기가막히게 맛있는 소갈비찜 만드는법; 백종원레시피; 설 명절음식 종류
고기 좋아하는 저도 소갈비찜은 아무래도 손이 많이가서 특별한 날이나 명절에 주로 해먹게 되는거 같아요....
고기 좋아하는 저도
소갈비찜은 아무래도 손이 많이가서
특별한 날이나 명절에 주로
해먹게 되는거 같아요…
이번에도 설 명절 음식으로
소갈비찜이 빠질수 없겠죠^^
단짠단짠의 정석!
부들부들 입에서 살살 녹는…
아이부터 어른까지 입맛 사로잡을
갈비찜 만들어볼께요
오늘은 누가해도 맛있는
백종원님 레시피로~~!!
그 어떤 갈비찜보다
정말 맛있습니다!!!
[재료]
갈비 2kg
새송이버섯 2개 (50g)
양파 2개 (370g)
청양고추 3개 (20g)
꽈리고추 5개 (20g)
홍고추 2개 (20g)
당근 1개 (230g)
무우 1/3개 (360g)
표고버섯 2개 (50g)
물 1L
(저는 추가로 밤,대추도 넣었습니다.^^)
[갈비양념]
진간장 1과1/3컵 (260g)
황설탕 2/3컵 (100g)
맛술 2/3컵 (120g)
물 1과1/3컵 (240g)
간 마늘 1/4컵 (40g)
간 생강 2/3큰술 (생강가루로 대체)
대파 2/3컵 (50g)
참기름 4큰술 후추 1g
소갈비찜에서 가장 중요한 작업인
소갈비 핏불빼기에요
핏물을 제대로 빼지 않으면 누린내 날수 있어요
갈비는 토막낼때 뼛가루가 살로 박힌다고해요
그래서 얼었던 고기는 녹을때까지
완전히 핏물을 빼주셔야해요
살에 뼛가루들이 묻어 있어서
그걸 잘닦고 깨끗이 헹군다음에
찬물에 담궈 3-4시간동안 수시로
깨끗한 물로 바꿔주면서 핏물을 빼주시면 되요
이후 끓는 물에 살짝 데쳐서 물로 헹궈주세요
불순물도 사라지고 잡남새를 잡아줘요
시간 없는 분들을 위한 Tip
* 콜라를 넣어주면 당과 탄산성분이 있어
빠른 시간동안 핏물을 뺄수 있어요~(20분정도)
만물상에 소개되어 많은분들이
알고 계시죠..^^
여기까지 하시면 거의 다된거에요..ㅎㅎ
대파는 송송 썰고
새송이버섯은 1cm정도의 두께로 잘라주세요
양파는 1/4로 자르고 무는 2cm두께로 자른후,
모서리는 둥글게 해줘야 으스러지지 않아요
감자깍는 칼로 모서리만 살짝…
시간없으면 안한셔두 되요…ㅋㅋ
당근도 마찬가지로 1cm 정도의 두께로 썰어주세요
청.홍고추 3등분 해주고
꽈리고추도 1/2 잘라주세요
다음은 화고버섯도 1/4로 잘라주세요
소갈비찜 양념장을
만들어볼께요
종이컵기준
진간장 1과1/3컵, 황설탕 2/3컵
맛술 2/3컵, 물1과1/3컵
다진마늘 1/4컵, 생강2/3큰술(생강가루대체)
대파 2/3컵, 참기름 4큰술
후추까지 뿌려주면 완성입니다
한번 데친 소갈비를 냄비에 담아준후
소갈비위에 양념장을 부어주세요
물 1L를 넣어 한시간 정도 끓여주세요
갈비가 부드러워질 때 무를 넣어 주세요
무가 반정도 익으면 버섯을 넣고 익혀주세요
모든 채소가 익었을 때 고추를 넣고
마무리 해줄께요
우왕~~ 윤기보이시나용..ㅎ
보글보글 맛있는 소리까지
정말 달콤하고 부드럽고
입에서 살살 녹는 소갈비찜이
완성됐어요~~
이웃님들 이번 명절음식하실 생각에
벌써 지치신거 아니죠? ㅎㅎ
명절음식은 정성과 시간을 들여
맛으로 감동을 주는거 같아요..
맛있는 소갈비찜 먹고 행복해할
가족들 생각하며
맛있게 만들어보아요
감사합니다!!!
사랑합니다!!!
#소갈비찜 #명절음식 #소갈비짐레시피 #소갈비찜양념 #갈비찜 #소갈비찜만드는법
#명절음식메뉴 #소갈비찜핏물
영양성분
원문 재료와 분량 확인 중
- 열량
- — 확인 중
- 탄수화물
- — 확인 중
- 단백질
- — 확인 중
- 지방
- — 확인 중
- 나트륨
- — 확인 중
원문의 재료와 분량을 확인한 뒤 1인분 기준 영양정보를 순차적으로 반영합니다.