갓 삶았을 때는 금방 없어지는데
냉장고에 들어간 뒤에는 손이 잘 안 가죠.
삶은 옥수수 요리는 알갱이만 떼어두면
전·밥·달걀말이·수프로
빠르게 바꿀 수 있어요.
알갱이 1컵 약 160g은
콘치즈 2인분이나 작은 전 4장,
밥 2인분에 쓰기 좋은 양입니다.
📌 기준
알갱이 1컵 약 160g, 2인분,
🍽 오늘의 9가지
1. 한입전
2. 콘치즈
3. 알갱이밥
4. 버터구이
5. 달걀말이
6. 주먹밥
7. 채소샐러드
8. 크림수프
9. 김치전
🍳 하나. 한입전
톡톡 터지는 식감과 바삭한 가장자리가
살아 있어아이 간식이나
가벼운 반찬으로 좋아요.
재료
옥수수 알갱이 1.5컵,
부침가루 1/2컵,
찬물 1/3컵,
달걀 1개,
소금 한 꼬집,
식용유
알갱이의 물기를 충분히 뺀 뒤
가루·찬물·달걀과 섞어요.
달군 팬에 한 숟갈씩 올리고
중불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐요.
💡 핵심
크게 부치면 뒤집을 때 흩어져요.
손바닥보다 작게 만드는 것이 안전합니다.
🍳 둘. 콘치즈
고소하고 달콤해서
간식과 안주로 가장 반응이 좋은 조합이에요.
재료
옥수수 알갱이 1컵,
마요네즈 2큰술,
설탕 0.5큰술,
버터 1큰술,
모차렐라치즈 100g,
다진 양파 2큰술
팬에 버터를 녹이고
알갱이와 양파를 2분 볶아요.
마요네즈와 설탕을 섞고 치즈를 올린 뒤
뚜껑을 덮어 약불에서 3분 익혀요.
💡 핵심
수분을 충분히 제거해야
치즈 아래가 묽어지지 않아요.
🍳 셋. 알갱이밥
고소한 단맛이 밥알 사이에 퍼져
간단한 반찬만 있어도 한 끼가 됩니다.
재료
쌀 2컵,
옥수수 알갱이 1컵,
소금 1/4작은술,
물은 밥솥 2컵 눈금보다 살짝 아래
씻은 쌀에 평소보다 물을 조금 적게 잡고
알갱이와 소금을 위에 올려 취사해요.
완성되면 아래에서 위로
밥알을 살리듯 섞어주세요.
💡 핵심
삶은 재료에 수분이 남아 있다면
밥물을 평소보다 아주 조금 줄여요.
🍽 나머지는이렇게 활용해요
4. 버터구이
통으로 남았다면 먹기 좋게 잘라
버터 두른 팬에서 굴려가며 노릇하게 구워요.
5. 달걀말이
달걀물에 알갱이·대파·소금을 넣고
약불 팬에 나눠 부어 돌돌 말아요.
6. 주먹밥
따뜻한 밥에 참치·김가루·참기름을 섞고
한입 크기로 단단히 빚어요.
7. 콘 샐러드
오이와 파프리카를 작은 크기로 썰어
마요네즈 또는 요거트 소스와 섞어요.
8. 크림수프
버터에 양파와 밀가루를 볶고
우유와 알갱이를 넣어 7분 끓인 뒤 곱게 갈아요.
9. 김치전
익은 김치를 잘게 썰어 알갱이와 반죽에 섞고
중강불에서 얇게 부쳐요.
저도 김치전에 옥수수를 넣어 부쳐보았는데요
매콤한 김치 사이로 톡톡 터지는 옥수수의 달큰한 맛이 생각보다 정말 잘 어울렸어요.
팬에 크게 부치기보다 한입 크기로
작게 부치니 가장자리가 더 바삭해져
맛있더라고요.
평범한 김치전을 색다르게 즐기고 싶을 때
한 번 만들어보세요.
자세한 레시피는 아래 포스팅~~
옥수수 보관법
삶은 뒤 완전히 식혀 밀폐하고
짧게 냉장하거나 1회분씩 냉동하세요.
실온에 오래 둔 것은 상태를 확인하고
애매하면 먹지 마세요.
❓ 자주 묻는 질문
Q. 옥수수 알갱이를 쉽게 떼는 방법은요?
A. 완전히 식힌 뒤 한 줄을 먼저 빼고
손으로 옆줄을 밀면 편해요. 칼을 쓸 때는
세로로 세워 얇게 잘라주세요.
Q. 통조림으로 바꿔도 되나요?
A. 가능해요. 체에 밭쳐 물기를 빼고
설탕과 소금은 줄이세요.
Q. 전이 자꾸 흩어져요.
A. 수분을 제거하고 달걀이나 전분을 조금
더해 결착력을 보완해보세요.
📝 한 번 더 정리하면
한입전은 간식,
콘치즈는 주말 별미,
알갱이밥은 남은 재료를
많이 쓰기 좋아요.
냉장고에 삶은 것이 남아 있다면
몇 번부터 만들어보실 건가요?
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