두릅데치기 두릅손질 땅두릅 데치기 4월 제철음식 요즘 봄나물 먹으면서 음식으로 봄을 느끼고 있답니다.달래, 쑥, 두릅까지~~~두릅은 3월부터 4월, 5월 사이 수확하는 시기라고 해요참두릅은 아직 보이지 않아서 땅두릅을사가지고 왔어요 두릅에는 칼슘과 섬유질 그리고사포닌, 비타민A와 비타민C 등좋은 성분이 많이 들어 있어서몸에 좋다고 알려져 있어요~~​ 4월 제철음식이니 만큼이럴 때 먹어주면 보약이 따로 필요없겠죠..ㅎㅎ 예전에는 딱히 안 좋아했었는데…점점 이런 나물들도 찾아서 먹게되네요..ㅎㅎ​ 특유의 향과 아삭하고 쌉쌀한 맛이입맛을 제대로 돋아주는데요아스파라거스와 향과 맛은 다른데식감이 비슷한 거 같아요 참두릅은 가시가 억세서 일일이 제거해 줘야 하는데땅두릅은 풀이 어서 그런지 가시는 별로 없어요대신 솜털들이 많이 나있는데아직은 연하고 부드러운 정도예요​ 두릅 손질 방법 제일 먼저 밑동을 잘라내어 줍니다. 불필요한 겉잎을 떼어 주면 자연스럽게껍질도 벗겨집니다. 줄기가 두툼한 부분은 데치는 데 오래 시간이…