안녕하세요
우리의 하루:)입니다.
오늘은 좋아하는 밑반찬중에 Top3안에 드는
견과류 멸치볶음 만들어볼게요
짭쪼름하고 달달해서 밥한공기 뚝뚝하게 만들죠
양념도 간단, 볶아주기만 하면 바삭하고
맛있어서 자주 해먹는 반찬중 하나에요
특히 저는 멸치보다 호두나 아몬드 씹히는
고소한 맛때문에 견과류만 골라먹기도 해용…ㅎㅎ
그럼 바삭하면서 비리지 않게 만드는 잔멸치볶음!
견과류까지 듬뿍 넣어 영양만점인 잔멸치볶음
만드는법 알려드릴게요
바삭한 견과류 잔멸치볶음 만드는법
[재료]
잔멸치 100g
혼합 견과류 60g
다진마늘 0.5큰술
청양고추 조금
식용유 2큰술
진간장 1큰술
미림 1큰술
올리고당 2큰술
통깨 1큰술
참기름 1큰술
우선 잔멸치를 체에 한번 쳐서 가루를 털어주세요
프라이팬에 잔멸치를 넣고 약불에 볶아주세요
수분감도 날려야 바삭하게 볶을수 있고,
또한 비린내도 제거할수 있어요
견과류도 기름없이 타지않게 볶아 주세요
고소함이 배가되요
견과류는 집에서 매일먹는 혼합된 견과류
3봉(각20g)을 사용했어요
예열한 프라이팬에 식용유 2큰술 넣어준후
잔멸치와 견과류를 넣고 다시한번 볶아주세요
바삭 바삭하면서 고소함이 업!!
재료를 팬 옆으로 밀고 진간장, 다진마늘,
미림을 넣어 잠시 끓여주세요
양념이 바글바글 끓어오르면 밀어놓았던
잔멸치,견과류와 함께 볶아 양념이
고루 배이게 해주세요
매운거 좋아하시면 이때 청양고추도 넣어준 후
매운기가 살짝 올라오면 불을 끄고
올리고당을 넣어줍니다.
Tip : 불을 끈 상태에서 올리고당을 넣어주셔야
멸치가 굳어지지않고
바삭함을 유지할수 있어요
마지막으로 참기름과 통깨를 넣어주면
맛있는 밑반찬 견과류 잔멸치볶음 완성!!!
그냥 막 집어 먹어도 꿀맛인거 아시죠^^
밑반찬은 해놓으면 항상 든든한거 있죠:)
오늘은 뭐해 먹지? 하고
고민하고 계신가요…!!
냉장고안에 멸치가 숨어있을지 몰라요
고소하고 바삭한 견과류 잔멸치볶음
어떠세요?
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영양성분
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