편스토랑 이찬원 납작만두 야채무침 레시피

편스토랑 이찬원 납작만두 야채무침 레시피

편스토랑 애청자인 한끼공작소가
어제 방송 보고 또 그냥 지나칠 수 없어서
만들어본 납작 만두와 야채무침이에요

대구 별미 중 하나로 선정될 만큼
유명한 납작만두
이찬원씨는 납작만두도 직접 만들었지만,
저는 시판용을 이용하고
새콤달콤한 야채무침만 맛있게 만들어봤어요

어제 처음 납작만두의 탄생 스토리를
듣게 되었는데요
한국전쟁 이후 원조물자로 밀가루가 대량 들어오자
저렴한 식재료로 속을 조금만 채우고
바싹 구워 먹은 게 납작만두의 시작이라고 해요

먼저 납작만두와 곁들여 고명처럼
올려 먹을 비빔 야채 준비해 볼게요
양배추, 상추, 양파, 당근 등 야채를 채 썰어 준비합니다.

초고추장 2T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T를 넣어
양념장을 만들어 주세요

썰어놓은 채소들에 양념장을 골고루 버무린 후
통깨를 뿌려주면 새콤달콤한 양념장 완성이에요:)

팬에 기름을 넉넉히 둘러준 후
시판용 납작만두 5개를 겹겹이 한 번에
올리고 중약불에서 골고루 구워줍니다.
워낙 얇아서 겹쳐올려구워도
잘 익어요~~
기름에 튀기듯 구워야
겉! 바! 속! 촉! 되는 거 아시죠~~​

납작만두 완성^^

만들어 놓은 야채무침과 곁들여먹으니
환상의 조합이네요^^

만두피가 얇아 바삭한 식감도 좋고
약간의 소만 들어가서
고소하고 담백한 만두피 본연의 맛이
훨씬 잘 느껴지네요
거기에 새콤달콤한 비빔 야채를 곁들이니
신의 한 수!!!​

먹을 줄 아시는 분은 이렇게 드시는거죠:)ㅎㅎ​

매주 기다려지는 편스토랑~~!!
덕분에 주말 메뉴 고민하지 않아 좋아요