백종원 광주 애호박찌개 백패커2 애호박 고추장찌개 레시피
Ingredients
- 돼지고기 앞다리살 200g
애호박 1개 230g
양파 1/2개
대파 1대
느타리버섯 조금(원래는 표고버섯)
청양고추 2개
쌀뜨물 700ml
식용유 2 큰 술
고추장 2 큰 술
다진 마늘 1 큰 술
고춧가루 4 큰 술
국간장 2 큰 술
참치액 1.5큰술 (또는 소금으로 간하기)
설탕 1 큰 술
후춧가루 약간
Directions
- 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 애호박은 채 썰며 양파·대파·고추·버섯도 썰어 준비한다.
- 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기와 후추를 넣어 볶다가 고춧가루를 넣어 고추기름을 낸다.
- 쌀뜨물 700ml와 고추장을 넣고 끓인 뒤, 양파·버섯·청양고추·다진 마늘·국간장·참치액·설탕을 넣고 끓인다.
- 마지막에 채 썬 애호박과 대파를 넣고 살짝 익힌 후 간을 맞춘다.
- 보관: 냉장 2일
Nutrition Facts
안녕하세요, 여러분! 지난 주말, 백패커2
방송 보다가 갑자기 식욕이 폭발했어요~~
백종원 선생님이 소개한 광주 애호박찌개가
너무 맛있어 보이더라고요.
그래서 오늘 만들어 봤답니다!
그 맛있는 레시피 알려드릴게요
백패커2에서 본 광주의 맛!
백패커2 방송에서 백종원 님이
광주에서 120인분의 아침 식사를
준비하는 모습을 보셨나요?
12만원으로 120인분을 만들어야 하는 미션에
처음에는 당황하는 모습이었지만,
역시 백종원이죠!
광주의 대표 요리인 애호박 찌개를
선택해서 멋지게 해냈어요~
광주 애호박찌개의 특별한 점은 뭘까요?
바로 애호박을 채 썰어 듬뿍 넣는다는 거예요.
기존의 고추장찌개와는 다른 매력이 있답니다
백셰프님은 간단하면서도 영양이 풍부한
한식 찌개라고 추천하셨어요
애호박찌개 만들기
자, 이제 제가 만든 애호박 찌개 레시피를 공유할게요
백종원 선생님의 레시피를 참고해,
가정에서 쉽게 만들 수 있도록
3-4인분 기준으로 조절했답니다
[재료]
돼지고기 앞다리살 200g
애호박 1개 230g
양파 1/2개
대파 1대
느타리버섯 조금(원래는 표고버섯)
청양고추 2개
쌀뜨물 700ml
식용유 2 큰 술
고추장 2 큰 술
다진 마늘 1 큰 술
고춧가루 4 큰 술
국간장 2 큰 술
참치액 1.5큰술 (또는 소금으로 간하기)
설탕 1 큰 술
후춧가루 약간
만드는 방법
돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 애호박은 채 썰어주세요.
양파, 대파, 고추도 적당히 썰어줍니다.
냄비에 식용유를 두르고 돼지고기에 후추를 넣고 볶아주세요.
고기가 어느 정도 익으면 고춧가루 4 큰 술을 넣고
함께 볶아 고추기름을 내어줍니다.
쌀뜨물을 부어주고, 여기에 고추장 2 큰 술을
넣어 센 불로 끓여줍니다.
버섯, 양파, 다진 마늘, 청양고추를 넣고,
국간장, 참치 액, 다진 마늘, 설탕을
넣어 팔팔 끓여주세요~
거의 다 끓을 때쯤 채 썬 애호박과 대파를 넣어줍니다.
앞에서도 말했듯이 광주 애호박찌개 매력 중 하나는
애호박의 식감인 거 같아요
무르지 않도록 마지막에 살짝 익혀주는 게 포인트!
마지막으로 싱거우면 소금으로 간하기
매콤하고 진한 국물과 애호박의 달큰함이
정말 잘 어울리는 찌개에요
밥에 애호박 돼지고기 찌개 푹 떠서 슥슥 비벼 먹으니
감칠맛이 아주 끝내요!!!
왜 광주 애호박찌개가 유명한지 알 거 같아요:)
