한끼공작소

식혜 만드는 방법 실패 없는 식혜 만들기 효능 알아보기 명절 하면 떠오르는 음식이 만두,빈대떡 그리고 식혜인데요이 3가지 음식은 지금도 해마다빠지지 않고 꼭 먹는 음식이에요​ 특히 식혜는 좀 번거로워서사 먹을 때가 많았는데..이번엔 맘먹고만들어 보기로 했어요 그럼 실패 없는 식혜 만드는 방법지금부터 알려드릴게요^^ [재료]보리 엿기름 500g찹쌀 2컵물 4.5리터스테비아 150g(일반 설탕 사용 시 300g)10인용 전기밥솥 생강, 대추는 생략했어요설탕은 기호에 맞게 가감해 주세요 전통음료인 식혜 만들 때꼭 필요한 재료 엿기름이에요보리를 물에 담가 발아시킨 뒤말린 것을 엿기름이라고 해요 제일 먼저 엿기름을 물에 불려주는작업을 해야 합니다.따뜻한 물을 사용하시면 좋아요 면보를 이용하면 깔끔하고 좋은데..오늘은 물에 엿기름 담근 후손으로 치대서 불려줬어요~~이렇게 해도 상관은 없는데 다만,건져내는 작업이 조금 귀찮긴 해요..체에 여러 번 걸러 엿기름 물이 나오면건더기는 버리고 거른 엿기름물만…

엄마표 김치만두 만들기 만두피 만들기 최고! 만두국 끓이는법 명절 때마다 항상 집에서 만들어 먹는음식이 있는데 바로 이북식 김치 만두에요어려서부터 가족끼리 둘러 앉아만두 빚는게 일종의 행사였을 정도죠 두부와 숙주, 김치가 듬뿍 들어가서식감도 좋고 맛도 끝내주는만두 만들어 볼게요~~​ 오늘은 엄마와 언니가 만두를 만들고저는 옆에서 거들기만 했네요..ㅎㅎ [재료]-반죽하기-밀가루 4컵물 2컵(반죽하면서 농도를 조절해주세요) 숙주 900g두부 1100g쇠고기다짐육 300g돼지고기다짐육 450g당면 150g김치 1/2포기고춧가루 1컵양파 2개대파 2대마늘 2큰술소금 1큰술후추참기름​ 요즘은 대부분 시판용 만두피를사용하지만, 저희집은 항상엄마가 직접 만두피를 만들어사용하고 있어요​ 그럼 만두피만들기반죽레시피를 알아볼까요?밀가루 4컵과 물 2컵 소금 한꼬집을넣어 반죽한 후 냉장고에 30분정도숙성시켜줍니다.​ *주의할점은 반죽시 찬물을 사용합니다.그리고 물의 양을 조금씩 추가하면서되기를 조절하시는게 좋습니다. 만두피 반죽이 숙성되는 동안만두속에 들어갈 소를 만들어볼게요아쉽지만 중간과정이 사진엔 안담겼어요ㅜㅜ​ 김치는 속을 털어내고 꼭 짜서잘게 썰어 준비합니다.숙주는…

소고기 떡국 끓이는 법 10분 간단요리 맛보장! 떡국 레시피 새해 첫날 먹는 음식하면 가장대표적인 떡국이 떠오르죠.평소엔 자주 먹지 않다가도 신정 혹은구정 때만 되면 꼭 먹게되는거 같아요 소고기양지를 푹 끓여 국물내어 하는방법도 있지만, 1인가족이 많은 요즘혼자 먹는분들을 위해 쉽고 간단하게10분만에 완성되는 레시피알려드릴께요!이것 반스푼이면 맛보장됩니다^^​ [재료] 1인분 기준떡국떡 200g물 500ml소고기 100g다진마늘 1/2 큰술참기름 1큰술대파 1/4 대계란 1개김가루(선택사항)소고기다시다 1작은술 어렸을땐 방앗간에서 직접 떡을해와서좀 굳은다음 엄마가 일일이 썰어정성스럽게 끓여주셨던 기억이나네요​ 지금은 마트에서 쉽게 구할 수 있어언제든지 만들어 먹을 수 있어편리하죠~ 대파는 송송 썰어 준비하고,계란은 지단부쳐줄게요​ 계란 1개를 잘 풀어준 후프라이팬에 기름을 살짝 두르고약한 불에 계란물을 부어줍니다. 약한불에 오래 두었더니 너무 익었네요..ㅎㅎ식은 후에 채썰듯이 썰어주면고명 준비도 완료~~​ 지단이 귀찮다면 국이 완성되어가는마지막에 계란물을 부어주어뒤적여 주는 방법으로…

새콤달콤 오이무침 레시피 입맛없을 때나 반찬거리가 마땅치 않을 때손쉽게 만들어 먹을 수 있는 음식으로는뭐니뭐니해도 새콤달콤한무침요리가 최고인거 같아요​ 특히 오이는 무쳐서 바로 먹는신선함이 참 좋은거있죠:)되도록 한번 무쳐서 한끼 먹을정도로만바로 만들어먹는게 가장좋죠! 아삭아삭 씹히는 식감도 좋고칼로리도 낮아서 다이어트 식품으로도인기만점인 오이 ~~​ 오이무침 레시피를 알려드릴게요!​ ​ 오이무침[재료]오이 1 개양파 1/4 개대파 1/2 대청.홍고추 1 개(선택)굵은소금 1/2큰술 [양념]고춧가루 1큰술간장 1/2큰술설탕 1/2큰술매실액 1큰술다진 마늘 1/2큰술2배식초 1큰술참기름 1큰술통깨 약간 약간 먼저 양파는 채썰고, 대파와 홍고추도송송 잘게 썰어줍니다 오이는 굵은 소금으로 박박 문질러깨끗하게 씻어준 후,어슷썰기 또는 반달모양이나동그랗게 썰어줍니다. 그냥 바로 무쳐도 되지만, 좀 더 아삭한 식감을 위해10분 정도 소금에 살짝 절여줄게요절여진 오이는 면보나 키친타올을이용해 꼭 짜 주세요 오이무침 양념은 따로 만들어서무쳐도 되고, 저처럼 바로넣어주셔도 됩니다.​ 고춧가루 2큰술,…

매콤 어묵볶음 레시피 오뎅볶음 만들때 이렇게 해보세요 오늘은 오뎅국 끓여 먹고 남은 어묵이있길래 매콤한 어묵볶음 만들어 볼게요 남녀노소 누구나 좋아하는 국민반찬인데은근히 맛내기 어려운 요리이기도 하죠만드는 방법도 간단하고 재료도 간단한데왜 맛있게 만들기 어려울까요?그건 바로 양념 비율때문인데요​ 그 레시피 바로 알려드릴게요:) 어묵볶음 레시피어묵 170g [고추기름만들기]식용유 3 큰술고춧가루 1큰술 [양념]진간장 2큰술 , 물엿 1큰술, 미림 1 큰술,다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1 작은술,참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 후추 재료는 간단합니다.오늘은 사각어묵이 없는 관계로국 끓여먹고 남은걸로 만들어 봤어요~~170g정도 되니 딱 한 끼 먹을 수 있는양이에요..ㅎㅎ​ 대파와 청.홍고추 준비하면 돼요양파를 넣으면 좋은데 오늘은 패스~~ 그리고 오늘의 꿀팁!바로 고추기름을 만들어서넣어줄거에요​ 유튜브에서 김대석 셰프님이 하신 방법을보고 따라해봤는데..매콤한 맛의차이가 있더라고요​ 볶을때 그냥 넣어도 되지만, 고추기름을만들어서 넣으면 그 감칠맛이달라져요:) 중불에 식용유를…

들기름 막국수 레시피 메밀 간장비빔국수 만들기 지난 여름에 자주 만들어 먹었던들기름 막국수가 오늘 유난히먹고싶은거있죠..ㅎㅎ 재료도 간단하고 어렵지 않으니바로 만들어 먹었어요~간단한 점심메뉴로 좋고한 끼 요리로도 손색없는들기름 메밀막국수 레시피를소개할께요 [재료] 3인분메밀면 300g쪽파 3뿌리깻잎,오이(취향껏 선택) [간장소스]간장 3큰술쯔유 1큰술(없으면 패스)설탕 1/2큰술깨가루 3큰술들기름 3큰술김가루 메밀면, 들기름, 간장, 쯔유(선택),설탕, 깨소금, 김가루쪽파면 충분해요 깻잎과 오이는 냉장고 있어서 고명으로올리려고 채썰어 준비했어요없으시면 안넣어도 된답니다. 쪽파는 송송 썰어 준비합니다. 이번 레시피중통깨를 갈아서 넣는것이 포인트:)믹서기나 절구에 넣고 갈아주세요~~ 끓는 물에 면을 넣고 3-4분 정도삶아주세요 면을 삶다가 거품이 부르르 끓어오를 때찬물을 부어주면 더 쫄깃한 면발이돼요​ 면이 잘 삶아졌는지 확인하고 싶을 땐한 가닥 건져서 찬물에 헹군 후맛보면 알 수 있어요~ 삶은 면을 찬물에 문질러 전분기를 제거한 후헹구어 물기를 빼주세요여름엔 얼음물에 헹구어주었는데겨울이라 물 자체가…

콩나물밥 양념장 만들기 입맛 돋우는 한그릇 요리 어렸을 때 엄마가 자주 해주셨던 콩나물밥!요즘엔 저도 종종 만들어 먹는데요영양가도 높고 맛도 좋아서한 끼 식사로 제격이에요:)​ 소고기, 돼지고기 등 추가로 넣어줘도좋지만, 오늘은 옛날 방식 그대로콩나물과, 무만 넣어도 입맛 돋우는한 그릇 요리 콩나물밥과맛있는 양념장 만들어볼게요​​ 콩나물밥 만들기황금레시피 양념장 [재료] 2-3인분콩나물 250g무 200g [양념장]간장 4큰술물 1큰술설탕 1/2큰술다진마늘 1.5큰술대파 1/3대(또는 쪽파)홍고추 1/2개깨소금 1큰술참기름 1큰술 먼저 콩나물은 물에 담가 가볍게흔들어서 세척한 후 흐르는 물에헹궈주세요 어렸을 때 할머니가 좋아하신다며엄마는 콩나물밥에 무를 꼭 같이넣어서 하시더라고요어려서는 싫었는데..지금은 왜 맛있는걸까요..ㅎㅎ​ 달달하니 은근 맛있어요무의 양은 먹고 싶은 만큼 넣으시면 돼요~ 밥 짓기 전에 쌀을 씻어서물에 담가 잠시 불려 놓을게요(안 불려도 상관없어요) 불려놓은 쌀 위에 콩나물과썰어 넣은 무채도 올린 후 평소보다물 양을 적게…