안녕하세요
우리의 하루:)입니다.~~
고등어 김치찜은 울 가족에게 매우 사랑받는
집밥 대표 메뉴인데요
고등어와 김치가 만나 진한 맛과 풍미를 더한
최고의 조합인 거 같아요..ㅎㅎ
별다른 반찬 없이 고등어조림, 김치찜 하나면
밥 한 공기 뚝딱이거든요~~
고등어의 고소한 풍미와 김치의 감칠맛이
어우러져 밥과 함께 먹을 때
최고의 조합인 거 다 아시죠.. ᄒᄒ
[재료]
고등어 1마리
김치 1/4포기
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 1개
김치 국물 1 큰 술
[양념 레시피]
고춧가루 1.5 큰 술
진간장 1 큰 술
맛술 2 큰 술
설탕 1/2 큰 술(선택사항)
꽃게 액젓 1 큰 술(선택사항)
다진 마늘 1 큰 술
후추 조금
원래 육수를 따로 만들어주면 더 좋지만,
오늘은 바쁜 관계로 패스~~
들기름을 1 큰 술을 김치 위에 코팅해 줍니다.
들기름 발라주면 향도 고소하지만,
고등어의 비린내를 잡을 수 있어 좋아요
냄비의 넣은 후 물을 500ml 부어 끓여줍니다.
양파는 채 썰고, 대파도 송송, 청양고추도
썰어 준비해 주세요~
조림이나 김치찜의 맛을 중요하게
결정하는 것은 바로 양념!
양념에 들어가는 재료와 양에 따라
맛이 크게 달라질 수 있어요
고춧가루 1.5 큰 술, 진간장 1 큰 술, 맛술 2 큰 술,
다진 마늘 1 큰 술, 설탕1/2큰술, 꽃게액젓 1큰술
후추 조금 넣어 섞어줍니다.
마켓 컬리에서 포장된 냉동 고등어를
구입했더니 손질이 다 되어 있어서 편리하네요
깨끗이 세척한 후 3등분으로 잘라주었어요
* 쌀뜨물에 잠시 담갔다가 요리하면
비린내를 잡을 수 있어요
김치가 어느 정도 끓으면 잘라놓은 고등어를 넣고
양파, 대파, 청양고추 모두 넣어
뚜껑 연 상태에서 끓여줍니다.
(김치와 고등어양념 한번에 넣고 끓여도 되지만,
푸욱익은 김치를 좋아해서 오늘은 김치 먼저
푹 끓이다가 고등어와 야채,
양념을 나중에 넣었어요)
김치 국물도 1 큰 술 넣어주세요^^
센 불에서 끓이다가 어느 정도 끓으면
중불로 줄여서 10분 정도 더 끓여주세요
이후 약불 상태에서 졸여주면
밥도둑 고등어 김치찜 완성입니다!!!
도톰한 고등어 살 좀 보세요:)
다시 봐도 군침이 마구마구..ㅎㅎ
고등어의 기름기와 김치의 매콤한 맛이
어우러져 한 입 베어 보면 일품 요리
저리 가라 할 정도로 맛있죠:)
가족 모두가 좋아한다면
고등어를 이용한 김치찜이나 조림으로
저녁밥상 풍성하게 차려보시면 어떨까요^^
영양성분
원문 재료와 분량 확인 중
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