돼지 목살 양념 구이 간장 돼지갈비 양념장 요리

돼지 목살 양념 구이 간장 돼지갈비 양념장 요리

안녕하세요,
한끼공작소 입니다:)
갑자기 돼지갈비가 먹고 싶은 그런날이에요
외식하기는 번거롭고 가격도 부담되더라고요​

그래서 집에서 돼지갈비 양념장 만들어
갈비 대신 목살을 구워 먹었는데,
와우! 너무 맛있는거있죠:)

특히 파채소스까지 더하니 근사한 한 접시
요리가 되었답니다.
오늘은 이 맛있는 ‘돼지 목살 양념 구이’
레시피 알려드릴게요~~

외식 부럽지 않은 이 요리,
함께 만들어볼까요?

먼저 목살의 비계를 적당히 제거해주세요
완전히 제거하지 않고 일부만 남겨두면
풍미가 더 좋아져요
그 다음, 고기에 얇게 칼집을 내주세요.
이렇게 하면 양념이 더 잘 배고
고기가 더 부드러워진답니다.

​양념장 만들기:
큰 볼에 진간장, 물엿, 맛술, 설탕, 다진마늘,
생강, 후추, 물을 넣고 잘 섞어주세요.
이 때 재료들의 비율을 잘 맞추는 것이 중요해요
양념장이 너무 짜거나 달지 않도록
본인 취향에 맞게 가감하세요~~

고기 재우기:
준비된 양념장에 손질한 목살을 넣고
골고루 버무려주세요
이때 고기 사이사이에 양념이 잘 배도록
해주는 것이 중요해요
양념된 고기를 냉장고에 넣고 최소
2시간 이상 재워주세요
시간이 허락된다면 하룻밤 재우면
더 맛있어질 거예요

고기 굽기:
팬을 중간 불로 달군 후, 재운 고기를 올려 구워주세요
이때 고기가 타지 않도록 주의하면서
양면을 골고루 구워주세요.
고기가 익으면서 양념이 캐러멜라이즈되어
더욱 맛있는 향과 맛을 낼 거예요~

파채소스 만들기:
양조간장 2 큰술, 식초 2 큰 술, 설탕 1.5 큰 술,
고춧가루 2 큰 술, 참기름 1 큰 술,
통깨 약간 넣어 섞어주세요​

파채 만들기:
대파를 얇게 채 썰어 찬물에 담가두세요
이렇게 하면 파채가 더 아삭아삭해지고
매운맛이 줄어들어요.
파채에 소스 넣어 버무려주면 매콤 새콤한
파절이 완성입니다.

구워진 고기를 접시에 담아주세요.
그 위에 준비한 파채를 올리고,
깻잎으로도 장식해주면 더욱 근사한
요리가 완성된답니다~~

이렇게 만든 돼지 목살 양념 구이는
부드러운 고기와 달콤짭짜름한 양념의 조화,
거기에 아삭한 파채의 식감까지 더해져
정말 끝내주는거있죠:)
근사한 한 끼 식사로 충분해요!​

팁을 하나 드리자면, 고기를 구울 때
약간의 설탕을 뿌려주면 더욱 맛있는
캐러멜 향이 나요~
하지만 너무 많이 뿌리면 타버릴 수 있으니
주의해주세요!​

이 요리는 가족 식사로도 좋고,
친구들을 초대해 파티 요리로 내놓아도 손색이 없어요~
소주 한 잔과 함께 즐기면 더욱 맛있겠죠?​

여러분도 이 레시피로 맛있는 돼지 목살 양념
구이를 만들어보세요.
외식 부럽지 않은 근사한 요리로 사랑하는
사람들과 즐거운 시간 보내시길 바랄게요.
맛있게 드세요!