白米は米の体積の1から1.2倍の水、
30分浸した米ならちょうど1対1ならいいです。
おかずがいくら好きでも
ご飯が硬くなると、ご飯の味が落ちます。
普通は炊飯器の目盛りだけ信じていますよね。
米の状態によって水は少しずつ変わります。
水の割合、浸透、뜸。
この三つだけ掴めばご飯の味が確実に上がります。
核心はたった三つです。
水は米の体積の1から1.2倍、
雑穀・玄米は事前にたっぷり水に浸し、
できたら10分待つのを必ずする。
基準を先に申し上げますと
以下は2〜3人分、米2カップ基準で、
水の比率は体積（カップ）基準です。
一目で見るご飯作り10個
1.白米水の割合
洗っていない米は米1に水1.2、
30分浸した米は1対1で扱います。
手のひらや炊飯器の目盛りも一緒に見てください。
2.雑穀ご飯
雑穀は白米より水を1.2倍たっぷり。
硬い 雑曲は4時間以上演奏してや
白米と一緒に熟して別々に遊びません。
3. 豆ご飯
スリテのような黒豆は固いので
最低でも五時間は延ばして 入れないと
中まで柔らかく噛まれます。
4. 鍋飯
米と水を1対1に合わせて
強火で煮て弱火に減らして煮てから
温めるとご飯の味がシャキシャキします。
5.電気炊飯器のコツ
基準は水煮していない米が多いです。
事前に水に浸した米を炊かないと、目盛りより
水を少し少なめに握らないと焦げません。
6. 古米を救う
古い米は水を少したっぷり、
酢数滴と海苔一切れを
入れておくと、生臭さが減ってご飯の味が良くなります。
7.玄米を浸す
玄米は皮が硬いのでそのまま炊けばいいです。
外れます。 三時間以上、 十分に
一日かけて、かけられた水をそのままにしないでください。
8. 鍋飯
洗った米を30分浸して保存し
強火で煮て沸騰したら弱火10分、
火を消して10分待てば完成です。
9.ヌルンジ
鍋飯が炊き上がるまで炊き終わった後
中途で5〜7分長く置くと床に
焦げたヌルンギが固まります。
10. 保温を長く置かない
保温を半日以上続けるとくすんで変色して
軍内です。残ったら一気ずつ
細かく解いて冷やしてから冷凍しておくのがいいです。
🥄 밥물公式
浸していない白米は米1に水1.2、
浸した米・釜飯は1対1、
雑穀・玄米は事前にたっぷり水に浸す。
ご飯がまずくなったりした時にこうやって救います。
もしそうなら、次は水を半分カップ減らして
蓋を開けて一気に振った後、混ぜてください。
できたら熱い時に水二、三杯かけて
もう5分だけ待てばいいです。
よくある質問
Q.米は必ず水に浸ける必要がありますか？
A. 白美は30分あれば十分で
急ぎならすぐに建ててもいいです。
Q.水の調節がますます難しくなっています。
A. 最初は目盛り通りにやって、終わったら
次に半カップずつ減らしてみてください。
Q.雑穀を毎回揚げるのが面倒です。
A. 一度に歌って一食ずつ分けて
冷凍しておけばその時々便利です。
浸していない白米は米1に水1.2、
浸した米・釜飯は1対1。
雑穀・玄米はたっぷり炊いて
できたら10分待ってください。
これだけ守ればご飯の味が確実に上がります。
このリストは保存しておいて
ご飯を炊くたびに出してみてください
皆さんはどんなご飯から新しく作ってみますか？
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