"오늘 한 끼는 또 뭘 해 먹이나" 고민하며
냉장고 문만 열었다 닫았다 하시는 분들
많으실 텐데요. 입맛도 뚝 떨어지는 이런 찜통더위엔
오랫동안 불 앞에 설 필요 없이, 10분 만에
휘리릭 삶아 매콤새콤하게 비벼 먹는
비빔국수만 한 게 없죠!
비빔국수 양념은 고추장 2,
식초 2, 설탕 1.5가 기본입니다.
여기에 간장 1, 다진마늘 0.5,
참기름 1만 더하면 끝이에요.
소면은 1인분 100g,
끓는 물에 3~4분만 삶습니다.
건져서 찬물에 두세 번 헹구고
물기를 꽉 짜야 양념이 겉돌지 않아요.
보통은 눈대중으로 그때그때
양념을 만들어 넣으시는데요.
한 번 제대로 섞어 냉장에 두면
3~4일은 그대로 쓸 수 있습니다.
물 1컵은 200ml,
소면 100g은 500원 동전 굵기입니다.
한눈에 보는 비빔국수 10가지
1. 고추장 비빔국수
재료: 소면 100g · 오이채 1/3개
양념: 고추장 2 · 식초 2 · 설탕 1.5
· 간장 1 · 다진마늘 0.5 · 참기름 1
만들기: 양념을 먼저 섞어두고
헹군 면에 부어 손으로 버무려요.
참기름은 맨 마지막에 넣습니다.
2. 간장 비빔국수
재료: 소면 100g · 달걀 1개
양념: 간장 1.5 · 설탕 0.5 · 식초 1
· 참기름 1 · 깨 1
만들기: 설탕이 다 녹을 때까지 저은 뒤
면에 붓고 김가루를 올려요.
아이들 먹기에는 이쪽이 편합니다.
3. 김치 비빔국수
재료: 소면 100g · 익은 김치 100g
양념: 고추장 1 · 설탕 1 · 식초 1
· 참기름 1
만들기: 김치는 국물을 짜고 잘게 썰어
양념과 먼저 버무린 뒤 면을 넣어요.
김치 국물 1큰술이면 색이 확 삽니다.
4. 열무 비빔국수
재료: 소면 100g · 열무김치 100g
양념: 고추장 1 · 설탕 0.5 · 참기름 1
만들기: 열무 국물 3큰술을 먼저 붓고
양념은 절반만 넣어 간을 봅니다.
김치가 이미 짜서 덜 넣는 게 안전해요.
5. 참치 비빔국수
기름 뺀 참치 1캔에 마요네즈 1을 섞어
고추장 양념 위에 올리면 고소해져요.
6. 골뱅이 비빔국수
골뱅이 1/2캔과 양파채를 넣고
식초를 3으로 늘리면 훨씬 새콤합니다.
7. 콩나물 비빔국수
콩나물 100g을 물 100ml에 5분 삶아
같이 버무리면 아삭함이 남아요.
8. 오이 비빔국수
오이 1개를 채 썰어 소금 절임 없이
바로 올려야 물이 덜 생깁니다.
9. 명란 비빔국수
명란 1덩이를 껍질 벗겨 참기름 1과 섞고
간장은 0.5로 줄이세요. 이미 짭니다.
10. 들기름 비빔국수
들기름 1.5와 간장 1, 깨만 있으면 돼요.
김가루를 듬뿍 올리면 막국수 맛이 납니다.
🥄 기본 양념 레시피
고추장 2, 식초 2, 설탕 1.5,
간장 1, 다진마늘 0.5, 참기름 1.
소면은 물이 넘치려 할 때
찬물 반 컵을 부으면 가라앉습니다.
이걸 두 번만 반복하면 3~4분 안에
속까지 고르게 익어요.
삶은 면은 미지근한 물이 아니라
얼음물에 헹궈야 탄력이 살아납니다.
자주 묻는 질문
Q. 양념을 미리 만들어둬도 되나요?
A. 밀폐용기에 담아 냉장에서
3~4일까지는 괜찮습니다.
참기름은 먹기 직전에 넣으세요.
Q. 소면 대신 다른 면도 되나요?
A. 중면은 4~5분,
메밀면은 포장 표시대로 삶으면 돼요.
고추장 2, 식초 2, 설탕 1.5,
간장 1, 마늘 0.5, 참기름 1.
소면 100g에 3~4분,
찬물에 헹구고 물기 꽉 짜기.
여러분은 어떤 국수 좋아하시나요?
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