과카몰리 만드는법 아보카도 과카몰리 만들기 맥주 안주 추천
멕시칸 음식을 좋아하는 저는 처음 먹었던
과카몰리를 잊을 수가 없는데요
특히 식전에 나온 나쵸와 과카몰리를
메인을 못먹을 정도로 많이 먹었던
기억이 떠오르네요..ㅎㅎ
과카몰리의 주 재료인 아보카도!
처음 아보카도 고르는 일은 생각보다
쉽지않았던 기억이 있어요
딱딱한 돌처럼 느껴지는 아보카도는
집에 가져와서 후숙하는 과정의 시간이 필요하고
잘 익었는지 색상의 변화과정과
(초록색에서 거무스름해지는 색상)
만져봤을때 말랑한걸 잘 골라야
정확한 타이밍에 잘라먹을 수 있죠..ㅎㅎ
까다로운것처럼 얘기했는데
통풍이 잘되는 상온에 보관하면
자연스럽게 후숙이 되요:)
단, 냉장보관은 피하세요!!
샌드위치나 바게트 크래커위에
올려먹으면 맛있는 과카몰리!
맥주안주로도 추천드려요
그럼 과카몰리 만드는법
지금 알려드릴께요^^
[재료]
아보카도 2개
양파 1/2
방울토마토 4
할라피뇨 조금
[소스]
올리브오일 1큰술
레몬즙 1큰술
바질가루 조금
소금 1/2작은술(티스푼)
후추 조금
먼저 과카몰리 소스 만들기 위해
재료손질 먼저 해줄게요
양파는 잘게 썬다음 매운맛을 빼주기위해
잠시 물에 담궜다 물기를 제거해주세요
방울토마토는 속에 씨를 제거하고
큐브모양으로 작게 썰어준비해주세요
할라피뇨도 작게 썰어 준비해주세요
아보카도는 씨를 중심으로 세로방향으로
칼끝을 깊숙이 넣고 돌려주세요
잘린 아보카도는 양손으로 비틀어 주세요
이렇게 분리가되죠
씨앗을 칼로 찍어 살짝 비틀어
빼내어 주세요
어차피 으깨줄거라 그냥 파내도 되구여
저렇게 칼집을 넣어 슬라이스한채로 파내어주면
샐러드나 연어덮밥위에 올려줄때 편해요^^
숟가락을 사용해 과육을 파내어 주세요
후숙이 좀 많이 되었네요^^
포크를 이용해 아보카도를 으깨주세요
잘익어서 쉽게 으깨지네요
준비해놓았던 토마토와 양파 할라피뇨를 볼에 넣어주세요
레몬즙, 바질가루 소금, 후추
등을 넣어 잘 섞어주면 과카몰리 만들기 완성
만드는법이 너무 간단하죠..ㅎㅎ
시원한 맥주안주로 잘 어울리는
나쵸칩과 과카몰리는 환상의 조합이에요
정말 부드럽고 고소한 맛이 끝내줘요
어느새 과카몰리 홀릭이 되었나봐요..ㅎㅎ
창문 열어놓으니 바람이 그닥 차지 않아
벌써 여름이 기다려지는 밤이에요..ㅎㅎ
오늘도 감사합니다^^