겉바속촉 돼지고기 통구이: 오븐에 구워 차갑게 즐기는 냉채요리
Ingredients
- [고기 재우는 소스]
- 간장 8큰술
- 설탕 3큰술
- 맛술 2큰술
- 물엿 1큰술
- (냉장보관: 하루 정도 재워두면서 중간에 한 번 뒤집어 주세요 )
- [드레싱소스]
- 간장 4큰술
- 물 3큰술
- 설탕 3큰술
- 참기름 1큰술
- 식초 4큰술
- 마늘 1큰술
- 다진파
- (식초, 참기름, 마늘은 먹기 직전에 넣어주세요)
Directions
- 고기 재우기: 먼저 돼지고기 등심과 목살을 실로 묶어 모양을 잡고, 간장, 설탕, 맛술, 물엿을 섞은 양념에 하루 동안 재워둡니다.
- 오븐에 굽기: 230°C로 예열된 오븐에 고기를 넣고 20분간 구운 뒤, 190°C로 온도를 낮춰 20분 더 굽습니다.
- 고기 식히기: 오븐에서 꺼낸 고기를 실을 풀고, 완전히 식혀줍니다.
- 소스 만들기: 간장, 설탕, 물, 다진 파 등을 섞어 소스를 만듭니다.
- 야채 손질 및 플레이팅: 양배추와 오이를 얇게 채 썰어 준비하고, 식힌 고기는 얇게 썰어줍니다.
- 마무리: 썰어놓은 고기와 채소를 접시에 담고, 만든 소스를 뿌려 맛있게 먹습니다.
Nutrition Facts
집에 손님 초대할 때
어떤 음식으로 대접할까?
늘 하는 고민인 거 같아요
재료부터 만드는 과정까지 일단
정성이 들어가잖아요~~
맛있게 남김없이 잘 드시면
준비한 사람 입장에서 기분이 정말 좋거든여♪
그런 음식 중에서 오늘은 가성비도 좋은
돼지고기 등심 또는 목살로 만든 요리
손님 초대 음식으로 만들어볼게요
잇님들은
돼지고기 VS 소고기
흠… 전 개인적으로 소고기를 더 좋아해요
돼지고기는 비계 때문인지 물릴 때가 많더라구요
하.지.만!
그런 저도 반한 돼지고기 요리에요
바로 돼지고기 통구이에요!
등심 목살 상관없어요
통으로 오븐에 구워서 퍽퍽하지 않고
겉은 바삭 속은 촉촉해서 더욱더 맛있어요
돼지고기 등심(목살)을 굽기 전에 하루 동안
양념에 재워놓은 후 오븐으로 굽는 요리에요
훨씬 감칠맛이 좋고 아삭아삭 채소와
곁들여 먹기에 딱 좋은 돼지고기 등심 통구이!
지금 바로 만들어볼게요:)
먼저 돼지고기 등심(목살) 덩어리를
적당한 크기로 잘라주세요
두껍고 길게 잘라주었어요
모양이 흐트러지지 않게 실로 묶어주세요
고기 재울 소스를 만들 거에요
간장 8큰술 설탕 3큰술도 넣어주세요
맛술 2큰술과 물엿 1큰술을 넣어서
잘 섞어주세요
아까 묶어두었던 돼지고기를 양념이
골고루 베이도록 묻혀주세요
밀폐용기에 담아 하루 정도 냉장 보관해 주세요
다음날
꺼내보면 간장 양념이 고기에
잘 재워져 있는 걸 확인하실 수 있어요
고기는 오븐에 구워줄 거에요
소스가 골고루 묻도록 양념을 한 번 더 뿌려주고
230도로 예열한 오븐에서 20분 구워주세요
20분이 지나면 고기를 뒤집어서
온도를 190도로 낮춘 후
한 번 더 20분 동안 구워주세요
고기가 다 익었으면 꺼내서
실을 제거해 주고
먹기 좋게 얇게 썰어주세요
곁들여 먹을 야채와 소스를 준비해 볼게요 🙂
양배추와 오이를 얇게 채 썰어주세요
소스에 넣을 대파도 송송 썰어주세요
고기와 야채에 뿌려줄
드레싱 소스를 만들 거에요
간장 4큰술과 설탕 3큰술
물 3큰술과 대파를 넣어주세요
다진 마늘과 참기름, 식초는
먹기 바로 직전에 넣어주세요
그래야 더 맛있어요 🙂
보기 좋은 떡이 먹기도 좋겠죠
예쁘게 플레이팅을 해줍니다 🙂
썰어둔 양배추와 오이를 가지런히 놓고
만들어둔 소스를 위에 뿌려주세요
이렇게 해서 돼지고기 등심(목살) 통구이
완성~~~
오븐에 구워서 고기가 엄청 촉촉하고 부드럽고
양념에 재워놔서 짭쪼름 하니
새콤달콤 간이 딱 잘 베어있어요!
아삭한 양배추와 싱그러운 오이를
함께 곁들여 먹으면
더 맛있는 돼지고기 등심(목살) 통구이!
냉채 요리라서 여름 요리 같지만
겨울에도 별미네요~~
손님 초대 음식 중 메인메뉴로 내놓아도
손색없을 만큼 맛 보장합니다^^
실력 한번 발휘하기 좋은 레시피에요:)
🥄 🍛 🥄
일단 잇님들 먼저 한 끼를 든든하게
돼지고기 등심 통구이 드셔보는 걸 추천합니당!
오늘도 맛있게 봐주셔서 감사합니다
‘◡’✿