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조기조림 만드는 법 양념장 조기무조림 생선조림 레시피

Name: 조기조림 만드는 법 양념장 조기무조림 생선조림 레시피
Ingredients: 조기 8마리; 양파 1개; 무 1/3; 대파 1대; 청; 홍고추 각 1개씩; 고춧가루 3 큰 술; 고추장 1 큰 술; 간장 1 큰 술; 멸치 액젓 1 큰 술; 맛술 2 큰 술; 매실액 1 큰 술; 알룰로스 1 큰 술; 다진 마늘 1 큰 술; 다진 생강 1 작은 술; 후추 약간

안녕하세요, 여러분, 생선 '조기' 하면 뭐가 떠오르시나요? 대부분 구이를 떠올리실 거예요 저도...

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안녕하세요,

여러분, 생선 '조기' 하면 뭐가 떠오르시나요?

대부분 구이를 떠올리실 거예요

저도 그랬거든요.

하지만 얼마 전, 우연히 조기조림을 맛보고 나서

제 생각이 완전히 바뀌었어요!

처음엔 반신반의했어요. "조기를 조려? 맛있을까?"

하고 말이죠. 하지만 한 입 먹는 순간,

와! 이게 뭐지? 싶었어요.

부드러운 살에 깊은 양념 맛이 배어들어

정말 밥도둑이더라고요.

구운 조기도 맛있지만, 조림으로 만들면

완전히 다른 매력이 있어요:)

게다가 만들기도 생각보다 쉬워요

손질하는 것만 약간 귀찮을뿐…ㅋㅋ

복잡한 과정 없이도 맛있는 조림 요리를

만들 수 있답니다.

맛있는 조기조림 만드는 법,

지금부터 하나하나 알려드릴게요!

조기 조림 만드는 법

[재료]

조기 8마리

양파 1개

무 1/3

대파 1대

청, 홍고추 각 1개씩

[양념장]

고춧가루 3 큰 술

고추장 1 큰 술

간장 1 큰 술

멸치 액젓 1 큰 술

맛술 2 큰 술

매실액 1 큰 술

알룰로스 1 큰 술

다진 마늘 1 큰 술

다진 생강 1 작은 술

후추 약간

[조기 손질법]

먼저 조기를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 이때 비늘은 대부분 제거되어 있겠지만, 혹시 남아있다면 살살 긁어 제거해 주세요

지느러미 제거:

가위를 이용해 지느러미를 잘라내주세요. 머리 옆, 배, 등, 꼬리 부분의 지느러미를 모두 제거해요.

내장 제거:

배를 갈라 내장을 제거해 주세요. 이때 아가미도 함께 제거해 주면 좋아요. 내장과 아가미를 제거하면 비린내가 줄어든답니다

헹구기:

내장을 제거한 후에는 깨끗이 헹궈주세요. 이때 소금을 조금 뿌려 문질러 주면 비린내를 더 잡을 수 있어요

칼집 넣기:

조림을 할 때는 양념이 잘 배도록 칼집을 넣어주는 것이 좋아요. 양쪽에 2-3개씩 대각선으로 칼집을 넣어주세요.