홈파티음식 화이타 만들기 과카몰리 만드는법

홈파티음식 화이타 만들기 과카몰리 만드는법

평소 멕시칸 요리를 좋아하는 한끼공작소:)에요~
그래서인지 홈파티음식 메뉴로도
자주 만들어 먹는데, 토르티야 위에
고기나 야채 등을 올려 싸먹는 타코나
부리또 퀘사디아 같은 것들을 좋아해요

그중에서도 가장 좋아하는 음식이 화이타인데요
어디 여행을 가더라도 화이타 메뉴가 있으면
꼭 시켜서 먹을 정도에요..ㅎㅎ​

오늘은 저녁에 조카들이 온다고 해서
홈파티 기분도 낼 겸 비프, 치킨, 새우
골고루 먹을 수 있도록 다양하게
만들어볼게요~~

채끝살 스테이크는 미리
스테이크 후추 시즈닝 가루 뿌려서
마리네이드 해줍니다.​​

냉동 새우는 찬물에 레몬즙 1 큰 술 넣고
해동해서 준비합니다.​​

닭다리살은 잡내를 없애기 위해
20분정도 우유에 담가 놓을게요
담백하면서 살도 연해지고 좋습니다.​​

우유에 재워놓았던 닭다리살은 씻어서 키친타월로
물기를 닦아준 후, 허브 솔트 뿌려주고 잠시 놔둘게요

예열한 팬 위에 버터 한 조각 10g을 녹인 후
스테이크를 올려 강불에 앞, 뒤로 1-2분씩 구워줍니다.
이때 튀기듯이 구워야 맛있는 거 아시죠^^
그래야 육즙을 가두게 되니까요​

이후 약불에 3-4분 더 구워준 후
쿠킹 포일에 감싸서 5분 정도
잠시 놔두면 레스팅되서 미디엄 웰던 굽기
정도의 상태로 돼서 누구라도 먹기 좋은 거 같아요

이번엔 새우를 구워볼게요
팬에 올리브오일을 두르고
버터를 녹여 새우 구워줍니다.
이때 허브솔트나 훈제 파프리카 가루를
살짝 뿌려주시면 약간 매콤한 감칠맛이
올라와서 더 맛있답니다.

기다리던 치킨, 닭다리살을 구워볼게요
예열한 팬에 올리브오일 두르고 앞, 뒤로
노릇노릇하게 튀기듯이 구워줍니다.
닭 다리 살의 껍질은 제거했어요​

거의 익었을 때 버터를 넣고,
닭 다리 살 먹기 좋게 가위로 잘라주며
3분간 더 구워줍니다.

버터를 마무리에 넣으면 풍미도 좋아지고
닭 다리 살의 감칠맛도 좋아져서
저는 버터를 많이 넣는 편이에요
닭 다리 살이 약간 눌어붙어서 탄 것처럼
된 것까지 떼어줘야 맛있는 거 아시죠.ㅋㅋ
그냥 닭다리살만 먹어도 맛있어요^^

기름에 굽는 게 부담이 되신다면
닭가슴살을 삶아서 사용해도 되겠죠
닭다리살,닭가슴살 어떤 부위도
괜찮아요~~!!!

와우~~~
제법 홈 파티 음식 느낌 나죠..ㅎㅎ
메인 재료인 비프,치킨, 새우로
풍성해졌네요​

화이타 메인재료는 완성했으니 소스를 만들어볼게요
살사소스 만드는 법은 지난번 포스팅
맨 아래 링크 참조하시면 되고요
나초와도 단짝인 과카몰리 소스
만들어볼게요~

과카몰리 만드는법

아보카도는 구입한 후 후숙하는 시간이 필요해요
저처럼 급하게 홈파티음식을 준비할 땐
이미 후숙돼서 냉동한 제품을 사용하면 되겠죠
해동한 후에 큰 볼에 아보카도 넣고 으깨줍니다.
감자 으깨는 도구나 또는 포크를 사용하면
잘 으깨집니다.

토마토 1개를 1/4등분 해서 과육은
빼내 주고 잘게 잘라줍니다.
오늘은 과육 빼는 과정 생략하고
모두 그냥 사용했어요​

양파도 잘게 썰어 주고,
할라피뇨도 잘게 썰어 준비합니다.

으깬 아보카도에 양파, 토마토, 할라피뇨를 넣고
소금, 후추 뿌려준 후,
라임을 반으로 자른 후 즙을 내어줍니다.
라임 1개에서 나온 즙을 모두 넣어주세요
과카몰리 만드는 법도 쉽죠^^​

라임 대신 예전엔 레몬즙을 사용했었는데
이번에 라임을 사용하고 확실히 차이를 알았네요!​

좀 더 이국적인 맛을 원하신다면
꼭 라임을 사용하세요
맛의 차원이 다릅니다!!!

짠~~!!!
과카몰리 완성이에요

나초와도 환상의 짝꿍이죠
끝도 없이 들어간답니다…ㅎㅎ

사워크림 + 살사소스 + 과카몰리
소스 3종이 완성됐으니
토르티야만 살짝 구워서 놓으면
화이타 만들기 완성입니다.​

토르티야는 팬에 기름 두르지 않고 그냥 구워도 좋구여
전자레인지에 살짝 데워만 주셔도 좋아요

오늘의 홈파티 음식 화이타 완성입니다.!!!
토르티야 위에 고기, 새우, 치킨, 양상추 등
먹고 싶은걸 올린 후 각종 소스를 얹어서
한 입 먹으면~~~이게 행복인 거죠:)​

입안 가득 다양한 풍미를 한꺼번에
느낄 수 있어 정말 맛있거든요^^

홈 파티 음식은 역시 사랑하는 사람들과
함께 즐길 때 그 맛이 더 해지는 거 같아요^^
주말에 뭐 먹지? 하고 고민이시라면
재료 사다가 굽기만 하면
뚝딱 완성되는 멕시코음식 화이타 어떠세요?
물론 소스는 시판용 도 좋지만
한번 위의 레시피대로 만들어보시길 바라요
신선하고 훨씬 맛있답니다^^