추운겨울 하면 뜨끈한 국물 생각나죠~
시원하면서도 칼칼한 국물과
쫄깃한 식감이 좋은
바지락술찜을 만들어볼께요
바지락술찜은
그냥 먹어도 맛있지만
술안주 메뉴로 최고죠^^
바지락과 버터, 와인정도만 있으면
쉽고 간단하게 만들수있어요~
진짜 강추!!!
바지락 술찜 레시피
[메뉴]
바지락 800g, 버터2큰술,
대파1대, 마늘10알,
팽이버섯 100g, 레몬4쪽,
물1컵, 화이트와인1컵(소주,청주)
페페론치노5개 (또는 청양고추),
재료만봐도 침 고여요…ㅎㅎ
그럼 술안주로 좋은 바지락 술찜을 만들어볼께요
바지락술찜은 간단한데
바지락 해감하는데 시간이 좀 걸려요
미리 해두면 좋겠죠^^
바지락 해감을 하기전에
먼저 바지락을 물에 넣고 바락바락 문질러 헹궈주세요
바지락을 몇번 반복해 씻어낸 후
소금1스푼을 넣은후 담궈주세요
이 과정을 거쳐야 불순물이 나와요~
소금물에 담궈준상태에서
빛이 들어가지 않도록 천이나
검은 비닐봉지를 이용해 덮어주세요
최소 1시간에서 2시간정도 기다려야해요~
해감이 끝난 후 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요
잘씻은 조개는 물기를 빼주세요
대파는 송송 썰어주고
식감이 좋은 팽이버섯도 썰어주세요
마늘은 얇게 슬라이스 해주세요
매콤한 맛을 더해줄 페페론치노도 잘게 썰어주세요
올리브 오일을 사용하셔도 좋지만,
풍미를 더하기 위해 버터를 사용했어요
냄비위에 버터 2큰술을 녹여주세요
녹인 버터위에 마늘과 페페론치노를 넣어 볶아주세요
마늘향이 은은하게 올라오면
메인 재료인 바지락을 넣고 볶아주세요
바지락 입이 벌어질 때 까지 뚜껑을 덮어 잠시 익혀주세요
바지락 입이 살짝 벌어졌을 때 화이트와인1컵 (또는 청주,소주)을 넣은후
팽이버섯도 넣어주세요
물을 자작하게 부어준 후 뚜껑을 닫고
중불에서 끓여주세요
보글보글 끓는 소리만 들어도 마음까지 따듯해져요
마지막에 대파넣고 후추도 톡톡 뿌려주면 완성!!!
탱글한 바지락살 보이시나요^^
해감시간을 제외하면 10분이내로
간단하게 만들수 있어서
술안주로 먹기에 아주좋아요..ㅎㅎ
개운한 국물맛이 자꾸 생각나는 초간단
버터 바지락 술찜
오늘 저녁 술안주 메뉴로 어떠세요?
바지락 술찜 강추합니다
full버전 영상은 유튜브: 한끼공작소
영양성분
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