小麦粉だけを使ったキュウリの針にコチュジャンを一緒に入れてみましたが、味付けがとろみと巻きながら味が完全に変わりました。
甘酸っぱいですが、ご飯と食べると本当に素敵なゴールデンレシピです~~
✅コチュジャン+コチョウガル一緒に書いて味付けが濃く深いです
✅キュウリの漬物は核心です - 水抜けなしにサクサク
✅調味料の割合そのままにすれば肝臓合わせる悩み終わりですよ
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📍キュウリ針金ゴールデンレシピ⏱調理時間：10〜15分|
難易度: ★☆☆ 👥
[材料] キュウリ1個玉ねぎ1/2個
【キュウリ漬け】 塩1小さじ砂糖2/3小さじ
【味付け場】 コチョウ粉1大さじ、コチュジャン1大さじ、砂糖2/3大さじ、醸造酢1大さじ、みじん切りにんにく1/2大さじ、アクチョル1/2小さじ、ごま油1小さじ、ごま適量
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💡 コチュジャンが入って一般のキュウリの針より調味料が濃くてとろみます。 甘酸っぱいですぐ食べるちょうどいいスタイルです。
STEP 1. キュウリの切り
キュウリ1本を5mm厚に切るか、丸く切ってください。
💡 薄すぎると漬物の時に流れるようになり、厚すぎると調味料がない。 5mmがぴったりです。
STEP 2. キュウリ漬け（10分）
サンキュウリに塩1小さじ、砂糖2/3小さじを入れて軽く和えてください。そのまま10分節約します。
💡砂糖を一緒に入れると浸透圧が速くなり、漬ける時間が減ります。そして甘みがきゅうりに軽く染み、味付けしたときに味がより深くなります。
⚠️ 20分以上お寺ならキュウリが息がつきすぎて、サクサクが消えます。 10分で十分です。
STEP 3. 玉ねぎ、ねぎ切り
きゅうり漬けは10分間玉ねぎ1/2個はチェソルゴ、デパはソンソン切ってください。
💡タマネギは冷たい水に30秒浸したとかけると辛味が落ちます。しなくてもいいのに辛いのが嫌ならおすすめです。
STEP 4. 調味料作り
小麦粉1大さじ、コチュジャン1大さじ、砂糖2/3大さじ、醸造酢1大さじ、みじん切りにんにく1/2大さじ、アクチョル1/2小さじ、1ボールに入れてよく混ぜてください。
💡コチョウガル+コチュジャンの組み合わせがこのレシピの核心です。小麦粉だけを使うと調味料が軽いのですが、コチュジャンが入ると甘く巻きながら味が濃くなります。
STEP 5. キュウリの噛み抜き
10分後、キュウリから水がかなり出ます。手でしっかり押して水気を抜いてください。
⚠️この段階を食べると、味付けが水に希釈されて味が薄くなります。ぜひ絞ってください。
STEP 6. 味付けに和え
水切りしたきゅうり、チェソンタマネギ、ソンソンサンネギを調味料に入れ、ごま油を入れて混ぜ合わせてください。スプーンより手でサルサルを混ぜるのがキュウリが壊れません。
STEP 7. ゴマ仕上げ
最後にゴマソルソルを振りかければ終わりです。
一口食べる瞬間、甘酸っぱいが先に確定し、すぐ後ろに甘いものが付いてきます。
きゅうりのサクッとした食感にとろみのある味付けが一緒に噛まれてご飯の上に上げて食べると、本当に止まるのが大変なのです。
🔥 重要な行： キュウリ漬けて噛むのが味の80％です。これさえすれば、味付けが絶対にシンゴウジになりません。
📌 アーカイブ： すぐに食べるのが一番おいしいです。冷蔵保存すると一日くらいは大丈夫ですが時間が経つと水が抜けて味付けが薄くなります。
📌 アプリケーション： キュウリの代わりにカボチャを軽くつけて、同じ味付けに無ければ、カボチャ無針レシピにもなります。味付けが万能です。
📌 そば: 味噌チゲ、製肉炒めと一緒に出せばご飯が完成します。
📌 率直に言う： すぐに食べるときに最もおいしいスタイルなので、たくさん作っておくよりは食べるだけだけ作るのが好きです。残したら翌日はちょっと残念です。
おいしくお召し上がりください:)
＃キュウリの針＃キュウリの針レシピ＃キュウリの沈没金のレシピ
栄養成分
1人分の推定値
- カロリー
- 49 kcal
- 炭水化物
- 7.9 g
- たんぱく質
- 1.7 g
- 脂質
- 1.5 g
- ナトリウム
- 639 mg
表示値は元の材料量と公的な食品成分データを基にした1人分の推定値です。商品、摂取量、調理後の重量によって変わる場合があります。 計算根拠：식약처·농촌진흥청 통합 식품영양성분DB(2026-07), 원문 재료량 기준 추정