메추리알 장조림 만들기 양념 소고기 다짐육 레시피
Ingredients
- 소고기다짐육 300g
메추리알 500g
물 600ml
꽈리고추 100g (+추가 양념 본문 참고)
Directions
- 팬에 소고기 다짐육을 넣고 볶다가, 자일로스 설탕·진간장·미림·후추로 밑간해 고소하게 익힌다.
- 물 600ml를 붓고 끓인 뒤 거품을 걷고, 코인육수·진간장·알룰로스를 넣는다.
- 메추리알을 넣고 중불에서 국물이 반쯤 졸아들 때까지 끓인다.
- 마지막에 꽈리고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 통깨를 뿌려 마무리한다.
Nutrition Facts
안녕하세요:)
오늘은 식탁을 더욱 풍성하게 만들어줄
메추리알 장조림 레시피를 소개해 드릴게요
냉장고를 열어보니 다진 소고기가 있어서
이번에는 다짐육을 넣어 만들어봤어요~
결과는 대성공!
부드러운 고기와 짭조름한 메추리알의
조화가 정말 일품이더라고요
함께 만들어볼까요?
[재료]
소고기다짐육 300g
메추리알 500g
물 600ml
꽈리고추 100g
고기 양념
자일로스 설탕 1 큰 술 반
진간장 2 큰 술
미림 3 큰 술
후추
전체 양념
코인 육수 1개
진간장 3 큰 술
알룰로스 2 큰 술
통깨
깐 메추리알을 구입하니 요리시간도 단축돼서
쉽게 만들 수 있어 좋아요:)
먼저, 체에 받쳐서 깨끗이 씻어
준비합니다.
팬을 달궈 소고기를 볶아줍니다.
고기의 색이 변하면서 고소한 향이 올라올 거예요.
겉면이 살짝 익었을 즈음에
자일로스 설탕 1 큰 술 반, 양조간장 2 큰 술
미림 3 큰 술, 후추 넣어 볶아줍니다.
물 600ml 부어 끓여주세요
끓을 때 떠오르는 거품은 건져내어 줍니다.
코인 육수 1개, 진간장 3 큰 술,
알룰로스 2 큰 술 넣어 끓여줍니다.
이제, 깐 메추리알을 넣고, 썰어놓은 마늘도 함께
넣어 중불에서 졸여주세요
국물이 반 정도 줄어들 때까지 끓이면서
중간중간 저어주세요.
이때 메추리알이 터지지 않도록
조심히 저어주는 게 포인트예요!
어느 정도 색이 입혀지고 조려졌으면
꽈리고추를 넣고 살짝 더 끓여줍니다.
(꽈리고추는 어슷하게 반 잘라서 넣어줬어요)
꽈리고추의 아삭한 식감이 더해져
더욱 맛있는 장조림이 완성될 거예요.
마무리로 후추 뿌려주려주세요
아이들도 어른도 모두 좋아하는 밑반찬
메추리알 장조림 완성!!!
밥반찬으로 딱이에요~~
짭조름하면서도 달콤한 맛이 밥과 찰떡궁합이잖아요
게다가 메추리알은 단백질이 풍부해서
영양면에서도 정말 좋답니다.
생각보다 간단하죠?
15분 만에 뚝딱 만들 수 있는 초간단 레시피라
바쁜 일상 속에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있어요
여기에 새송이버섯을 추가해도 굉장히
맛있는 거 아시죠..ㅎㅎ
버섯의 쫄깃한 식감이 더해져 더욱 풍성한
맛을 즐길 수 있답니다.
이렇게 만들어 냉장 보관하면
일주일 정도 거뜬히 먹을 수 있어요.
매번 요리하기 귀찮은 날, 혹은 갑자기
찾아온 손님을 대접할 때도 유용하게
사용할 수 있는 만능 밑반찬이랍니다.
여러분도 이 레시피로 맛있는
메추리알 장조림을 만들어보세요.
맛있게 드세요!