Receta de Bibimbap de Col de Primavera: Salsa de Proporción Áurea 4:4:1 (El sabor que Kang Ho-dong dejó en el tazón vacío)

En estos días, cuando abres Instagram Reels

El bibimbap de col de primavera se ha apoderado del algoritmo.

Todo es por culpa de Kang Ho-dong, jajaja.

En el episodio de Jeonnam Yeonggwang de 2008 de 1 Night 2 Days

El bibimbap de repollo de primavera que preparaba mi abuela

Esa escena en la que sostuvieron el tazón entero y lo vaciaron en 10 minutos.

El bomdong sabe mejor que la carne.

Ahora, 18 años después, este único comentario

Volvió a explotar después de reproducir el breve vídeo.

También compré bok choy en el mercado por 1.460 wones.

Los ingredientes para una comida cuestan menos de 2.000 wones.

Con este precio y este sabor, sería extraño no hacerlo.

proporción de salsa para bibimbap de col de primavera

Te lo resumiré en esta publicación.

━━ 📌 Ingredientes ━━

⏱ Tiempo de cocción: 10 minutos | Dificultad: ★☆☆

Bomdong — 1 cabeza (aprox. 400 g)

Sal fina — 1 pizca (para sazonar)

[Salsa] — Esta es la clave.**

Pimienta roja en polvo — 4 cucharadas

Salsa de soja — 4 cucharadas

Aceite de sésamo — 1 cucharada

Azúcar — 1/4 de cucharada (solo un poquito)

Sal — una pizca

[Bibimbap]

Arroz — 2 tazones (esponjoso)

Aceite de sésamo — 1 cucharada (para el arroz)

Huevos — 2

Semillas de sésamo enteras — abundantes

Aceite de perilla — 1 cucharada (opcional)

💡 Memorizar las proporciones de las salsas:

Pimentón rojo en polvo: Salsa de soja: Aceite de sésamo = 4:4:1

Solo tienes que recordar esto.

━━ PASO 1. Preparación de la col de primavera ━━

Por favor, corta la parte inferior del bok choy.

Debes separarlos individualmente y lavarlos de 3 a 4 veces bajo el grifo.

Sorprendentemente, estaba muy sucio.

Si lo lavas bruscamente, sentirás arena en la boca.

💡 Punto clave: Retire las hojas exteriores duras y utilice únicamente las hojas interiores tiernas.

Esto marca una gran diferencia en la textura.

Puedes añadir las hojas exteriores a la sopa de pasta de soja.

Por favor, escurra bien el exceso de agua con un colador.

Si queda humedad, el condimento se vuelve aguado.

━━ PASO 2. Condimentar con sal ━━

Coloca el bok choy preparado en un tazón.

Espolvorea una pizca de sal fina.

Por favor, frótalo enérgicamente con las manos.

Este es el mensaje central de "El profesor Oh Nam" de Ryu Soo-young.

Si se sazona con sal, el bok choy se marchita ligeramente.

El condimento se absorbe mucho mejor.

⚠️ Si añades demasiada sal, quedará salado.

Con una pizca es suficiente.

━━ PASO 3. Preparación de la salsa ━━

4 cucharadas de pimentón rojo en polvo

2 cucharadas de salsa de soja fermentada + 2 cucharadas de salsa de anchoas

1 cucharada de extracto de ciruela

1 cucharada de ajo picado

2 cucharadas de aceite de sésamo

1/4 cucharada de azúcar

Una pizca de sal

Pon todo en un bol y mezcla bien.

━━ PASO 4. Condimentar la ensalada fresca de col de primavera ━━

Agregue 1-2 cucharadas de salsa sazonadora al bok choy sazonado.

Por favor, mézclalo suavemente con las manos.

⚠️ No añadas todo el condimento a la vez.

La cantidad varía según el tamaño del bok choy.

Lo mejor es probar y ajustar mientras se mezcla.

Si espolvoreas semillas de sésamo enteras por encima

El kimchi de col de primavera ya está listo.

Este plato es un auténtico ladrón de arroz, incluso si lo comes como guarnición, tal cual.

━━ PASO 5. Bibimbap completado ━━

Vierta una cantidad generosa de aceite en la sartén.

Por favor, fríeme un huevo.

💡 Punto: Si rompes un huevo en una sartén caliente

Las claras se cocinan crujientes y las yemas, húmedas.

Ryu Soo-young me habló de esto, y la verdad es que está delicioso.

Pon el arroz esponjoso en un tazón.

Sube la receta del kimchi de col de primavera.

Rocíe con 1 cucharada de aceite de sésamo.

Añade un huevo frito encima.

Si espolvoreas semillas de sésamo enteras

**¡Bibimbap de col de primavera listo!**

━━ PASO 6. Frotar ━━

Por favor, mézclalo bien.

La textura crujiente del bok choy +

El sabor picante y sabroso de la salsa +

En el momento en que la yema del huevo se rompe y se mezcla

Ah... este es Kang Ho-dong sosteniendo todo el tazón.

Me di cuenta de por qué estaba vacío.

También preparé una porción para dos personas.

Me lo comí todo yo sola jajaja

━━ 📌 Resumen de consejos útiles ━━

🔥 La frase clave de esta receta:

Proporción de salsa 4:4:1

📌 custodia:

El kimchi de col de primavera se conserva bien en el refrigerador durante 2 o 3 días. Por favor, prepare el bibimbap fresco cada vez.

📌 Solicitud:

– Kimchi de col de primavera + panceta de cerdo = sustituto de los wraps (súper delicioso)

– Kimchi de col de primavera + Fideos finos = Bibimyeon de col de primavera (Recomendado por Ryu Soo-young)

– Sobras de kimchi fresco + sopa de pasta de soja = caldo refrescante

📌 Cómo elegir bok choy:

Me gustan las hojas anchas y de un color verde claro intenso.

La temporada va de enero a marzo, y su sabor es óptimo en febrero.

La cosa se pone difícil después de marzo, ¡así que ahora es el momento ideal!

📌 Áreas de mejora:

El sabor es completamente diferente cuando el bok choy no está de temporada.

No podrás probar esto si no es ahora. En serio.

Coste de los ingredientes para una comida: 2.000 wonesTampoco funciona.

Me pregunto si siquiera está permitido que sea tan delicioso.

Las verduras de primavera están de temporada. Antes de que termine

Definitivamente deberías intentar hacer esto.

¿La razón por la que Kang Ho-dong dijo que sabe mejor que la carne?

Lo sabrás si lo intentas tú mismo, jajaja.

Lo mezclé en un tazón y me lo comí. ¿Y tú?

① Mezcla y come directamente del tazón.

2. Sírvelo en un bonito cuenco.

③ Solo kimchi de bok choy como guarnición.

④ Todavía no lo he probado (planeo probarlo)

Vista previa de la siguiente publicación:

Cómo preparar sopa de repollo de primavera con pasta de soja

¡Voy a publicar una receta usando las hojas exteriores que sobran al hacer kimchi fresco!

¡Agrégame como vecino para que no te lo pierdas!

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@Fuente — Consultar la receta de Ryu Soo-young de KBS 1 Night 2 Days y KBS Fun-Staurant

※ Este post fue escrito y grabado personalmente por mí.

※ Las capturas de pantalla de la transmisión son solo para fines de citación y se eliminarán si surge algún problema..

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