미국산 소고기로 만든 손님초대요리; 중화풍 소고기 튀김으로 나도 미슐랭

안녕하세요

우리의 하루:)에요

이번에 미국육류수출협회의 서포터즈

2기로 선정되었어요!

앞으로 미국산 소고기로 만든

맛있는 요리로 눈과 입을 즐겁게 해드릴게요~

오늘은 꽁블님 레시피로

유린기 스타일의 튀김요리

중화풍 소고기 튀김을 만들어봤어요

서포터즈로 선정되었다고 선물 보내주셨는데

귀욤뽀짝한 소고기 모양의 굿즈에요

미국산 LA갈비 수세미라고 적혀있네요..ㅎㅎ

암요암요.. 고기 먹은 후 깨끗이 세척해 줘야죠

감사합니다^^

그뿐만 아니라 팜플렛도 펼쳐보니

미국산 소고기 부위, 영양정보,

생산지역, 등급 시스템에 대한

자세한 정보가 가득 담겨 있어요

한마디로 소고기와 관련된 모든 것에 대한

가이드북이네요~~

이제 우리가 가장 좋아하는 소고기 부위에

대해 이야기해볼게요

통갈비대를 뼈 직각으로 자른 LA갈비

마블링이 촘촘해서 풍미가 좋은 꽃등심

그리고 윗등심 목살이 포함된 부위로

마블링이 적당해 부드러운 척아이롤과

스테이크로 많이 먹는 부채살

환상적인 마블링으로 구워 먹으면 정말 맛있는 살치살

지방이 적고 부드럽게 씹히는 맛이 일품인 안심

뉴욕시 모양을 닮아 뉴욕 스테이크로 불리는 채끝등심

마지막으로 제가 정말 좋아하는 티본스테이크까지

맛있고 신선한 소고기는

언제 먹어도 질리지 않죠

언제나 대 환영입니다^^

본격적으로 오늘의 레시피 메인인

미국산 전각살로 맛있는 중화풍의

소고기 튀김 만들어 볼게요~

미국육류수출협회와 꽁블님이

다양한 식문화를 위해

요즘 라이프 스타일에 맞춰

해외 대표 가정식을 만들었는데

테마 이름은 '요즘가정식' 이에요!

조리방법은 쉬운데

맛이 특별하고 이색적이에요.

하지만 우리에게 나름 익숙한 요리여서

어린아이들도 맛있게

잘 먹을 수 있어요.

이국적인 맛과 익숙한 맛이 조화를

이루는 놀라운 레시피

소개해 드릴게요!

근사한 요리지만, 재료는 심플해요!

꽁블님 레시피 재료 중 정종과 흑식초는

미림과 현미식초로 대체해서 넣었어요~

흑식초는 중국식 요리에 많이 사용되는 식초에요

현미를 발효시켜 만든 식초인데

일반 가정집에 없는 경우가 많죠.

그래서 현미식초로 대체해서 사용했어요

그냥 딱 봐도 신선하고

맛있어 보이죠…ㅎㅎ

미국산 소고기 전각살은

소의 앞다리살인데요

육즙도 풍부하면서 씹는 맛이

굉장히 좋아서 튀김요리에

아주 좋은 부위에요:)

그 외에도 불고기나 탕, 국 등에

사용하면 좋은 부위니 참고하세요!

먼저 덩어리 원육을

0.5cm 두께로 얇게 썰어서 준비합니다.

고기의 밑간이 잘 스며들고,

부드러운 식감을 위해

칼등으로 살짝 두들겨주었어요

[고기 밑간]

미림 1 큰 술, 생강 1/2 작은 술,

소금 1/2 작은 술, 후추 약간 뿌려

조물조물한 후 실온에서 20-30분

고기에 소스가 잘 배도록 재워두세요

곁들여 먹을 야채 준비해 볼게요

오이는 얇게 슬라이스한 후

찬물에 살짝 담갔다가

물기를 꼭 짜줍니다.

더 아삭한 식감을 즐길 수 있어요

양상추도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

이번엔 소스를 만들어볼게요

미림 50ml를 냄비에 부어 데워준 후,

간장 50ml, 설탕 2 큰 술을 넣어 녹여줍니다.

다진 마늘과 생강을 넣고

끓으면 살짝 식힌 후에 식초를 넣어줍니다.

이렇게만 만들어도 간단 소스 완성이에요

하지만, 꽁블님이 알려준 시크릿 소스:)

넣었더니 한층 더 풍부한 소스로 탄생했어요

바로 그 비밀병기는 페퍼론치노를 잘게 부셔서

넣어주고 향긋한 참기름 1 큰 술과 다진 양파 1 큰 술

다진대파 1 큰 술, 후추 살짝 넣어 섞어 주는 거예요

그 맛이 어떨지 궁금하시죠? ㅎㅎ

이제 튀김을 만들어 볼게요

먼저 감자 전분가루와 물 1:1 비율로 준비합니다.

감자 전분을 전날 불려서 가라앉은

전분만 사용하고 물은 버리는 것이

핵심입니다.

그런 다음 감자 전분에 달걀흰자만 넣고

잘 섞이도록 휘저어 주면

튀김반죽옷 완성이에요

밑간 한 고기에 튀김 반죽 옷을 입힌 후

바로 튀겨줍니다.

먼저 150도에서 한 번 튀겨서 풍미를 보존한 후,

2차로 170도에서 한번 더 튀겨주면

겉은 바삭하고 속은 촉촉한

소고기 튀김을 맛볼 수 있어요

접시에 신선한 양상추와 오이를 담아준 후

튀긴 소고기를 올려주세요

소스는 넉넉히 부어먹어도 좋고,

디핑소스로 찍어드셔도 좋아요

소고기 튀김과

야채를 소스에 찍어 먹으니

맛과 식감의 조합이 환상이네요

사실 너무 맛있어서 빨리 먹고 싶은 마음에

소스를 확 부어버린 거 있죠:) ㅎㅎ

한입 베어 물면 고소한 고기와

거부할 수 없는 달콤, 매콤, 시큼(새콤) 한

소스의 조화가 기분 좋게 어우러져요

상상 이상으로 부드러운 육즙이 가득한

고기의 식감을 맛볼 수 있어요

주말 저녁 집에서 남편과 와인 한잔하며 먹었는데,

남편 왈: 우리 집이 1스타 미슐랭 맛집이라고

칭찬을 마구마구…ㅎㅎ

친구들 초대해 요리 실력 뽐내고 싶으신가요?

이 요리가 그 역할을 톡톡히

해낼 거예요!.. ᄒᄒ

와인도 한 잔 곁들인다면

깊은 인상을 남길 수 있겠죠

좀 더 자세한 레시피는

아래 링크를 통해 다양한 미국산 소고기 레시피를 만나볼 수 있습니다.

또한, 꽁블님의 조리 과정을 자세히

소개하는 레시피 영상으로도 확인하실 수 있습니다

미국육류수출협회 공식 서포터즈로 지원받아 작성된 포스팅입니다.

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