김치찌개 맛있게 끓이는법/연매출18억 김치찌개비법/돼지고기 김치찌개 황금레시피
안녕하세요:) 긴 연휴가 끝이나고 다시 일상으로 돌아왔어요 그래서 그런지 오늘아침은 일찍 눈 뜨기가 힘...
안녕하세요:)
긴 연휴가 끝이나고 다시 일상으로 돌아왔어요
그래서 그런지 오늘아침은
일찍 눈 뜨기가 힘들더라구요
정신을 차리고~~
보글보글 맛있는 김치찌개 끓여볼께요^^
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한국인 밥상에 빠질수 없는 김치찌개
사실 김치찌개 하나만 있어도
밥한공기 뚝딱이잖아요!!!
다른 반찬이 필요없죠…ㅎㅎ
저번에 알토란에서 나왔던
연매출 18억 대박집 김치찌개 레시피로 만들거에요~~
손이 좀 많이 가는 김치찌개이지만
맛은 환상적이라 놓칠 수 없는 레시피에요
저도 한번 해먹어보고 맛에 푹 빠져서
자주 만들어요:)
이 레시피로 김치찌개 끓이면
아마 모두에게 엄지척 받으실거에요.ㅎㅎ
자 그러면 같이 김치찌개 만들러 가보실 까요?
[재료] 4인기준
신김치 1/2 포기(800g)
비계붙은 돼지 앞다리살 400g
사골육수 1L (5컵)
두부 1/2 모
고춧가루 4큰술
양파 30g
대파 60g
멸치가루 1 작은술
[볶은김치양념]
돼지비계, 사골육수 1컵,
김치국물 1컵, 고춧가루3큰술,
소금1큰술, 설탕1큰술
돼지고기 앞다리살의 비계를 분리해 주세요
분리한 비계는 따로 쓸거에요
버리지 마시고 한쪽에다가 킵!해주셔요
앞다리살 살코기는 손가락 굵기로 썰어주세요
신김치 반포기를 길게 반으로 잘라주세요
꽁다리를 자른 후 5-6 cm 길이로 썰어주세요
잘라둔 꽁다리는 잘게 썰어주세요
끓는물에 돼지비계를 넣어 20분 정도 삶아주세요
삶아진 비계는 잘게 썰어주고
믹서기에 넣어서 사골육수 1컵과 같이 갈아주세요
다 갈린 비계육수를 부어주세요
김칫국 1컵
고춧가루 3큰술
소금, 설탕 각 1큰술씩 넣어주세요
10분정도 끓여주세요
손질해둔 신김치도 같이 넣고 센불에서 5분정도 볶아주세요
김치가 다 볶아지면 용기에 담아서 12시간동안 숙성해주세요
김치찌개에 넣을 두부 반모를 잘라주세요
12시간이후, 숙성된 김치를 꺼내 냄비에 담아주세요
사골육수 5컵
손질한 앞다리살과 두부도 같이 넣어주세요
고추가루 4큰술 넣고
10분동안 끓여주세요
보글보글~ 10분밖에 끓이지 않았지만
사골육수를 써서 그런지 벌써 국물이
진해보이고 맛있는냄새가 솔~솔~ 올라와요
양파,파 그리고 멸치가루 1작은술을 넣어주면
완성~
깊고 진한맛이 일품인 김치찌개를
맛보는순간 엄지척이 절로!!!^^
정말 맛있어요^.^
모두 행복하고 따뜻한 목요일 보내시길 바래요 🙂
내일은 불금을 보낼 수 있는
더 맛있는 레시피로 찾아뵐게요!
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