김장하면 빠질 수 없는 환상의 짝꿍,
바로 수육이죠!
오늘은 운 좋게도 김장김치를 선물 받아서,
냉장고에 있던 돼지 앞다리살로
수육을 만들어봤어요.
평소에는 통삼겹으로 했었는데,
이번엔 좀 더 담백하게 즐기고 싶어서
앞다리살로 도전해봤답니다
그동안 돼지수육 삶을 때 막걸리도 넣어보고,
무수분으로도 해보고,
여러 가지 방법을 시도해봤는데요~
오늘은 특별히 다시마로 감칠맛을
살려보기로 했어요!
족발보다 더 맛있게 만들어 보자는
의욕이 불끈 솟았거든요..ㅎㅎ
보쌈삶는법
수육 맛있게 삶는법
돼지수육 삶는법
수육 삶는 시간
재료
돼지 앞다리살 1kg
대파 1대
양파 큰거 1개
마늘 12개
다시마 10g
통후추 반큰술
소주 반병
설탕 1 큰 술
된장 1스푼
간장 100ml
물 1.2리터
대파는 길게 반으로 자르고,
양파는 껍질째 4등분해주세요
마늘은 으깨지 않고 통째로 준비해주세요
큰 냄비에 대파, 양파, 돼지 앞다리살
통마늘 넣어준 후, 통후추로 향을 내주세요
소주를 부어줍니다.
된장 1 큰 술, 간장 100ml, 설탕 1 큰 술 넣어주세요
물 1.5리터를 부어주고, 감칠맛을 살려줄
비법재료 다시마를 위에 덮어 주세요
[수육 맛있게 삶는법]
뚜껑 닫고 강불로 끓여주세요
끓기시작해서 10분후에 다시마를 먼저
건져내어 주세요
[수육 삶는 시간]
중약불로 30분간 삶고 고기를 뒤집어 주세요
30분간 더삶아주고 불을끄고 10분간 뜸을
들여주면 맛있는 수육 완성입니다.
💝 맛있는 수육을 위한 특별 팁!
앞다리살은 기름기가 적어 담백하면서도
쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요
다시마는 감칠맛을 더해주는 비밀 재료예요
소주는 잡내를 잡아주는 필수 재료랍니다
된장은 고기를 더욱 부드럽게 만들어줘요
완성된 보쌈은 김치와 함께 먹으면
정말 환상의 조합이에요!
쌈 싸 먹어도 좋고, 쌈장 찍어 먹어도 좋고,
그냥 먹어도 너무 맛있답니다.
특히 다시마로 우려낸 육수 덕분에 감칠맛이
살아있어서 자꾸만 손이 가게 되더라고요.
이번 김장철엔 돼지수육 맛있게 삶아보세요!!!
분명 가족들의 감탄사가 이어질 거예요! 😊
영양성분
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