수제피클 만들기 오이 당근 무 넣어 만드는 법/ 피클물 소스 꿀팁!

안녕하세요

우리의 하루:)입니다!

피자 먹을 때 느끼함을 잡아주면서

더욱더 맛있게 느껴지는 이유가

무엇일까요?

핫 소스? 콘 샐러드? 아니면,,, 피클?

저는 당연히 피클이라고 생각해요

사실 꼭 피자 먹을 때만 아니더라도

시원하고 상큼한 피클을 자주 찾게 되는데요

약간 서양식 양파절임 같은 느낌이랄까

전 양파절임이나 피클 둘 다 너무 좋아해요

오늘은 아삭함과 달콤함을 모두 잡은

오-당-무 수제피클을 만들어볼게요

오이와 당근과 무를 사용한 피클

오이로 시원함을 더하고

제주 당근으로 달달함을 더하고

무로 아삭함을 더한 오당무 수제피클

지금 만들러 가볼게요 🙂

먼저 오이와 당근 그리고 무는

깨끗하게 씻어서 준비해 주세요

당근과 무는 껍질을 벗기고

필요한 만큼만 준비해 주세요

피클을 동그랗게 써는 분들이 계신데

전 오이 안에 있는 심을 싫어해서

새끼손가락 길이만큼 잘라준 다음에

반을 가른 뒤

안에 있는 심을 모조리 빼버릴거에요

그리고 또 반으로 잘라주시면

이렇게 오이 4조각이 나와요

이런 동그란 모양도 괜찮다면

이렇게 잘라서 준비해 주세요 🙂

무도 오이 사이즈와 비슷하게

한입에 먹기 쉬울 정도로 잘라주세요

당근도 개인의 취향대로

먹기 쉬운 사이즈로 잘라주세요

이렇게 모든 재료를 다 준비했으면

피클은 거의 다 완성된 거예요

아차차

저처럼 청양고추 까먹지 마시고

쫑쫑 썰어주세요

청양고추가 들어가야

매콤한 맛을 더해 맛있더라고요

(선택사항)

그러면 피클을 재어둘 병에 차곡차곡

종류별로 예쁘게 담아줍니다

(피클은 숙성 후 오랫동안 먹을 거라

유리병은 소독한 후 물기를 완전히 말려서

사용해야 곰팡이가 안 나요)

사실 이렇게 차곡차곡 안 담아도 되고

막 섞어도 되는데

보기 좋은 떡이 먹기도 좋다니까

예쁘게 함 담아볼게요..ㅎㅎ

피클 물이 바로 닿는 위쪽에는

무나 당근처럼 잘 익지 않는

야채가 있는 것이 좋아요

자 여기서 꿀팁 하나 나가요

이제 피클물을 만들 건데

전 물을 먼저 끓이지 않고

설탕을 먼저 넣은 뒤 설탕을 녹여줘요

이렇게 설탕이 갈색이 될 정도로 녹으면

집안에 달고나 냄새가 막 풍기기 시작할 거예요

이때 불 조절 잘못하면

눈 깜짝할 사이에 홀라당 타버릴 수 있으니

설탕은 약불로 천천히 녹여주세요

이렇게 갈색으로

무궁화 꽃이 피었습니다♬

달고나 냄새가 나기 시작하면

설탕의 2배의 물을 살살 부어주세요

※ 물을 살살 부어주거나 불을 잠깐 끈 뒤에

부어야지 파 팍! 하고 튀는 걸 방지할 수 있어요

그냥 물에 설탕을 넣는 것과

맛의 차이가 확실히 있어요

달고나 향을 품은 설탕물이

감칠맛을 좋게 해줘요^^

보글보글 끓기 시작하면

피클링 스파이스를 넣어주세요

그리고 이제 그가 옵니다

그 이름하여

SIK

CHO

…

이제부터 집안의 모든 창문을 열어요

당장이요

헤헷

사실 냄새가 그렇게까지 나지 않지만

오 냄새 안 심하네? 하고 맡으신다면

콜록콜록 퀠록 을 연발하실 수 있으니 조심하세요

식초를 넣은 뒤 짧고 굵게

보글보글 끓기 시작하면

20초 정도 끓여준 후 불을 꺼주세요

그리고 피클물을 식혀서 넣기도 하는데

뜨거운 물을 그대로 넣어야

더 아삭한 식감이 살아있어요

이렇게 병에 담아두면 피클 만들기 완성!

이제 상온에 잠시 두었다가 식으면

냉장고 넣은 후 하루 이틀 지나서 꺼내 먹으면

아삭하면서도 새콤달콤한 맛의 유혹에서

빠져나올 수 없을 거예요:)

상큼하면서도 기분 좋아지는 맛 피클

어느 순간 꼭 생각나고 먹고 싶은 피클

그런 든든한 밑반찬 같은

피클을 만들어 봤어요^^

피클과 찰떡인 피자 만들러 가기

#수제피클만들기 #피클 #피클만드는법 #무피클 #오이피클 #피클만들기

#피클소스 #피클물 #피클링스파이스