“하야시 비프스튜의 거부할 수 없는 매력을 맛보세요: 미국산 소고기와 함께하는 요리 여행!

안녕하세요 우리의 하루:)에요

소고기를 구워서만 드셨던 분들!

오늘 만드는 하야시 비프스튜 한번 먹어보면

그 맛을 잊지 못해 또 찾게 되실 거예요:>

오늘 소개하는 소고기 요리 2탄

하야시 비프스튜 만드는법

기대하셔도 좋아요!

지난번 전각살로 만든 중화풍 소고기 튀김도

가족 모두 엄지척해줬는데요:)

오늘 만들어 볼 비프스튜도

전각살 덩어리를 사용할 거예요

뭉근히 익혀서 걸쭉하게 만드는

스튜 요리 매력에 빠질 준비 되셨죠? ㅎ

요즘 가정식 요리로 핫한

꽁블님의 레시피를

참고해서 만들어봤어요~

이 스튜는 까다로운 입맛도

사로잡을 수 있는 요리에요:)

스튜만 먹어도 맛있고,

빵과 함께 먹어도 맛있지만,

한국인은 또 밥심이잖아요..!

흰쌀밥에 올려서 먹으면

얼마나 맛있게요..ㅎㅎ

우선 하야시 비프스튜의 비결 중 하나는

좋은 소고기를 고르는 것이에요

미국산 소고기는 뛰어난 품질과 안정성

그리고 탁월한 가성비를 자랑하죠!

완전 단백질 식품인 소고기는

다양하게 조리돼서 우리 식탁에 올려지는데요~

이제 미국산 소고기의 풍부한 풍미를 즐기며

가족들이 더 달라고 조르는 스튜를 만들어 볼게요:)

담백하고 고소한 것이 특징인 전각살은

먼저 깍둑 모양으로 잘라줍니다.

오랜 시간 끓여야 하므로

크게 써는 게 좋다고 해요~

한입에 먹기 좋게 20g으로 잘라주었어요

먼저 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해줍니다.

밑간 한 고기에

박력분을 골고루 뿌려 버무려 줍니다.

박력분을 고기에 뿌려주는 이유는

스튜가 묽은 느낌보다는

약간 걸쭉한 느낌이 나도록

농도를 맞춰주는 역할을 해요.

또한 소스와 고기 사이에

간극을 메꿔주는 역할을 하기 때문에

박력분 뿌려주는 거 꼭 기억해 주세요

예열한 팬에 기름을 두른 후,

소고기를 노릇노릇하게 구워줍니다.

뒤집어서 골고루 겉면을 익혀줍니다.

양파는 얇게 슬라이스해주고

양송이버섯은 손으로 껍질을 벗겨서

얇게 썰어 준비합니다.

팬에 기름 두르고 채 썬 양파를 넣어

캐러멜색이 날 때까지 볶아주세요

강불에 볶으면 타버릴 수 있으니

약불에 오랜 시간 볶아주어야

진한 캐러멜라이즈가 됩니다.

오일 넉넉히 두른 냄비에

양송이버섯도 볶아줍니다.

노릇노릇해질 때까지 볶아준 후,

준비한 버터를 넣어줍니다.

미리 넣어 볶으면 쉽게 탈수 있으니,

마지막에 넣어 볶아주면 풍미도 좋아요.

캐러멜라이즈로 만든 양파도 넣어 섞어주세요

이제 비프 스튜의 핵심인

매혹적인 소스를 만들어볼게요.

레드와인, 돈가스소스, 케찹,

데미글라스 소스, 스테비아,

토마토 통조림 넣어주세요

주걱으로 토마토홀은 으깨면서 저어줍니다.

이제 다 섞였으면, 구워두었던 고기를 넣고

미리 만들어놓은 닭육수를 부어주세요

(물 400ml에 치킨스톡 넣어 끓여놓았어요)

저는 바질가루도 살짝 부려주었어요

강불에서 끓기 시작하면 약불로 낮춰주세요

뚜껑 연 상태에서 5-10분

뭉근하게 끓여주세요

그럼 기름이 싸악 올라와요~

이때 종이호일로 뚜껑을 만들어 덮어줄게요

슈미네(종이호일)를 요렇게 덮어서 밀착시켜줍니다.

그 이유는 소스가 뚜껑에 튀면서

새까맣게 달라붙는데

그걸 방지하기 위해서예요

또한 가스불에 뚜껑 열고 끓이면

사방으로 소스가 다 튀는 걸

방지해서 좋더라고요.

오븐 사용 시에는 200도로 30분

170도로 30분 더 조리하면 됩니다.

꽁블님 레시피에선 이후 오븐에 조리하였는데

저는 그냥 가스불에서 뚜껑 열고

약불로 같은 온도 유지하면서

50분 동안 계속 끓여줬어요

짠 ~~~!!

하야시 스타일 비프스튜 완성이에요

육수가 많이 졸아들어서

찐한 스튜가 됐네요..ㅎㅎ

저는 밥 위에 올려 먹었는데

한입 먹는 순간 소리 질러~~~!!!!!!!!

정~ 말 제가 딱 좋아하는 맛인 거 있죠:)

데미글라스 소스가 들어가서인지

약간 고급 진 하이라이스 맛!

레스토랑에서나 맛볼 수 있는 그런 맛이에요.

구워 먹는 고기만 좋아하는 남편도

고기가 엄청 부드럽고 감칠맛 나서

아주 끝내준다고 ㅎ

특! 급! 칭! 찬! 을 해주네요

꽁블님의 레시피로 맛있게 만들어보았는데요

하야시 비프스튜의 조리과정은

아래 영상으로도 만나보실 수 있어요~

다음에 소개해 드릴 미국산 소고기 레시피

기대하셔도 좋아용:)

미국육류수출협회 공식 서포터즈로 지원받아 작성된 포스팅입니다.

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