오감을 깨워주는 고추잡채 만들기 맛과 향을 극대화한 이연복 레시피 5성급 맛을 즐기세요! 손님초대음식 집에서도 5성급 맛을 즐길 수 있는고추잡채 황금 레시피 소개할게요 고추잡채 만들기[재료]돼지고기 안심 300g피망 2개파프리카 빨강 1/2개양파 1개표고버섯 2개청양고추 2개식용유계란물 조금고추기름 4 큰술 이연복 셰프의고추잡채 핵심 포인트!!!황금 레시피계란과 전분을 사용해 볶는다.중국집과 가정집의 맛의 차이를 내는 비법 돼지고기 안심 300g을 채 썰어 준비합니다.볼 안에 고기를 넣고 감자 전분 듬뿍 1.5 큰 술을 넣어 섞어주세요 계란 1개를 잘 풀어 고기 양에 맞게 적당히 넣어조물조물 섞어줍니다.고기마다 수분이 달라서 정량을 말하기가어렵다고 하시더라고요살짝 묻히는 정도로만 섞어주었어요 볶을 때 고기가 잘 안 떨어질 수 있기 때문에기름을 넣어 섞어줍니다.그러면 볶을 때 잘 떨어집니다. 표고버섯, 피망, 양파, 파프리카 등을채 썰어 준비합니다.​ 파프리카는 수분이 많아서 안 넣는다고…