안녕하세요
우리의 하루:)입니다
닭볶음탕 먹을래 VS 치킨먹을래
잇님들의 선택은?
저는 주말이면 후라이드 치킨
평일저녁엔 닭볶음탕이죠..ㅎㅎ
어려서부터 요리솜씨가 좋은 엄마덕분에
맛있는 음식을 많이 먹고자랐는데요
결혼한지 오래되었음에도 아직까지
엄마의 손맛을 따라가기란 멀었나봐요..
그래도 엄마가 알려주신 손맛의 세계에
조금 따라갈수 있는 음식이 바로
닭볶음탕/옛날엔 닭도리탕이라했죠
제가 잘하는 닭볶음탕 양념장 레시피를
특별히 여러분과 나누려고 해요
매콤하면서 짭조름하고 달달한 닭볶음탕!
감자나 고구마랑 같이 으깨서 먹으면
너무 든든한 한끼죠~
닭볶음탕은 흰쌀밥에 살코기와 양념을 슥슥
비벼 먹으면 밥한공기 뚝딱인데요
이때쯤 맥주를 안꺼내올수 없죠
안주로도 먹을 수 있어서
만들어두면 우리가족 누구나
맛있게 먹을 수 있어욤
그럼 바로 닭볶음탕 황금레시피
양념장 만드는법 알려드릴게요!! 🙂
🍗[재료]
닭 1kg
감자 2개
고구마 1개
양파 1개
당근 1/2개
청양고추 2개
대파 1대
[양념]
간장 9큰술
설탕 2큰술
올리고당 1큰술
매실 2큰술
고추가루 4큰술
고추장 2큰술
물 700ml
다진마늘 2큰술
생강가루 1/2큰술
맛술 1큰술
닭은 우유에 20 분정도 재워 잡냄새 제거할께요
감자와 고구마를 큼직하게 썰어주고
당근도 큼직하게 썰어준 뒤 끝부분을 몽뚝하게 다듬어 주세요
이유인 즉슨!
당근은 끓이면서 모서리가 다 으깨져요
그러면 양념이나 국물이 탁해져서
좀더 깔끔하게 먹기 위해 다듬어주면 좋아요
당근 안드시면 안넣어도 돼요:)
양파는 큼직하게 썰어주세요
대파도 큼직하게 썰어주시고
청양고추는 삼등분 해주세요
맛있는 닭볶음탕 양념장 만드는법 알려드릴께요
고추장 2큰술과 고춧가루 4큰술 넣어주시고
다진마늘 2큰술과 생강가루 1/2 큰술
맛술 1큰술과 매실 2 큰술을 넣어주고
간장 9큰술과 올리고당 1큰술을 넣어주세요
후추를 넣고 모든 재료가 잘 섞이게끔
골고루 섞어주세요
우유에 재워두었던 닭은 깨끗이 씻은 뒤
끓는 물에 데쳐주세요
한 번 데쳐서 사용한면 핏물, 이물질 제거하며
누린내도 제거할수 있어요
깔끔한 닭볶음탕을 만들수가 있죠
겉면이 하얗게 익을 정도로 데쳤으면
흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요
데친 닭과 물, 설탕을 넣고 끓여주세요
(백선생님 팁! 설탕을 먼저 넣고 끓이면
설탕 입자가 커서 다른 양념보다 먼저
간이 베도록 하기 위함이래요)
보글보글 닭이 끓기 시작하면
양념장을 넣어주세요
양념을 잘 풀어주고 양념이 다 풀어졌으면
감자–> 고구마–>당근–>양파 순으로
넣어주세요
다 익어갈 때 쯤 대파와 청양고추로
마무리 해주세요
먹을 수록 중독되는 황금레시피를 활용한 닭볶음탕
완성~
보슬보슬 익은 감자를 흰밥에 올리고
닭다리 하나를 양념장에 푸욱 적셔 뜯으면
오늘의 스트레스가 다 날라갈거 같아요~
매콤하면서도 짭쪼름한 닭볶음탕 황금 레시피!
특별한 재료 필요없이 기본으로 있는 양념들로
충분히 만들 수 있어요
누가해도 맛있는 닭볶음탕 황금 레시피에요
오늘은 닭볶음탕으로 든든한 한끼 어떠신가요?
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영양성분
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