명절 남은 음식의 변신! 잡채호떡 & 매콤 비빔만두 레시피

드디어 명절이 시작되었네요~~
오늘부터 맛있는 명절음식 먹을 준비 되셨나요^^​

항상 똑같은 명절음식을 먹어서
명절 끝나갈 즈음에는 음식도 많이 남고
물려서 못먹겠더라구요…
그래서!
그런 명절음식을 활용한 색다른 음식을 준비해 봤어요 🙂
삼일동안 지겹도록 먹은 음식,
아깝게 낭비하지말고 새롭게 재탄생
시켜보시는건 어떠실까요?

자!
오늘 두 가지 음식을 준비해봤어요
첫번째는 잡채를 활용한 잡채호떡!
두번째는 만두를 활용한 비빔만두 입니다~~​

​첫번째로는 잡채를 활용한
잡채호떡을 만들어볼께요~~
잡채는 항상 양조절을 실패해
많이 남는 경우가 많은데요​

색다르게 간식으로 만들어 먹으면
또 다른 맛의 세계로…..ㅎㅎㅎ​

먼저 찰 호떡 믹스에 들어있던 가루들을
큰 볼에 탈탈 털어주세요!

호떡믹스 안에 들어있던 이스트도 함께
넣어서 가루랑 섞어주세요

따뜻한 물 200ml 를
호떡믹스 가루에 부어주세요~
(따뜻한물이 이스트 발효되는데 좋아요!)

그리고 가루가 뭉치지 않게 쒜킷쒜킷 섞어주세요!
한 5분에서 10분 정도 계속 반죽 해 주세요
한 덩어리로 만들어지면 한쪽에다가 두고
잡채를 준비하러 가볼게요!

​먹다 남은 잡채를 잘게 잘라주세요!
호떡 안에 넣을거라 잘게잘게 잘라주면 좋아요

호떡믹스 한주먹을 손바닥 위에 편 후
안에 잡채를 넣어주세요
반죽을 동그랗게 오므려 끝을 접어주세요

기름을 넉넉히 둘러 충분히 예열한 후에 호떡을 올려주세요 🙂
여기서 꿀팁은 호떡누르게에
기름을 충분히 발라 주시는 것!​

또 호떡을 올려놓자마자 누르지 마시고
약불에서 한 10초정도 익을수 있게 기다려주셨다가
눌러 주시는게 포인트에요!!​

앞뒤 호떡이 타지않고 골고루 익을 수 있게 뒤집어 주세요!​

그러면 초간단 잡채호떡
완성!!

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​다음으로는 만두를 활용한
비빔만두를 만들어 볼게요~
만두는 얼려서 두고두고 먹을 수 있어서 좋죠…ㅎㅎ​

얼리기전에 마지막으로 몇 개만 사용해서
매콤상콤한 비빔만두로 드셔보길 추천드려요:)​

만두는 기름에 튀기듯 구워주세요
노릇노릇 안까지 잘 익혀주세요​

중간에 물을 3 큰술정도 넣고 뚜껑으로 덮어주세요
TIP! 이러면 겉은바삭 속은​ 촉촉~ 해진답니다​

오이랑 당근은 채 썰어주세요​

양배추도 얇게 썰어주세요​

깻잎은 돌돌말아서 썰어주세요​

라면은 면만 끓여주세요
(쫄면 면으로 사용하셔도 좋아요~)​

준비해둔 야채들을 끓여둔 면 위에 올려주세요
아삭한 식감을 더하고 싶다면
콩나물을 추가적으로 삶아서 넣어주면 좋겠죠^^

​마지막으로 튀기듯 구운 겉바속촉 만두를 올려주시고

시판용 비빔소스를 뿌려주세요~
시판소스 없을시엔 빠르게 아래 레시피로->
(류수영 비빔장 레시피 : 고추장3, 식초3,
다진마늘1, 사이다2, 레몬즙약간,통깨약간)​

그러면 비빔만두
완성~~~​

오늘은 명절후 남은음식을 활용하여
두 가지 버전의 색다른 요리를 해봤는데요
어떠신가요?ㅎㅎ​

도움이 되셨으면 좋겠네요:)
감사합니다^^