편스토랑 이정현 마라국물족발 우승! 소식좌도 반한 맛

편스토랑 이정현 마라국물족발 우승! 소식좌도 반한 맛

편스토랑도 좋아하고,
특히 집밥 여전사 이정현의 팬으로
오랜만에 우승을 보게 되니
정말 기쁘고 반갑더라고요 ㅎ
축하합니다!!​

박소현과 함께 대표적인 소식좌로 손꼽히는
산드라박의 입맛까지 사로잡았다고 하니
맛은 뭐~ 말하지 않아도 알아요^^​

이번 안주요리 편 최종 우승을 차지한
마라국물족발 만드는 과정 한번 볼까요?

족발을 좋아하는 남편을 위해
만들게 되었다는
이정현 마라국물족발 재료부터 볼게요.

방송 내내 이정현이 필요할 때마다
짠~하고 나타나서
도와주는 남편이 넘 다정해 보였어요 ㅎ

가장 먼저 돼지고기 1kg은
물에 10~20분 정도 담가서 핏물을 빼준 뒤
토치로 지져서 잔털을 제거해요.​

잡내를 제거하기 위해 소주 200ml를 붓고
월계수 잎 4장과 통후추
여기에, 약간의 생강을 넣고
고기가 잠길 정도로 물을 부어서
끓기 시작하는 순간부터 10분 동안 살아줘요.​

삶아진 고기는
찬물에 깨끗하게 씻어주세요.

이제 본격적으로 족발을 삶기 위한
양념을 준비하면 되는데요~​

압력솥에 하니까
빠르게 잘 삶기더라고요.​

압력솥에 돼지고기와
진간장, 맛술, 물, 노두유,
흑설탕, 마늘, 월계수 잎, 생강 조금,
홍고추와 청양고추, 양파, 대파,
마지막으로 참기름을 넣고
센 불에 삶아 주세요.

압력솥의 추가 돌기 시작하면
그때부터 25분간을 더 삶아주면 되고,
불을 끄고 10분간 뜸을 들이세요.
스팀을 완전히 뺀 뒤
뚜껑을 열고 10분을 더 끓여주면 돼요.​

추가 돌기 시작한 이후
35분간 더 익혀주는 거예요.

종이 포일을 도마에 깔고
찬바람에 5분 정도 식힌 후에
1cm 두께로 썰어주면 완성이에요!​

화면으로만 보는 것인데도
탱글탱글하고 야들야들함이 느껴졌어요.

족발이 완성되었으니
이제 맛있게 먹기만 하면 되겠다고
생각을 했는데~
집밥 여전사에게는
다 계획이 있더라고요~ ㅎㅎ

국물 닭발 아닌! 국물 족발을
그것도 마라국물족발을 계획하고 있었어요.

냄비에 사골육수 500ml, 물 400ml
그리고 양념장을 풀어주는데요~​

양념장은 청양고추 1개, 대파 1/2개,
썰어둔 족발, 그리고 콩나물
이렇게 모두 넣고 중약불에서 15분간 끓여줘요.

15분 후에 불을 끄고,
나머지 청양고추와 홍고추를 올려줘요.

마지막으로 마요네즈를 올려
깻잎에 싸 먹으면 완성!!!
바로 최고의 술안주 탄생이죠.

청양고추를 취향껏 넣고,
매운 마라의 맛까지 더해져서
이마에 송골송골 땀 내면서 먹기 딱이에요.​

뭐든 잘하는 이정현~
편스토랑에서 우승할만 하죠? ㅎ​

잇님들도 맛있게 만들어 드시고
건강한 여름 보내세요~