국수 좋아하면 꼭 저장! 후루룩 한 그릇 뚝딱, 국수 6가지

소면을 꺼내놓고도

비빌지 국물을 부을지

잠깐 고민하게 되는 날이 있죠.

양념에 따라 한 끼가 달라져요.

김치와 고추장으로 새콤하게,

간장과 깨로 고소하게 먹고

국물이 생각나는 날에는

멸치국수나 달걀우동을 끓여요.

면은 가장 마지막에 삶고

고명과 국물부터 준비해주세요.

익힌 면을 오래 기다리게 하지

않는 것이 공통으로 중요해요.

아래는 메뉴별 2인분이에요.

T는 15ml, t는 5ml예요.

공개 레시피의 조리법을 참고해

집에서 쓰기 편한 분량으로 바꾸고

간도 함께 조정했어요.

먼저 골라보세요

01. 멸치 잔치국수

02. 김치 비빔국수

03. 고소한 들깨칼국수

04. 김치 올린 온국수

05. 깨 듬뿍 간장비빔국수

06. 달걀 풀어 끓이는 우동

01. 멸치 잔치국수

약 25분 · 육수 준비 별도

재료 · 2인분

소면 200g, 애호박 80g, 당근 40g

표고버섯 30g, 달걀 1개, 대파 15g

김 1/2장

양념

준비된 멸치육수 1L, 국간장 2t부터

식용유 2t, 소금 2꼬집부터

면 삶을 물 2L

만드는 법

1. 호박과 당근, 표고를 가늘게

썰어요. 팬에 기름 1t을 두르고

중불에서 채소를 각각 1~2분씩

볶아 소금 한 꼬집으로 간합니다.

2. 달걀은 풀어 남은 기름을 두른

팬에 얇게 부쳐요. 앞뒤로 익힌 지단을

식혀 채 썰고 대파는 송송 썹니다.

3. 육수에 국간장과 대파를 넣어

끓여요. 간을 보고 소금은 조금씩

더한 뒤 약불로 따뜻하게 두세요.

4. 끓는 물에 소면을 넣고 제품

표시 시간대로 삶아요. 찬물에 헹궈

물기를 빼고 그릇에 나눠 담습니다.

5. 뜨거운 육수를 조금 부었다 따라내

면을 데워요. 다시 육수를 넉넉히 붓고 볶은

채소와 지단, 잘게 자른 김을 얹어주세요.

찬물에 헹군 면에

뜨거운 육수를 한 번 거치면

첫 숟갈부터 미지근해지는 것을

줄일 수 있어요.

02. 김치 비빔국수

약 15분 · 달걀 삶기 별도

재료 · 2인분

소면 200g, 신김치 150g

오이 100g, 완숙 달걀 2개

양념

고추장 2T, 김칫국물 2T, 물 2T

설탕 2t, 다진 마늘 1/2t

참기름 2t, 간 깨 1t

면 삶을 물 2L

만드는 법

1. 김치는 잘게 자르고 오이는 가늘게

채 썰어요. 김치에 고추장, 김칫국물,

물, 설탕, 마늘, 참기름을 섞어둡니다.

2. 물이 끓으면 소면을 펼쳐 넣고 가볍게

저어요. 제품 표시 시간에 맞춰 삶고 면 한

가닥을 먹어 단단한 심이 없는지 확인합니다.

3. 찬물에 면을 충분히 헹군 뒤

체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 면이

차갑게 식으면 김치 양념과 고루 비벼요.

4. 그릇에 나눠 담고 오이와

반으로 자른 완숙 달걀을 얹어요.

간 깨를 뿌려 바로 먹습니다.

김치가 짜거나 매우면

고추장을 먼저 덜 넣어주세요.

면을 헹군 뒤 물기를 잘 빼야

양념이 싱거워지지 않아요.

03. 고소한 들깨칼국수

약 20분 · 육수 준비 별도

재료 · 2인분

생칼국수면 250g, 애호박 80g

양파 50g, 당근 30g

탈피 들깨가루 40g

양념

준비된 멸치육수 1L, 다진 마늘 1t

국간장 2t부터, 참기름 1t, 소금 약간

만드는 법

1. 애호박과 양파, 당근은 얇게 썰어요.

들깨가루를 육수 150ml에 미리

풀어 덩어리가 없도록 저어주세요.

2. 냄비에 남은 육수와

채소를 넣고 끓여요. 끓어오르면

들깨물을 부어 고루 섞습니다.

3. 칼국수의 겉가루를 가볍게 털어 넣어요.

중불에서 바닥에 붙지 않게 저으며 제품

표시 시간대로 5~7분 안팎 익혀주세요.

4. 면의 단단한 심이 없어지면 마늘과

국간장을 넣어요. 한 번 더 끓이고

소금으로 간을 맞춘 뒤 참기름을 둘러요.

너무 되직하면 뜨거운 물을 조금 더해주세요.

들깨가루가 들어가면

국물이 쉽게 걸쭉해져요.

면을 넣은 뒤에는 바닥까지

주걱으로 가끔 저어주세요.

04. 김치 올린 온국수

약 15분 · 육수 준비 별도

재료 · 2인분

소면 200g, 신김치 120g

쪽파 15g, 김 1/2장

양념

준비된 멸치육수 1L, 고추장 1T

꿀 1t, 참기름 1t, 간 깨 1t

국간장 1t부터, 면 삶을 물 2L

만드는 법

1. 김치를 잘게 썰고 쪽파는

송송 썰어요. 김치에 고추장, 꿀,

참기름, 쪽파를 섞어 고명을 만듭니다.

2. 멸치육수를 끓이고 국간장을

적게 넣어요. 김치 고명이 들어갈

것이니 국물은 짜지 않게 맞춰주세요.

3. 소면은 끓는 물에서 제품 표시 시간대로

삶아요. 찬물에 헹궈 물기를 뺀 뒤 뜨거운

육수를 조금 부었다 따라내 면을 데웁니다.

4. 그릇에 면과 뜨거운 육수를 담아요.

양념한 김치를 가운데 얹고 김과

간 깨를 뿌려주면 완성이에요.

김치를 국물에 넣어

오래 끓이는 방식이 아니에요.

양념한 김치를 마지막에 얹어

조금씩 풀어가며 먹어요.

05. 깨 듬뿍 간장비빔국수

약 15분

재료 · 2인분

소면 200g, 오이 80g

양념

양조간장 2T, 설탕 2t, 참기름 2t

매실청 1t, 다진 마늘 1/2t

간 깨 1T, 물 1T, 면 삶을 물 2L

만드는 법

1. 간장과 설탕, 매실청, 마늘,

물을 저어 설탕을 녹여요. 참기름과 간

깨를 섞고 오이는 가늘게 채 썹니다.

2. 끓는 물에 소면을 넣어 제품 표시

시간대로 삶아요. 중간에 저어 붙지

않게 하고 익은 면을 찬물에 헹굽니다.

3. 물기를 충분히 뺀 면에

양념의 절반부터 넣고 비벼요.

맛을 보며 나머지를 조금씩 더해주세요.

4. 오이채를 얹고 젓가락으로 가볍게

섞어요. 간장 양념이 아래에 고이지

않도록 한 번 더 비벼 담아주세요.

간장을 한 번에 다 넣으면

돌이키기 어려워요.

면을 먼저 한 젓가락 먹어보고

남은 양념을 더하면 편해요.

06. 달걀 풀어 끓이는 우동

약 15분 · 육수 준비 별도

재료 · 2인분

우동면 400g, 달걀 2개, 대파 30g

양념

준비된 멸치다시마육수 800ml

국간장 2t부터, 소금 1꼬집부터

후추 약간

만드는 법

1. 대파는 흰 부분과 초록 부분을

나눠 송송 썰어요. 달걀을 풀고

대파 초록 부분을 섞어둡니다.

2. 냄비에 육수와 대파 흰 부분을 넣어

끓여요. 국간장으로 먼저 연하게 간합니다.

3. 우동면을 넣고 젓가락으로 억지로

뜯지 말고 부드럽게 풀어요. 제품 표시

시간대로 끓여 면을 속까지 익힙니다.

4. 달걀물을 가늘게 부어

가장자리가 익으면 살살 저어요.

흐르는 달걀물 없이 다 익도록 1~2분

더 끓이고 소금과 후추로 마무리해요.

달걀은 면이 풀어진 다음에

넣어주세요. 면을 풀다가

달걀까지 잘게 부서지는 것을

줄일 수 있어요.

국수는 상을 차린 다음

면을 삶는 순서가 편해요.

양념 그릇과 젓가락까지 꺼내고

끓는 물에 면을 넣어보세요.

오늘은 맑은 국물이 당기나요,

매콤한 비빔 양념이 당기나요?

같은 소면도 그날 입맛에 맞춰

한 그릇씩 바꿔 먹기 좋아요.

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