안녕하세요
우리의 하루:)입니다.
등 푸른 생선 중 가장 많이 먹는 게
고등어 일거 같아요~~
생선 한번 구워 먹으면 온 집안이
냄새로 가득하잖아요~
그래서 오늘은 구이보단 찜으로 선택!
매콤한 김치(묵은지) 넣고 무도 넣어
조림 비슷한 찜으로…ㅎㅎ
고등어 김치찜 해먹으려구여~
특히 가을 고등어가 좋다는
얘기 들어보셨나요?
지방 함유량이 높아져 그 맛이
훨씬 뛰어나다고 하니 김치(묵은지)
넣어 푹~~끓인 밥도둑 레시피
고등어 김치찜 만들러 고고!!
고등어 김치찜
[재료]
고등어 2마리
무 200g
양파 100g
김치(묵은지) 400g
청양고추 1개
홍고추 1개
대파 1/2대
물 800ml
육수용 멸치 다시 팩 1개
[양념]
고춧가루 1.5 큰 술
진간장 3 큰 술
맛술 1 큰 술
다진 마늘 1 큰 술
다진 생강 1/2 작은 술
설탕 1 큰 술
후추 조금
집에 있는 김치가 푹 익지 않아서 시판용
김치(묵은지)를 사용했어요
노르웨이산 손질된 냉동 고등어 2팩은
해동 후 세척해서 사용했고요~
손질되어 판매되는 고등어는
비린내가 덜해서 쌀뜨물에 담가두는 건
생략했는데 괜찮았어요~~(선택사항)
*생물 고등어 사용 시; 두 번째 쌀뜨물에
20분 정도 담가두면 비린내 제거에
도움 됩니다.
무는 0.5~1cm 두께로 잘라준 후
반달썰기 해주세요
두껍게 썰면 익는 시간이 좀 오래 걸려요
위의 정도 두께가 부드럽게 잘 익고
양념도 아주 잘 배여서 먹기 좋더라구여
양파는 채 썰어주고, 대파와 청, 홍고추도
송송 썰어 준비해 주세요
먼저 냄비에 물 700ml 부어준 후
육수용 멸치 다시 팩을 넣고
무도같이 넣어 육수를 만들어 줄게요
육수 만들 때 무도 함께 넣어주니
푹 익어서 좋더라구여!~
15분 정도 끓여준 후 멸치 다시 팩은
건져내어 줍니다.
육수 끓이는 동안 고등어 김치찜에
들어갈 양념장 레시피 알아볼게요
사실 김치 들어가는 음식은 김치만 맛있어도
무조건 맛있는 거 아시죠?ㅎㅎ
그러나 고등어 생선이 들어가기에
비린내도 잡으면서 감칠맛을
더해줄 양념장 만들어볼게요
먼저 진간장 3 큰 술, 고춧가루 1.5 큰 술
맛술 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술
다진 생강 1/2 작은 술, 설탕 1 큰 술
후추 조금 넣어 섞어주세요
먼저 만들어놓은 육수와 무위에
고등어, 김치(묵은지) 양파까지
넣어서 끓여주세요
만들어 놓은 양념장을 넣고 센 불로
10분 정도 끓이다가 중. 약불로 줄여
10분 정도 끓여주세요~
맛있게 익어가는 고등어 김치찜
소리입니당..ㅎㅎ
중간에 국물을 끼얹어 주면서
양념이 잘 배이도록 졸여주세요
이후 약불로 10분 정도 졸여준 후
마지막으로 대파와 청. 홍고추 넣고
1-2분 더 끓여주면 말이 필요 없는
밥도둑 고등어 김치찜 완성이에요^^
다시 봐도 군침이 꿀~~꺽!!!ㅎㅎㅎ
웬만한 식당보다 맛있었던
고등어 김치찜이에요
푸~욱 익은 묵은지에 고등어 살 한 점
얹어 싸서 먹으면 밥 한 그릇 순삭이죠!
고등어도 물론 맛있지만, 푹 익은
무와 묵은지만 먹어도 맛있는 거 있죠:)
실패 없는 고등어 김치찜 레시피로
맛있게 한 끼 즐겨보시길~!!!
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영양성분
원문 재료와 분량 확인 중
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