감자 한 봉지 순삭, 감자 반찬 12가지 (싹 나기 전에)
🥔 [사진1 · 표지: 감자 반찬 12가지 한 장] 감자 사두고 싹 나서 버린 적 있으시죠? 위 저도 그게 아까...
🥔 [사진1 · 표지: 감자 반찬 12가지 한 장]
감자 사두고
싹 나서 버린 적
있으시죠?
위
저도 그게 아까워서
감자 들어오면
'활용표'를 정해 둬요.
✅ 결론부터요.
감자 요리는
딱 세 갈래예요.
🍳 볶음·구이·전 4
🍲 조림·찌개 4
🍚 국·밥·별미 4
📌 한 가지 꿀팁
👉 감자채는
찬물에 5분 담가
전분을 빼면
덜 달라붙어요.
📌 기준은
2~3인분이에요.
🍳 볶음·구이·전, 4가지
1. 감자채볶음
감자를 채 썰어
찬물에 5분 담가
전분을 빼요.
기름에 소금 간해
아삭하게 볶아요.
💡 핵심
전분을 빼야
안 들러붙고 아삭해요.
2. 감자전
감자를 갈아
물기를 살짝 빼고
전분을 섞어 부쳐요.
💡 핵심
간 감자의 전분이
부침가루 역할을 해요.
바삭하게 부치면
간식으로도 좋아요.
3. 감자버터구이
삶거나 구운 감자에
버터·소금·파슬리를
버무려요.
💡 핵심
버터는 불을 끄고
넣어야 향이 살아요.
4. 감자샐러드
삶은 감자를 으깨
마요·약간의 설탕·소금에
오이·당근을 넣어요.
💡 핵심
감자가 따뜻할 때
밑간하면 더 맛있어요.
🍲 조림·찌개, 4가지
5. 감자조림
감자를 깍둑 썰어
찬물에 10분 담가
전분을 빼요.
기름에 볶고
간장 3,
물 5,
설탕 1,
올리고당 1로 졸여요.
💡 핵심
올리고당은 마지막에
넣어야 윤기가 나요.
6. 매운감자조림
기본 조림에
고추장·고춧가루를 더해요.
👉 간장 2,
고춧가루 1,
설탕 1,
고추장 약간이에요.
💡 핵심
매콤달콤,
밥도둑 반찬이에요.
7. 감자짜글이
돼지고기(또는 스팸)를
양념에 볶다가
물을 자작하게 부어요.
👉 고추장 1,
고춧가루 1~2,
간장·설탕 0.5,
다진 마늘이에요.
감자를 넣고
포슬하게 익혀요.
💡 핵심
국물을 자작하게
졸여야 밥에 비벼져요.
짜면 물을 더 넣으세요.
8. 감자고추장찌개
김치 없이도
매콤하게 끓여요.
고추장 2,
고춧가루 1에
감자·두부·대파를 넣고
물을 부어 끓여요.
💡 핵심
칼칼하고 구수한
한 끼 찌개예요.
🍚 국·밥·별미, 4가지
9. 감자계란국
감자를 채 썰어
육수에 끓이다가
계란을 풀어 넣어요.
국간장으로 간해요.
💡 핵심
담백하고 부드러운
아침 국물이에요.
10. 감자카레
감자·양파·당근을
기름에 볶다가
물을 붓고 끓여요.
카레를 풀어
밥에 올려요.
💡 핵심
감자가 익은 뒤
카레를 풀어야
안 눌어붙어요.
11. 감자볶음밥
감자를 작게 깍둑 썰어
먼저 볶아 익히고
밥을 넣어 볶아요.
💡 핵심
감자를 먼저 익혀야
밥과 같이 고슬해요.
12. 감자고로케 스타일
으깬 감자를
동그랗게 빚어
빵가루를 입혀 구워요.
💡 핵심
겉은 바삭, 속은 촉촉.
간식으로도 좋아요.
기름 튐에 주의하세요.
✅ 여름철 안전 한 줄
감자에 싹이 났거나
초록빛이 도는 부분은
도려내고 쓰세요.
조림·볶음은 식혀
냉장하고 며칠 안에
드세요.
⚠️ 알레르기 주의
계란·우유(버터)·
밀(전·고로케)이
들어가요.
❓ 자주 묻는 질문
Q. 감자채가 자꾸
들러붙어요.
A. 찬물에 5분 담가
전분을 빼고
물기를 닦은 뒤 볶으세요.
Q. 감자조림 비율
한 줄로요?
A. 간장 3, 물 5,
설탕 1, 올리고당 1이요.
올리고당은 마지막에요.
Q. 짜글이가
짜졌어요.
A. 물을 조금 더 넣고
다시 끓이면
간이 부드러워져요.
Q. 싹 난 감자
먹어도 돼요?
A. 싹과 초록 부분만
도려내면 나머지는
조리해 드실 수 있어요.
✅ 한 줄 요약
볶음·전은 전분 빼고,
조림은 올리고당 마지막,
짜글이는 물 자작하게.
이 12가지,
저장해두고 감자 들어올 때
꺼내 보세요 ✔
다음 편엔
'양배추 한 통 활용법'을
정리해 볼게요.
여러분은 감자로
뭘 제일 자주
하세요?
댓글로 남겨주시면
다음 글에 반영할게요.
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