🥕 아이 반찬 만들 때마다 간이 매번 달라져서
고민이지 않으세요.
어른 입에 맞추면 맵고,
아이 입에 맞추면 어른은 심심하다 하고요.
그래서 오늘은 안 맵게 만드는
아이 반찬 양념 비율만
15가지로 모았어요.
아이 반찬 양념은 간장 반찬이면
간장 2, 설탕 1, 올리고당 1,
나물이면 국간장 1, 참기름 1이
기본 축이에요.
고춧가루와 고추장은
빼거나 마지막에
어른 것만 따로 더해요.
매운 재료는 빼고 시작,
단맛은 올리고당으로 부드럽게,
간은 어른 기준의 반으로.
분량은 아이 포함
3~4인 가족 기준이고,
전부 심심한 쪽으로 잡았으니
입맛에 따라 조절하세요.
한눈에 보는 아이 반찬 비율 15가지
1. 계란말이
재료: 계란 3개, 우유 1,
소금 1꼬집
만들기·포인트: 약불에서
3번 나눠 말면 8분 완성.
우유가 들어가면 부드러워요.
2. 소고기 장조림
재료: 소고기 400g, 간장 6,
설탕 2, 물 2컵
만들기·포인트: 고기를 먼저
40분 삶아 결대로 찢고,
양념에 15분 조려요.
3. 애호박볶음
재료: 애호박 1개, 새우젓 1,
다진마늘 0.5, 들기름 1
만들기·포인트: 센불에서
3~4분만 볶아야
색이 살고 아삭해요.
5. 어묵볶음
재료: 어묵 200g, 간장 2,
설탕 1, 올리고당 1
만들기·포인트: 어묵을
뜨거운 물에 데친 뒤
중불 5분이면 완성돼요.
올리고당은 마지막에 넣어요.
6. 콩나물무침
재료: 콩나물 300g,
국간장 0.5, 참기름 1,
소금 0.5작은술
만들기·포인트: 뚜껑 닫고
5분 삶아 식힌 뒤 무쳐요.
고춧가루는 빼도 고소해요.
7. 연근조림
재료: 연근 300g, 간장 4,
설탕 2, 물엿 2, 물 1컵
만들기·포인트: 중약불에서
뚜껑 열고 15분 조려야
윤기가 나요.
8. 감자볶음
재료: 감자 2개, 소금 2꼬집,
식용유 2
만들기·포인트: 채 썬 감자를
물에 5분 담가 전분을 빼고
중불 6~7분 볶아요.
9. 콩자반
재료: 서리태 1컵, 간장 4,
설탕 3, 올리고당 2, 물 2컵
만들기·포인트: 콩을 20분
삶은 뒤 양념 넣고
약불로 15분 조려요.
10. 두부조림
재료: 두부 1모, 간장 4,
물 3, 설탕 1, 다진마늘 1
만들기·포인트: 두부를
노릇하게 구운 뒤
양념 부어 중불 7분.
고춧가루 없이도 짭짤해요.
11. 오이무침
재료: 오이 1개, 간장 1,
식초 1, 설탕 1
만들기·포인트: 소금에
5분 절여 물기를 짜면
간이 겉돌지 않아요.
참기름은 마지막에 조금만.
12. 마늘종볶음
재료: 마늘종 200g, 간장 2,
맛술 2, 올리고당 1.5
만들기·포인트: 끓는 물에
1분 데쳐서 볶으면
매운 기가 빠져서
아이도 먹기 편해요.
13. 무생채
재료: 무 300g, 식초 2,
설탕 1, 소금 0.5
만들기·포인트: 고춧가루 없이
하얗게 무치는 버전이에요.
10분 절였다 짜면 아삭해요.
14. 미역줄기볶음
재료: 염장 미역줄기 300g,
간장 1, 맛술 2, 참기름 1
만들기·포인트: 물에 30분
담가 짠기를 빼는 게 반이에요.
중불 5분 볶아 마무리.
15. 진미채무침
재료: 진미채 200g,
마요네즈 2, 간장 3,
설탕 1, 올리고당 2
만들기·포인트: 진미채를
물에 한 번 헹구고
마요네즈에 먼저 버무리면
부드러워져요. 양념은
끓여서 불 끄고 섞어요.
황금비율
아이 반찬 양념은
간장 반찬이면 간장 2,
설탕 1, 올리고당 1.
나물은 국간장 1, 참기름 1.
조림은 간장 4, 단맛 2, 물 1컵.
아이 반찬 중에 실패가 제일 적은 게
간장 어묵볶음이에요.
간장 2, 설탕 1,
올리고당 1만 지키면
누가 해도 비슷한 맛이 나요.
어른용은 여기서 접시를 나눈 뒤에
고추장 반, 고춧가루 반을 따로 볶아
더하면 두 가지 맛이 한 번에 돼요.
아이 반찬 맵기 조절은 이 순서예요.
아이 것 먼저 완성, 덜어낸 다음,
남은 팬에만 매운 양념.
자주 묻는 질문
Q. 올리고당 대신
설탕만 써도 되나요?
A. 돼요. 다만 설탕만 쓰면
단맛이 세게 느껴져서
양을 2/3로 줄이는 게 좋아요.
Q. 아이가 몇 살부터
간장 간을 해도 되나요?
A. 아이마다 달라서 단정하기 어려워요.
이유식 시기라면 소아과 안내를 따르시고,
유아식부터는 심심한 간으로
시작하는 걸 권해요.
Q. 다진마늘이 들어가면 맵지 않나요?
A. 익히면 매운맛이 거의 사라져요.
생으로 무치는 나물에는
반으로 줄여보세요.
Q. 아이 반찬은 며칠까지 두고 먹나요?
A. 냉장 기준 2~3일 안에
드시는 걸 권해요.
여름에는 더 짧게 잡고
가능하면 빨리 드세요.
Q. 아이 반찬에 새우젓이 부담스러워요.
A. 애호박볶음은 새우젓 대신
소금 2꼬집으로 해도 돼요.
감칠맛은 조금 줄어요.
알레르기와 안전 한 줄만요.
계란, 대두, 밀, 새우젓,
마요네즈처럼 알레르기를
일으킬 수 있는 재료는
아이에게 주기 전에
꼭 확인해 주세요.
간장 2, 설탕 1, 올리고당 1.
나물은 국간장 1, 참기름 1.
매운 양념은 덜어낸 뒤에.
이 아이 반찬 황금비율표는
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여러분 아이가 제일 잘 먹는
아이 반찬은 뭔가요?
댓글로 남겨주시면
다음 편에는 아이 도시락
조합도 따로 정리해볼게요.
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