차돌박이 반미 샌드위치 만들기 반미바게트

차돌박이 반미 샌드위치 만들기 반미바게트

안녕하세요, 여러분!
오늘은 제가 베트남 나트랑 여행에서
경험한 놀라운 맛의 세계,
바로 ‘반미 샌드위치’에
대해 이야기해볼까 해요~~​

​

저는 향신료 냄새가 강한 음식들
특히 고수나 독특한 향이 들어있는 음식은
사실 즐기기가 쉽지 않았는데요​

그러다 우연히 길거리에서 반미를 파는
가게를 발견했어요
알고보니 나트랑에선 유명한
맛집이더라고요

용기내어 고수들어간 반미를 한 입 베어문 그 순간,
바삭한 바게트, 부드러운 고기, 아삭한 야채,
그리고… 고수? 놀랍게도 이 모든 재료가
완벽한 조화를 이루며 제 입맛을 사로잡았어요​

그 날 이후로 저는 매일 아침 반미를 찾아 나섰죠
여행이 끝날 무렵엔 고수의 향마저
그리워질 정도였답니다..ㅋㅋ​

한국에 돌아와서도 그 맛이 계속 생각나더라고요.
그래서 결심했죠.
‘집에서 반미를 만들어 보자!’
자, 이제 제가 만든 나만의 반미 레시피를
소개해드릴게요!

먼저, 반미의 핵심은 바삭한 바게트예요
프랑스 식민 지배의 영향으로 베트남에 정착한 바게트
이게 반미의 시작이랍니다.​

동네 빵집에서 갓 구운 바게트를 사셔도되고,
저처럼 마켓컬리에서 주문하셔도돼요..ㅎㅎ​

5분 정도 오븐에 구우면 더욱 바삭하고
맛있는 바게트를 맛보실 수 있어요~~

다음은 속재료예요~
전통적으로는 돼지고기 패티
달걀, 오이, 당근, 고수 등을 넣지만
저는 제 입맛에 맞게 약간 변형해서
차돌박이를 사용했답니다.

먼저 오이와 청양고추 고수, 홍고추 등의
재료를 손질해주세요​

당근과, 무는 채썰어 식초, 설탕,소금에
1시간이상 절여놓아 준비합니다.
미리 준비해두면 더 아삭한 식감을
맛볼 수 있어요:)

차돌박이는 스리라차 소스 1 큰술
피시소스 3/4 큰 술, 마이노멀 (설탕) 1 큰술,
올리브오일 1 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술,
후추 약간 넣어 양념합니다.
양념한 고기를 예열한 팬에 강불에서
휘리릭 볶아주세요~
그리고
마지막에 토치로 살짝 구워 불맛을 더해줍니다.

소스도 중요해요!
마요네즈와 스리라차 소스를 섞어 매콤
크리미한 소스를 만들어요
이게 반미의 풍미를 한층 더해준답니다.​

자 이제 샌드위치 만들어볼게요~
바게트를 반으로 갈라 특제소스를 발라주세요
구운차돌박이와 함께 오이, 미리 만들어놓은
당근,무채 절임, 고수와 청양고추를 올려 준 후,
특제소스를 한번 더 추가하여
매콤한 맛을 더해주면
완성~!!!

완성된 반미를 한입 베어 물면
나트랑의 그 날이 자꾸 떠오르는거있죠:)​

바삭한 빵과 불맛가득한 감칠맛나는 고기,
아삭한 야채의 조화…
거기에 고수의 향이 더해진
정말 매력있는 반미샌드위치 맛에
반하실거에요~~

신기하게도 처음접했던 쌀국수에선 그렇게
향이 나던 고수가 반미먹을땐 고수 들어간줄도 모르고
맛있게 먹었던 경험덕분에 지금은 쌀국수에도
고수를 넣어먹는 고수가 되었다는… ㅎㅎ

여러분도 한번 도전해보세요!
처음엔 고수가 낯설 수 있지만
조금씩 늘려가다 보면 어느새 고수 마니아가
되어 있을 거예요. 제가 그랬듯이 말이죠!

마지막으로 한 가지 팁을 드릴게요
반미를 만들 때 가장 중요한 건 신선한 재료예요.
갓 구운 바게트, 신선한 야채, 잘 조리된 고기…
이 모든 것이 어우러져야 진정한
반미의 맛을 느낄 수 있답니다.

자, 이제 여러분의 주방에서
베트남의 맛과 향을 느껴보세요.
반미 한 입이면,
베트남 여행이 따로 필요 없을 거예요~​

맛있게 만들어 드세요!