쫀득한 연근조림 만드는법 아삭한 연근조림 레시피

쫀득한 연근조림 만드는법 아삭한 연근조림 레시피

연근 좋아하시나요?
이 레시피대로 만들어보세요!
쫀득하고 달콤한 맛이 아주 일품이에요
연근을 싫어하시는 분들도 한 번
맛보시면 분명 반하실 거예요^^

연근은 비타민C와 철분이 풍부한 건강식품이지만,
저는 딱딱하고 텁텁한 식감 때문에 잘 먹지 않았거든요.
하지만 건강을 위해 연근을 먹어보려고
찾아보다가 정말 맛있는 레시피를 발견했답니다.
유튜브 김대석 TV 셰프님의 레시피 참고해서
만들었어요~~

우선 연근을 손질해야 하는데요,
필러로 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
보통 0.5cm 정도 두께로 썰어주면 좋아요

연근 보관 방법은 뭔가요?

연근은 흙이 묻어있는 상태로 신문지에 싸서 냉장 보관하거나 껍질을 벗긴 후 물에 식초를 넣고 삶아낸 다음 냉동보관 하는것이 좋습니다. 삶은 연근은 밀폐용기에 담아 냉동보관 하면 되는데 이때 물기를 제거해야 나중에 해동했을 때 질척거리지 않아요.

끓는 물에 연근을 넣고, 식초 2 큰 술을 넣어
5분 정도 삶아줍니다.
식초를 넣으면 갈변현상을 막을 수 있고,
아린 맛도 빼준답니다.

청양고추, 홍고추도 송송 썰어 준비해 주세요

삶은 연근은 찬물에 헹구어줍니다.
그래야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요

프라이팬에 연근을 넣고 식용유 2 큰 술 둘러
중불에서 3분 정도 볶아줍니다.

생강 1/2 작은 술 넣어 같이 볶아주세요

준비했던 물 1컵을 부어준 후, 물이 끓으면
설탕 2 큰 술, 간장 4 큰 술, 미림 2 큰 술,
물엿 2 큰 술 넣어 중불에서 10분 정도 졸여줍니다.

2차로 물엿 2 큰 술 넣어준 후,
중불에서 5분 정도 더 졸여주고
마지막으로 고춧가루 1/3 큰 술 정도 넣어주고
청. 홍고추, 참기름 1 큰 술 넣어주면
쫀득하면서도 아삭한 연근조림 만들기 완성입니다!

접시에 담은 후 통깨도 살짝 뿌려주세요~~​

단짠단짠 간장소스 다 아는 맛이죠? ㅎㅎ
하지만, 조리 방법에 따라 식감이 달라서인지
정말 쫀득하고 맛있어요:)​

밥반찬으로 정말 강추입니다^^
다음번엔 연근 샐러드도 만들어보려고요
연근 매력에 빠졌답니다!

연근을 싫어하시는 분들도 한 번
맛보시면 분명 반하실
연근조림 레시피에요~~