여름 보양식 아롱사태전골 가성비 좋은 미국산 소고기로 만들었어요

안녕하세요

우리의 하루:)에요~~

개인적으로 육류 중 소고기를 좋아하는데

미국육류수출협회 서포터즈 2기로 활동하면서

소고기 부위에 대해 좀 더 자세히 알게 되어

요리방법도 다양해진 거 같아요:)

지난번 전각살로 맛있게 튀겨서 먹기도 하고

뭉근히 익혀서 스튜도 만들어 먹었었는데요:)

기억나시죠? ㅎㅎ

7월은 초복, 중복이 있는 달로

많은 사람들이 더위를 이기기 위해

다양한 방법으로 몸보신을 하는데요~~

특히 여름 보양식 하면 삼계탕과 장어구이가

대표적으로 떠오르죠~

저는 개인적으로 소고기를 좋아해서인지

뜨끈한 국물요리인 아롱사태 전골을 추천드려요!

더운 날 뜨거운 요리라니 의아하시죠?

하지만 이열치열이라는 말처럼

오히려 몸보신엔 따뜻한 음식이 좋다고 해요.

특히나 여름철 기력 회복에 좋은

재료들을 듬뿍 넣어서 만든 아롱사태 전골은

영양 보충하기 딱 좋아요.

아롱사태란 어떤 부위인지 궁금하시죠!

사태 중에서도 특히나 지방이 적고

살코기가 많은 부위에요

장조림용 고기로도 많이 쓰이는데,

구이용보다는 수육처럼 삶아먹으면

아주아주 맛있답니다.

아롱사태는 고기 덩어리째 판매돼요

제일 중요한 고기 핏물 빼기!

찬물에 담가두면 되는데 최소 1시간 이상

담가두는 게 좋아요.

좀 더 빠르게 핏물 빼고 싶다면

설탕 1 큰 술 넣어주는 거 기억하세용~~

먼저 육수를 내어줄게요

육수 낼 때 양파는 껍질째 넣어주면 좋아요

양파껍질에는 퀘르세틴 성분이 다량 함유되어 있어서

콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있다고 해요

또한 양파속 매운맛을 내는 알리신 성분은

혈액순환을 원활하게 도와준다고 하니

여름 보양식 육수 만드는데 꼭 넣어야겠죠..ㅎㅎ

냄비에 3리터 정도 물을 부어준 후, 양파 1/2개

대파 1대, 통후추와 마늘을 넣어 센 불에서 끓이다가

끓어오르면 중불로 줄여 1시간 정도 푹 끓여줍니다.

이후 고기 삶은 육수에 야채와

위에 뜬 기름은 건져내줍니다.

이제 본격적으로 아롱사태 소고기 전골에

들어갈 야채 손질을 해주는데요,

버섯 종류는 먹기 좋게 잘라주고,

부추는 4-5cm 길이로 자른 후 씻어서 물기를 빼줍니다.

배춧잎은 적당한 크기로 썰어주세요

아롱사태 삶는 동안 고기 찍어 먹을 소스 만들어 줍니다.

진(양조) 간장 3T, 설탕 1 큰 술, 맛술 2 큰 술,

식초 2 큰 술, 물 3 큰 술, 청양고추, 홍고추, 다진마늘 1큰 술,

다진대파 2 큰 술, 겨자 1작은술을 넣어 섞어줍니다.

다 삶아진 고기는 꺼내어 다른 그릇에 옮겨

마르지 않도록 뚜껑을 덮어 식혀둡니다.

어느 정도 식어야 사태를 얇게 썰 수 있어요~

식혀둔 사태고기를 얇게 썰어주세요

우왕 보기에도 쫀득한 게 보이시죠

콜라겐 덩어리~~ㅎㅎ

그냥 지나칠 수 없어 만들어둔 초간장 소스에

살짝 찍어 맛보니 엄청 고소하고 쫀득하니

엄지척이 절로 나오는 거 있죠:)

이제 여름 보양식 컨셉에 맞게

뜨끈한 국물요리로 만들어 볼게요~~

전골냄비에 알배추, 버섯, 부추를 나란히 담아주고

그 위에 썰어놓은 소고기 아롱사태를 올려주세요

우왕~~ 보기에도 예쁘죠^^

전골용 육수 500ml에 국간장 1 큰 술과

소금 1/4 간을 해주고, 후춧가루도 살짝 뿌려주세요

육수를 부어 고기에도 적셔주고

야채가 살짝 잠길 정도로 부어주면 다 된 거예요

이제 끓이면서 맛있게 드시면 됩니다.

전골에 들어간 야채와 함께

수육 한 점을 초간장 소스에 찍어 먹으니

정말 부드러우면서도 쫀득한 맛이

일품인 거 있죠:)

무더운 여름! 가족들의 원기회복

제대로 해주고 싶다면

소고기 아롱사태 전골 강력 추천드려요!

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@american_meat_story 에서

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미국육류수출협회 공식 서포터즈로 지원받아 작성된 포스팅입니다.