오징어초무침 레시피 오징어무침 양념 만들기 오징어 데치기

오징어초무침 레시피 오징어무침 양념 만들기 오징어 데치기

명절 음식 준비하느라 바쁘시죠?
오늘은 추석 명절 반찬으로 꼭 빠지지 않는
매콤, 새콤달콤한 오징어초무침 레시피를
소개해 드리려고 해요.
이 맛있는 초무침이 여러분의 입맛을
확~ 살려줄 거예요!

양념장 만들기
고추장 2 큰 술, 고춧가루 6 큰 술, 까나리액젓 3 큰 술,
설탕 4 큰 술, 매실청 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술
식초 6 큰 술 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.
하루 전날 미리 만들어 숙성하면 더 맛있어요​

이 양념장이 오징어초무침의 맛을 좌우하는
핵심이랍니다 🙂

무 절이기
한 입 크기로 썰어놓은 무에
천일염 2 큰 술, 설탕 2 큰 술
물엿 6 큰 술, 식초 4 큰 술 넣어
1시간 정도 절여줍니다.

잘 절여진 무는 주머니에 넣고 물기를 꽉 짜줍니다.
그러면 이렇게 꼬들꼬들 아삭한 무 절임이 완성돼요

절인 무에 먼저 색이 잘 스며들도록
고춧가루 2 큰 술 넣어 버무려 줄게요

오징어를 깨끗이 씻어 내장을 제거하고,
껍질을 벗겨주세요.​

오징어 데치기
냄비에 물과 맛술을 넣고 끓으면 손질한 오징어를
넣어 2분간 데쳐주세요.
오징어가 말려 올라오면 바로 건져 식혀주세요.
이렇게 하면 오징어가 질겨지지 않고
쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요 ~​

데친 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

초무침에 들어갈 야채들도 손질해 주세요
쪽파는 4-5cm 길이로 썰어주고, 양파는 채 썰어
준비해 주세요. 청양고추는 송송, 홍고추는
씨를 뺀 후 가늘게 썰어 준비합니다.

큰 볼에 삶은 오징어, 절인 무, 준비한 채소들을
모두 넣고 만들어둔 양념장을 부어
골고루 버무려주세요~~
마지막으로 통깨를 뿌려주면 완성!

아… 한 입 하실래요?🦑
매콤, 새콤, 달콤한 여러분의 입맛을
자극할 거예요.. ㅎㅎ
감칠맛까지 더해져 한 번 맛보면
멈출 수 없답니다.

갈비찜이나 전을 먹고 느끼함이 밀려올 때,
오징어초무침 한 입만 먹어도 입안이 개운해지면서,
어느새 또 한 입, 또 한 입…
멈출 수 없는 맛의 마법에 빠지게 될 거예요:)

오징어초무침은 30분에서 1시간 정도
숙성시키면 양념이 잘 배어 더욱 맛있어져요
추가로 도라지를 넣으면 더욱 아삭한 식감과 함께
건강한 맛을 즐길 수 있답니다
배, 또는 오이를 얇게 썰어 넣으면 상큼한 맛이
더해져 더욱 아삭한 맛을 즐길 수 있어요
맛있게 만들어드세요:)

그럼 남은 연휴도 즐겁게
행복한 추석 보내세요!