무말랭이무침 만드는법 무우말랭이 김치 무말랭이양념

무말랭이무침 만드는법 무우말랭이 김치 무말랭이양념

오늘은 꼬들꼬들한 식감과 감칠맛이 일품인
무말랭이 무침 만드는 법을 소개해 드릴게요

무우말랭이는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여
다이어트 식단으로도 좋고,
밥반찬이나 밑반찬으로도 손색없는 음식이에요~

무우말랭이 무침을 만들기 위해서는
먼저 좋은 재료를 준비해야겠죠?
무를 직접 말려서 하셔도 좋지만,
저는 마트에서 말려놓은 무말랭이 구입했어요:)

무말랭이 맛있게 말리는 방법​

무말랭이를 말릴 때는 햇볕보다는 그늘진 곳에서 말려야 곰팡이가 생기지 않고 색이 변하지 않습니다. 또한 너무 오래 말리면 딱딱해지고 수분이 없어지기 때문에 적당히 건조해 주는 것이 좋습니다.

미지근한 물에 무말랭이를 넣고 불려줍니다.
저는 30분 정도 불려주었어요
이후 흐르는 물에 3-4 회정도 씻어주세요
이래야 묵은내가 제거됩니다.
다시 한번 헹궈준 후 물기를 꼭 짜줍니다.

고춧가루 4 큰 술, 진간장 2 큰 술
조청쌀엿 5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술
꽃게 액젓 (또는 멸치 액젓) 2 큰 술
매실청 1 큰 술 넣어 섞어
양념장을 만들어 줍니다.

무말랭이 무쳐볼게요
양념장을 넣고 대파 잘게 썬 거 1 큰 술 넣어
골고루 버무려 주세요

우와… 다시 봐도 군침이 마구 도네요..ㅎㅎ

마무리로 참기름과 통깨를 넣어 무치면
무말랭이 무침 완성입니다.^^

오독오독 꼬들꼬들한 게 씹는 식감이 좋아
자꾸 집어먹게 되는 반찬이죠:)
입맛 없을 때 물에 밥 말아서 먹으면
한 그릇 뚝딱하게 하는 집 반찬이에요^^
오늘도 감사합니다!!!