새송이버섯 요리 라이스페이퍼 가지 튀김 만들기

새송이버섯 요리 라이스페이퍼 가지 튀김 만들기

요즘 SNS에서 라이스페이퍼를 활용한
가지 튀김 많이 만드는게 올라오던데..
그래서 저도 가지와 새송이버섯으로 만들어봤어요

먼저, 라이스페이퍼를 활용한 튀김이
왜 인기를 끌고 있는지 아시나요?
바로 바삭한 식감 때문이에요.
튀김옷 대신 라이스페이퍼로 감싸서 튀기면
정말 바삭바삭한 식감을 즐길 수 있거든요~​

저도 이 트렌드를 따라가보고 싶어서 새송이
버섯과, 가지를 준비했어요.
새송이버섯은 식감이 쫄깃하고
고소해서 튀김으로 만들어도 맛있어요
만드는 방법은 생각보다 간단해요:

새송이버섯과 가지를 적당한 크기로 자릅니다.
라이스페이퍼를 물에 살짝 적셔 부드럽게 만들어요.
부드러워진 라이스페이퍼로
새송이버섯과 가지를 잘 감싸줍니다.

예열한 팬에 기름 충분히 두른 후,
라이스페이퍼로 말은 가지와 새송이버섯을
올려 튀기듯이 부쳐줍니다.

솔직히 말씀드리면, 만드는 과정은 재미있었어요
하지만… 막상 먹어보니 좀 실망스러웠어요
겉은 정말 바삭했어요.​

그런데 문제는 입안에 넣었을 때였죠.
라이스페이퍼가 너무 쫀득해져서 이에 달라붙는
느낌이 들더라고요.
이건 제가 기대했던 맛은 아니었어요ㅜㅜ​

버섯과 가지를 너무 작게 잘라서인지
버섯의 한쪽면은 라이스페이퍼가 두번
감싸게돼서 질겨진거 같아요​

비교해보면, 전통적인 방식인 부침가루나
튀김가루로 만든 튀김옷이 오히려
더 맛있었던 것 같아요..ㅎㅎ
식감도 더 좋고, 버섯 본연의 맛도
더 잘 살아나는 느낌이었거든요.
제 개인적인 의견입니당..!​

소스는 지난번 가지튀김 때 만들었던 간장 소스가
새송이버섯과도 잘 어울리더라고요.
달콤하면서도 짭짤한 맛이 버섯의 고소함과
잘 어우러져서 그나마 위안이 되었죠.​

사실 이런 실험적인 요리를 해보는 것도
재미있는 경험이에요.
항상 성공할 수는 없잖아요?

그래도 솔직히 말씀드리면,
이 라이스페이퍼 새송이버섯
가지튀김은 또 만들게 되지는 않을듯여..ㅎㅎ
재미로 한 번 해본 건 좋았지만,
역시 전통적인 방식이 더 맛있는 것 같아요.​

이건 완전 개인취향이니까…
그래도 도전하실분이 계실거 같아서
소개해드렸어요.^^

어떤 분들은 이 라이스페이퍼 튀김을
정말 좋아하실 수도 있어요.
저에게는 안 맞았지만,
여러분에게는 새로운 최애 요리가 될 수도 있겠죠:)​

요리는 항상 도전과 실험의 연속이에요.
이번에는 실패했지만,
다음에는 더 맛있는 새로운 요리를
발견할 수 있을 거예요
그때까지 계속 요리를 즐기며 새로운 맛을
찾아 떠나봐요. 맛있는 요리 생활 되세요!