알배기 배추는 오래 끓이지 않아도 단맛이 금방 우러납니다. 육수가 없어도 된장과 배추 조합만 잘 맞추면 10분 안에 따뜻한 국이 완성됩니다.
핵심 포인트
- 알배기 배추는 큼직하게 썰어야 단맛이 좋습니다.
- 된장은 체에 풀면 국물이 깔끔합니다.
- 오래 끓이지 않아야 배추 식감이 살아납니다.
재료
기준: 2~3인분, 준비 5분, 조리 10분
- 알배기 배추
- 된장
- 다진 마늘
- 대파
- 두부 선택
- 고춧가루 선택
- 물 또는 쌀뜨물
쌀뜨물을 쓰면 더 구수하지만 물만으로도 충분합니다. 된장은 제품마다 염도가 달라 마지막에 간을 보세요.
만드는 법
1. 재료 준비하기
배추와 대파를 손질합니다.
재료 손질과 준비 과정은 원본처럼 한눈에 보이도록 묶었습니다.
2. 양념과 기본 맛 잡기
물 또는 쌀뜨물에 된장을 풀고 다진 마늘을 넣습니다.
양념과 기본 맛을 맞추는 과정입니다.
3. 조리하기
배추를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
조리 중간 과정입니다. 사진 흐름을 따라가면 실패 포인트를 줄일 수 있습니다.
조리 중간 과정입니다. 사진 흐름을 따라가면 실패 포인트를 줄일 수 있습니다.
조리 중간 과정입니다. 사진 흐름을 따라가면 실패 포인트를 줄일 수 있습니다.
조리 중간 과정입니다. 사진 흐름을 따라가면 실패 포인트를 줄일 수 있습니다.
4. 마무리하기
대파와 두부를 넣고 마지막 간을 맞춥니다.
보관과 활용
남은 국은 냉장 보관 후 다음 날 데워 먹어도 좋습니다. 단, 배추가 더 부드러워지므로 너무 오래 끓이지 마세요.
영양성분
아래 영양성분은 배추된장국 1그릇 기준 참고값입니다.
Nutrition Facts (영양성분표)
Serving Size (1회 제공량) 1 serving
Servings (총 제공량) 3
Amount Per Serving (1회 제공량당)
Calories (열량) 95 kcal
% Daily Value (일일 기준치) *
Total Fat (총지방) 3g 4%
Saturated Fat (포화지방) 1g 5%
Cholesterol (콜레스테롤) 0mg 0%
Sodium (나트륨) 680mg 30%
Total Carbohydrate (탄수화물) 12g 4%
Dietary Fiber (식이섬유) 3g 11%
Sugar (당류) 4g
Protein (단백질) 6g 12%
* 영양성분은 재료와 제품 염도, 조리 후 수분량에 따라 달라질 수 있는 참고값입니다.
한끼 건강 체크표
배추된장국은 부담이 낮은 국물요리지만 된장 때문에 나트륨은 조절이 필요합니다.
자주 묻는 질문
육수 없이도 맛이 나나요?
알배기 배추의 단맛과 된장만으로도 충분히 구수합니다. 쌀뜨물을 쓰면 더 깊어집니다.
두부를 넣어도 되나요?
좋습니다. 두부를 넣으면 단백질이 보강되고 한 끼 국으로 더 든든해집니다.
추운 날 빠르게 끓이기 좋은 구수한 국입니다.
