순대가 칼에 달라붙지 않아 깔끔하게 썰 수 있습니다!
※ 기호에 따라 소금+고춧가루, 초고추장, 쌈장, 새우젓 등을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다!

^{신상출시 편스토랑 @funstaurant_kbs}

순대튀김 레시피
■ 요리 재료
순대 500g, 식용유

■ 만드는 법
1… 순대는 한 입 크기로 썬다.
2… 예열한 팬에 식용유가 프라이팬 바닥을 덮을 정도로 부은 뒤, 강불에서 달궈준다.
3… 기름이 달궈지면 1의 순대를 넣고 중불에서 한 면당 3분씩, 총 6분 정도 튀겨준다.

※ 젓가락을 기름에 넣었을 때 주변이 보글보글 끓어오르면 튀기세요!
※ 불이 너무 세면 순대가 튈 수 있으니 순대를 넣고 중불로 줄여주세요!
※ 순대끼리 달라붙지 않게 젓가락으로 잘 떼어주세요!
※ 8분 이상 튀기면 순대가 탈 수 있으니 주의하세요!
※ 튀긴 순대는 소금, 초고추장 등에 찍어 드셔도 맛있습니다!

^{신상출시 편스토랑 @funstaurant_kbs}

순대볶음 레시피
■ 요리 재료
순대 500g, 양파 1개, 대파 1대, 양배추 1/4통, 깻잎,
진간장 4T, 고춧가루 3T, 고추장 듬뿍 1T, 참기름 0.5T, 설탕 1T, 소금, 통후추, 식용유, 물 100ml

■ 만드는 법​

0… 재료 준비
1) 순대는 한입 크기로 먹기 좋게 썬다.
2) 대파 1대는 어슷 썰고, 양파 1개는 채 썬다.
3) 깻잎과 양배추는 한입 크기로 먹기 좋게 썬다.
※ 양배추는 순대와 비슷한 양만큼 준비해주세요!

1… 강불에 예열한 마른 팬에 썰어둔 양파, 대파를 넣고 2~3분 정도 볶아 수분을 날린다.

2… 채소의 숨이 죽고 거뭇거뭇해지기 시작하면 식용유 3바퀴를 두르고 소금 3꼬집, 설탕 1T를 넣고 중불에서 2~3분 정도 볶는다.

3… 재료를 한쪽으로 몰고, 빈 공간에 진간장 4T를 넣고 바르르 끓여준 뒤 중불에서 잘 섞는다.

4… 약불로 줄이고, 고추장 듬뿍 1T, 고춧가루 3T를 넣고 잘 볶아 고추기름을 낸다.
※ 고춧가루가 타지 않도록 약불로 줄여주세요!

5… 물 100ml, 양배추를 넣고 양배추의 숨이 살짝 죽을 때까지 중불에서 볶는다.

6… 양배추의 숨이 죽으면 썰어둔 순대를 넣고 중불에서 볶는다. ※ 양념 때문에 탈 수 있으니 중불을 유지해주세요!

7… 순대가 어느 정도 익으면 깻잎을 넣고 참기름 0.5T, 통후추 10바퀴를 뿌려 마무리한다.

※ 순대볶음은 초고추장, 마늘을 곁들여 깻잎에 싸 먹으면 더욱 맛있습니다!

^{신상출시 편스토랑 @funstaurant_kbs}