6 tipos de ensalada de cebollino para restaurantes de carne, no era una marinada, sino un orden.
Cuando se cocina la carne, siempre me faltaba un poco de verdura. Ponía la salsa de ajos, ponía el ajo y lavaba la lechuga, pero aun así faltaba algo...
Cuando es el día de asar la carne
Siempre estaba un poco vacío.
Pon la salsa de ssamjang, pon el ajo y lava la lechuga.
Sin embargo, todavía da la sensación de estar enganchado…
Cuando vas a un restaurante de pollo, siempre está ahí, ¿verdad?
Eso es picarlo finamente y machacarlo con picante.
Al principio, yo también tuve varias veces fracasos.
El agua se acumula en el fondo del plato.
Se queda sin aliento y se hunde
El hígado solo hace cosas superficiales.
No era que el material estuviera equivocado.
Era el orden en que se colocaba.
¿Por qué es importante el orden?
La organización de la hierba es muy delgada.
Sazonamientos húmedos como la salsa de soja o el vinagre
Si lo viertes primero
El agua se desplaza de la célula por presión osmótica.
Así que incluso si pasan solo 5 minutos
Hay líquido acumulado en el fondo del plato.
Hay un camino de bifurcación aquí.
Si pones el aceite primero
En la superficie del apio se forma una fina capa.
En lugar de que el agua salga menos hacia afuera
Ni siquiera se filtra hasta el interior del intestino.
Puede parecer poco picante, pero...
El salteado de cebollino es un acompañamiento que se sirve junto con la carne.
En sí mismo no se necesita una celda pequeña.
Estamos eligiendo el lado que mantiene el sabor crujiente.
Por el contrario, si se pone el adobo primero.
El hígado es definitivamente el abdomen, pero...
Se te corta el aliento rápidamente y se produce agua.
Voy a probar las dos cosas.
Si lo vas a poner al lado de la carne
Decidimos que es mejor poner primero el aceite.
Si solo lo vas a comer como acompañamiento del arroz.
Pon la marinada primero~~
Dos. El aceite primero, el condimento después.
Primero coloca aceite de sésamo o aceite de oliva sobre el brócoli.
Luego mezclalo ligeramente una vez.
Pon la salsa de adobo
No viertas la salsa de adobo de una sola vez.
Si lo pones en dos o tres partes
Pregunto de manera uniforme y sin saltar de tema.
Tres. Antes de montar la mesa
Cuando lo dejes crudo y empieces a asar la carne
Ya es demasiado tarde cuando la carne está lista para cocinarse.
Después de subir toda la carne
En tres minutos frente a la llama, te quedarás desmayado.
Y afloje las manos.
Si lo aprietas con fuerza, sale un olor a frescura.
Como si lo levantaras y lo colocaras hacia arriba desde abajo
Es suficiente con quitarlo suavemente.
Preparación básica común
Ajo verde 100 g — cortar en 4-5 cm
1 cebolla ½ — picada finamente y enjuagada en agua fría durante 10 minutos.
Si pones la cebolla en agua fría
El sabor de Aryn se vuelve más intenso y el dulzor aumenta.
Retira el agua y extrae toda la humedad.
Si no lo viertes, el agua se queda en el plato tal como está.
Hasta aquí son los seis mismos.
Lo único que cambia es el condimento.
1. Salsa de vinagre básica — para cerdo a la olla y ensalada de carne
2 cucharadas soperas de salsa de soja, 2 cucharadas soperas de vinagre
1 cucharada de azúcar, gochugaru (chile rojo coreano en copos) 1 cucharada
aceite de sésamo 1 cucharadita, sésamo integral
Lo característico es que el vinagre se mezcla con la misma cantidad que la soja.
como el suueuk o el bossam
En la carne ligera y suave
Solo cuando el picor está frente a ti se abre la boca.
Cuando es difícil decidir qué carne acompañar
Solo tiene que usar esto.
2. panceta de cerdopara — elevando la intensidad de la montaña un nivel
1 cucharada de ajjeot, gochugaru (chile rojo coreano en copos) 1 cucharada
1 cucharada de salsa de soja, 1,5 cucharadas de vinagre
1 cucharada de té de mora, aceite de sésamo 1 cucharada pequeña
panceta de cerdo tiene mucha grasa.
Si lo usas tal como está el kimchi básico.
El sabor está impregnado en la grasa de la carne.
Por lo tanto, agregue vinagre con 1,5 cucharadas de sopa.
Recibí un sabor delicioso gracias al ajjeot.
No excedas una cucharada de ajete.
El aroma de los pescados encurtidos cubre el aroma de la carne.
3. Para pato ahumado — quita el aceite de la mostaza.
Mostaza de grano entero 1 cucharada, vinagre 1 cucharada
1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de aceite de oliva
Las orejas ahumadas tienen un aroma fuerte a humo y hierbas.
La grasa también es pesada.
Aquí es más frío que gochugaru (chile rojo coreano en copos).
Debido a la diferencia en el sabor picante
No choca con el aroma de la canela.
Vierte la mostaza completamente en la salsa de condimento.
Si se queda entero, solo una sola bocado se vuelve muy picante.
4. Para carne de vacuno — para reducir el dulzor
salsa de soja oscura 1 cucharada, aceite de hierbas 1 cucharada
Vinagre ½ cucharada, zumo de manzana 1 cucharada
1 cucharada de sésamo tostado
La carne de vacuno tiene un buen aroma natural.
Si subes algo dulce y picante aquí
El sabor de la carne se ha ocultado.
Por lo tanto, reduzca el vinagre a ½ cucharada.
En lugar de azúcar, con zumo de manzana
Solo quedó un dulce sutil.
El aceite de oliva tiene un aroma más suave que aceite de sésamo.
No desprende el aroma de la carne de vacuno.
gochujang (pasta coreana de chile rojo) 1 cucharada, vinagre 1 cucharada
Salsa de soja ½ cucharada, azúcar 1 cucharada
gochugaru (chile rojo coreano en copos) ½ cucharada, aceite de sésamo 1 cucharada
Cuando se añade gochujang (pasta coreana de chile rojo), el adobo se vuelve más pesado.
Por eso gochugaru (chile rojo coreano en copos) solo es media cucharada.
Si pones ambos en exceso, se vuelve espeso.
gochujang (pasta coreana de chile rojo) es fácil de agrupar.
Cuando hagas la salsa de adobo, primero rocía vinagre sobre ella.
Mezcle el resto.
6. Tipo de aceite de hierbas — en la mesa para comer con el niño
2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja
Vinagre ½ cucharada, sésamo 1 cucharada
una pizca de sal
gochugaru (chile rojo coreano en copos) no entra en absoluto.
Un premio con un niño
Cuando hay alguien que no puede comer cosas picantes.
Parece que hay suficientes 2 cucharadas grandes de aceite de oliva, pero...
Con 100 g de cebollino, esto es suficiente.
Si lo escribes, queda espeso y se siente ligero.
Póngalo frotando con la mano rota.
Si el sésamo se mantiene entero, no desprende aroma.
Si lo resumo
Si solo te familiarizas con el aderezo de vinagre básico número 1,
Para el resto, solo tienes que cambiar una cosa allí~
Carne grasa → añadir media cucharada de vinagre
Carne con buen aroma → reducir el vinagre y el azúcar
Carne con un aroma ahumado fuerte → en lugar de gochugaru (chile rojo coreano en copos) mostaza
Saco con niño → [excepto gochugaru (chile rojo coreano en copos)] aceite de cocina
Tres órdenes
Prepara la salsa de adobo aparte y guárdala para más tarde.
Primero saltea el apio en aceite, luego reparte los condimentos y añade después.
Justo antes de preparar la bandeja, con las manos relajadas
Almacenamiento
El salteado de cebollino no es un acompañamiento que se prepare de antemano.
Solo coma lo suficiente para comer ese día.
Si queda, se puede comer en el refrigerador durante un día, pero...
Ya no hay crujientez.
La hierba del perejil en sí no está lavada.
Ponlo en la toalla de cocina y guárdalo en la nevera, y lo compraré en unas tres días.
Si lo lavas y lo pones, se hunde.
Sobre el hígado
La salinidad del soja y la salsa de soja varía según el producto.
Agrega la cantidad indicada y pruébalo una vez.
Si es una gorra, añada ½ cucharada más.
Según el tipo de carne que se va a asar hoy
Con el adobo que más se adapta
¡Pruébalo revolverse suavemente!
Receta de carne jugosa con verduras crujientes y aderezo
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