갈비・雑채・肉揚げ、家族のテーブルセッティングに選んでおく韓食メニュー8つ

心は豊かに用意したいのに

ファンも鍋も足りない日もあります。

生花壇はメニューと同じくらい

準備の順序も重要です。

長く煮る갈비と海苔スープを

まず始めておいて、

その間に冷菜の材料を準備します。

前は台所を準備する近くなった時です。

肉と卵の間に

ドラジの野菜とエビの冷菜を置いて

味と食感に変化を与えました。

メニューによって分量が違います。

갈비と雑채は3〜4人のお供え、

残りは各メニューの分量を見てください。

Tは15ml、tは5mlです。

公開レシピの調理法を参考にして

家で書きやすい分量に変えて

間道も一緒に調整しました。

まず選んでみてください

01. 大根とニンジンを入れたソ.カルビチム（韓国風牛カルビ煮込み）

02. 牛肉野菜雑炊

03. 卵なしもち米肉焼き

04. 広げて巻く海老の唐揚げ

05. 牛肉海苔スープ

06. ぬか油 ドラジナノキ

07. 鰆海苔茸スープ

08.キュウリエビ冷菜

01. 大根とニンジンを入れたソ.カルビチム（韓国風牛カルビ煮込み）

約90分・水分除去・乾燥処理別

材料・メイン3〜4人分

蒸し用 牛カルビ 800g、大根150g

にんじん100g、戻したしめじょうほう2個

玉ねぎ100g、ネギ30g、ニンニク4片

生姜5g

調味料

初めて沸かす水1L

濾過した갈비スープ450mlから、濃口醤油 4T

砂糖1T、蜂蜜1T、味酒2T

間腹4T、おろしにんにく 2t、ごま油 2t

胡椒少し

作る方法

1. 肋骨は骨粉を洗い、冷水に

約30分浸して水分を抜きます。

鍋に水1Lと玉ねぎ、ネギ白い部分、

ニンニク、生姜を入れて煮ます。

2. 脇腹を入れて泡を立てながら

10分煮ます。肉は切り離し、汁は

ふるいにかけてから油を抜きます。

3. 鍋に갈비と醤油、砂糖、蜂蜜、

味酒、干し貝、おろしにんにく,胡椒を

入れます。濾したスープ450mlを注いで

蓋を覆って中火で30分煮ます。

4. 大きめに切った大根とにんじん、椎茸を入れて

20〜30分もっと煮てください。汁が切れたら

熱い水を少しずつ補給して肉を

突っ込んで柔らかく入るか確認します。

5. 肉が柔らかくなったら蓋を開けて約

10分煮ます。残ったネギとごま油を入れて

よく混ぜて艶が出たら器に盛ります。

갈비は厚さに応じて

熟す時間が違います。

野菜が先に熟したら置いておいて

肉をさらに加熱してから混ぜてください。

02. 牛肉野菜雑炊

約40分

材料・付け合わせ3〜4人分

干し柿150g、牛肉100g

ほうれん草100g、玉ねぎ80g、にんじん50g

椎茸50g

調味料

濃口醤油 2T、砂糖1T、おろしにんにく 1t

ごま油 1T、食用油 1T、砕け殻 1t、塩

胡椒少々、沸騰した水1.5L

作る方法

1.ほうれん草は洗って、残りの野菜と牛肉は

細かく切ります。醤油、砂糖、にんにく、

ごま油, 砕いた黒胡椒とコショウを混ぜて調味料を作ります。

2. 沸騰するお湯でほうれん草を短く茹でる

冷水で洗い流し、水分を絞ります。干し大麦は

新しい水で製品表示通りに煮てすすいだ後

茎に巻きつけて食べやすく切ります。

3.フライパンに油を分けて置き、にんじんと玉ねぎを

それぞれ炒めて減らします。肉ときのこは味付け

一部を入れて肉の中まで火が通るまで炒めます。

4. 準備に調味料の半分を入れて中火で

3〜4分炒めます。野菜と肉を混ぜた後

残った調味料を少しずつ加えて混ぜて

不足した塩分で整えます。

複数の皿を用意する日には

炒め野菜から切っておいてください。

食べる直前に唐餅と合わせると

ファンの前であまり忙しくありません。

03. 卵なしもち米肉焼き

約35分・下地込み

材料・2人分

薄い肉焼き用牛肉250g

もち米粉50g、ネギ10g

調味料

下味：濃口醤油 1.5t、味酒 1/2t

水1t、ごま油 1/2t、砂糖1/2t

おろしにんにく 1/4t、胡椒少々

焼き用食用油1.5T

入れる醤油：濃口醤油 1t、酢1t

水1t

作る方法

1.肉は2mm前後の薄いもので

準備して表面を拭きます。下味の調味料を

混ぜて前後で薄く塗り、20分置きます。

2.もち米粉を前後につけます。

2〜3分待ってから粉がしっとりしたら一

さらに薄く塗って余分は抜いてください。

3.ファンに油を分けて置いて

中薬불で前後それぞれ1〜2分ずつ塗ってください。

肉と粉衣が中まで煮えるように

厚さによって少しもっと熟成させます。

4. ネギを細かく切って振りまき、醤油、

酢、水を混ぜたソースを別々に

はい。暖かい時に食べてください。

黄色の卵の服を着せた肉揚げと

他のもち粉バージョンです。

外のほこりだけは残らないように

下地が染み込む時間を与えます。

04. 広げて巻く海老の唐揚げ

約20分・解凍別

材料・付け合わせ2〜3人分

大きな手入れエビ8匹 約200g

卵1個、小麦粉2T

調味料

塩1つまみ、胡椒少々、食用油1.5T

つけるソース：濃口醤油 2t、酢1t

水1t

作る方法

1.エビは内臓を取り除き、腹側に

カミソリの切れ目を深く入れて広げます。完全に

切らないでください、接続部分を残してください。

2. キッチンタオルで水分を拭いて塩と

胡椒を薄く振ります。卵は溶いておいて

エビに小麦粉を軽くまぶしてほぐします。

3.ファンに油を注いで中火で

温かいです。エビを卵の黄身に浸しておいて

前後それぞれ2分ほど広げます。

4. 厚い部分まで不透明に

火が通っているか確認して、抜きます。醤油、酢、

水を混ぜて小さな紙に一緒に置きます。

エビは腹側を広げなければならない

平らな前姿が出てきます。

卵の衣が先に深くなったら

火を下げて中まで煮込んでください。

05. 牛肉海苔スープ

約40分・わかめをほぐす別々

材料・2人分

乾燥わかめ10g、国料理牛肉120g

調味料

水900ml、韓国スープ用醤油 2t

おろしにんにく 1t, ごま油 1t, 塩少々

作る方法

1. 昆布は包装案内通りに煮た後

洗って水分を絞って、食べやすく切ってください。

牛肉は小さな大きさに切って

韓国スープ用醤油半分とニンニクにまぶします。

2. 鍋にごま油を置き、中火で肉を

炒めます。外の赤い気がなくなったら海苔と

残りの韓国スープ用醤油を入れて3〜4分もっと炒めます。

3.水を注いで沸騰したら泡を

歩きます。中薬で弱めて蓋を

少し開けて25〜30分煮てください。

4. 肉が中まで火が通り、海苔が柔らかくなったら

塩で味付けしてください。スープがたくさん減ったら

熱い水を補給してもう一度沸騰させます。

わかめは水に浸すと大きく伸びます。

乾燥した状態で10gを在庫

塩はスープが湧き上がった後

最後に合わせてください。

06. ぬか油 ドラジナノキ

約35分・水に浸ける含む

材料・付け合わせ2人分

皮をむいた大根150g

刻んだ大根白部分1.5t

調味料

手入れ用粗い塩1.5t、油 1T

干し魚だし50ml、おろしにんにく 3/4t

塩1つまみから、白ごま1/2t

作る方法

1.太いドオラジは裂いて5cmの長さで

合わせてください。冷水に20分浸してから粗い塩と

水を少し入れて揉んで十分に洗います。

2.ファンに油1.5tを入れ、中火で

大根とネギ、にんにくを2分炒めます。

3. スープを注いで中薬で減らす

5〜7分煮てください。一枚食べてください。

硬くないか確認して、まだ慣れていなければ

水を補給してもう少し温めます。

4. 塩で味を調え、残った

油1.5tと砕け殻を入れます。

軽く混ぜて入れてください。

苦味が異常に強いドオラジは

少し冷やして冷水に浸した

炒めてください。塩で揉んだ後

洗う過程も十分にします。

07. 鰆海苔茸スープ

約15分

材料・2人分

ねずら茸200g、新松茸80g

キノコ75g、ネギ30g

調味料

水500ml、ひまわり粉3T、ごま油1T

塩1/3t

作る方法

1. 根元は引き裂き、先端は薄く眉を引きます。

キノコは根元をよく切り半分に分けます。

2. 鍋に油を注いで

ネギと新芽を炒めているうちに

息が詰まったらキノコを入れます。

3.水を注いで5分煮立たせた後

ごま粉と塩、ネギを入れて

かき混ぜながら3分間煮立たせてください。

とろみのあるスープまで食べやすいです。

ひまわり粉を入れた後には

底をかきながら煮ます。

あまり硬くなったら

水をもう少し加えて濃度を合わせます。

08.キュウリエビ冷菜

約20分・解凍・冷蔵庫で冷やす別々

材料・付け合わせ2人分

手入れ生エビ200g、キュウリ100g

バナナ100g、レモン1/4個

エビを煮る水1L

調味料

茹でる時に塩1/2t、すりごま1t

酢1T、水1T、濃口醤油 1t

砂糖2t、おろしにんにく 1/2t

作る方法

1.エビは解凍して内臓を取り除き

洗ってください。水にレモンと塩を入れて

煮てからエビを入れて中が不透明に

火がつくまで約2〜3分煮ておいてください。

2.エビを水切りしてきれいな冷水に冷やしてから

水分を拭きます。キュウリとバナナは薄く切って

準備します。事前に準備していたらそれぞれ冷蔵してください。

3. 辛菜粉を酢と水に溶かし、

醤油、砂糖、にんにくを混ぜます。

ソースも冷たく準備してください。

4. 皿にキュウリとリンゴ、エビを

交互に塗ります。ソースを少しずつ

添えたり別に加えて内面でいいです。

エビは大きさによって

熟す時間が違います。

外見だけ見て出してはいけない

中央まで煮ておいてください。

大きな鍋二つを先に上げて

前投書ファンは一人残してください。

冷菜ソースは別に冷蔵してから

表に出す直前に混ぜればいいです。

食べ物を移す皿まで取り出しておけば

最後の準備が少し減ります。

誕生日を迎えた方のお好きなメニューを

真ん中に置いてください。

飾り付けが一つずつ整理されたら、続いて作りやすい文章も確認してみてください。

#誕生日プレゼント #誕生日装飾

#お客様招待料理 #소カルビチム（韓国風牛カルビ煮込み）

#雑채 #肉揚げ

#エビ炒め #牛肉わかめスープ

#ドオラジノムル #ドゥルキベジタング

#エビ冷菜 #ホームパーティー料理

#韓食盛り付け #レシピ一ページ

#一品工所