안녕하세요
우리의 하루:)에요!
어제 편스토랑 방송에서 류수영 님의
어남키친 겨울 안주 한상 매력에
푹 ~~빠져버렸지모에요..ㅎㅎ
특히 한판 굴전을 보다가
너무 먹고 싶은 마음에
새벽 배송으로 주문해 받은
통영 굴로 초간단 한판 굴전
만들어봤어요:)
생굴로도 먹어도 맛있지만, 가끔은
부쳐먹고 싶을 때가 있는데 한개씩 부쳐 먹자니
귀찮아서 잘 안 해 먹었거든요..
그. 런. 데.
한판으로 부치는 방법은 생각을
안 해본 거 있죠..ㅎㅎ
이렇게 초간단 굴전 만드는 법이 있다니
당장 만들어봐야겠죠
굴전 만드는 법
[재료]
굴 1봉지 (200g)
굵은소금 (굴 세척용)
달걀 4개
대파 1대
청양고추 2-3개
부침가루 듬뿍 1 큰 술
토치 준비
[양념]
참기름 1 큰 술
소금 2 꼬집
식용유
생굴 씻는 방법
생굴은 자세히 보면 검은 것들이
묻어있기도 해요
그래서 잘 세척해 주는 게 중요한데요
굴이 손상되지 않도록 살살 다뤄주셔야 합니다.
먼저 굵은소금 한 주먹을 물에 담가
녹여주세요
거기에 생굴을 넣어 터지지 않도록
살살 흔들어 가며 씻어줍니다.
소금물에서 세척한 후에는 흐르는 깨끗한 물에
2번 정도 더 헹궈준 후 체에 밭쳐
물기를 빼줍니다.
한판 굴전에 들어갈 재료를 손질해 줄게요
대파는 1대 모두 송송 썰어 준비합니다.
청양고추도 2-3개 총총 썰어 주는데
본인 기호에 따라 가감하시면 될 거 같아요
청양고추는 맨 마지막에 피자 토핑 하듯이
올려줄 거예요
계란 4개를 깨서 볼에 넣어 준 후
썰어놓은 대파와 참기름 1 큰 술 그리고
소금 2 꼬집을 넣고 섞어줍니다.
🏳️🌈 참기름을 넣어 섞어주면 풍미가 좋아지고
굴 냄새를 눌러준다고 해요:)
깨끗이 씻어 놓은 굴에 부침가루 듬뿍
1 큰 술을 넣어 잘 섞어줍니다.
과하게 섞으면 굴이 터질 수 있으니
살살 조심해서 섞어줍니다.
달걀물에 굴을 넣고 뭉치지 않을 정도로 풀어줍니다.
(이후 청양고추를 넣어 섞지 않고
그대로 팬에 부어주던데…
저는 굴 전 반죽을 팬에 부은 후에
나중에 청양고추를
토핑처럼 위에 뿌려줬어요
순서는 상관없어요..ㅎㅎ)
예열한 프라이팬에 식용유를 3바퀴 정도 둘러준 후
팬이 달아오르면 중불로 줄여줍니다.
이후 굴전 반죽을 그대로 부어주고
청양고추 올려줬어요
뚜껑을 덮고 중약불에서 3~4분 동안 익혀줍니다.
4분 후에 뚜껑을 열어보니 반쯤 익은듯한 비주얼이었어요
아무래도 양이 많다 보니 익는데도
시간이 좀 걸리죠
그래도 하나하나 달걀물 적셔가며
부치는 것보다 엄청 편한 거 있죠:)
뚜껑을 완전히 열고 토치로 굴전의 윗면을 익혀줍니다.
토치를 사용하는 이유는 불 맛을 입히기 위해서에요
불 맛이 들어가니 당연히 더 맛있겠죠^^
토치 하나 집에 있으면 은근 요리할 때
사용할 일이 많이 있네요!
* 참! 뒤집지 않는 이유는 윗부분이 덜 익었기 때문에
뒤집다가 망칠 수 있겠죠..ㅎㅎ
짠~~~!!!
짧은 시간 안에 굴전이 완성되다니
맛이 기대가 되는데요~~
겉은 바삭하고 속은 촉촉하며
굴의 부드러움은 말도 못 해요~
거기에 불 맛까지 가득해
술안주로 한판 굴전 딱!이네요
그냥 한번 먹어보고, 이후 기호에 맞게
와사비 간장이나 초장을 찍어 드시면 좋아요
초장 한 번 찍으면 계속 먹게 된다더니
한 판이 순식간에 클리어 된 거 있죠:)
불 맛 가득한 초간단 한판 굴전!
오늘도 대 성공입니다^^
편스토랑에서 류수영님이 소개한 레시피는
실패한 적이 없는 거 같아요
오늘도 믿고 만들어본 굴전 잘 먹었습니다.
오늘 밤 비 예보가 있던데
흐린 주말 저녁 술 한 잔과 함께
따뜻한 굴전 어떠세요:)
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