Cómo hacer Nabak Mul Kimchi, receta de Chuseok Nabak Kimchi

Solemos comer mucha comida grasosa durante las fiestas,

¡Lo que no se puede dejar de lado en este momento es el Nabak Mul Kimchi!

Un sabor refrescante y limpio que contrarresta la riqueza de los demás.

El kimchi nabakmul es un plato sustancioso e imprescindible en la mesa durante las fiestas de Chuseok.

Se podría decir que somos socios :)

Hoy les mostraré cómo preparar un delicioso kimchi nabak.

Analicemos la receta con más detalle.

[ Paso 1: Preparación de las verduras ]

Lave bien la col china y el rábano, y córtelos en trozos del tamaño adecuado.

Corte la col china en trozos de unos 2-3 cm de largo, y

Por favor, corte el rábano en rodajas finas de 0,2 cm de grosor.

Corta el cebollino en trozos de 3 cm.

También corté algunas zanahorias en trozos pequeños y preparé un poco para darle color.

[Paso 2: Encurtir verduras]

Coloca la col china picada y el rábano en un tazón grande, y la sal para encurtir.

Espolvorea uniformemente y deja marinar durante unos 30 minutos.

Remuévalo una o dos veces durante el marinado para asegurar que se marine de manera uniforme.

Si se dejan las verduras en salmuera durante demasiado tiempo, el kimchi de agua puede quedar salado posteriormente.

Lo mejor es marinarlo en la medida justa para que conserve una textura crujiente.

Utilice un colador o una gasa para recoger el agua de pimiento rojo.

Por favor, hazlo por mí.

(Añadir 8 cucharadas de pimentón rojo en polvo a 500 ml de agua)

Después de mezclar, cuele la mezcla con un colador para hacer kimchi de agua.

Prepara un caldo de kimchi con pimentón rojo en polvo como este.

Tiene un sabor limpio y refrescante al usarlo, lo cual es agradable.

[Paso 3: Preparación del condimento]

Jugo de pera, pimentón, cebolla, ajo picado, jengibre, en una licuadora.

Añade chiles Cheongyang, chiles rojos, arroz sobrante y manzanas, y tritúralos finamente.

Después de verter 3,6 litros de agua embotellada en el recipiente del kimchi.

El agua con chile en polvo preparada con anticipación y molida en una licuadora.

Añade el líquido de condimento y mezcla.

A continuación, 4 cucharadas de salsa de pescado de anchoas, 1 cucharada de sal marina,

Agregue 1/3 de cucharada de azúcar nueva hasta que la sal se disuelva.

Por favor, remueva bien.

No enjuague el kimchi de col china y los rábanos previamente salados.

Por favor, colóquelo directamente en el recipiente del kimchi.

Si pruebas ligeramente el caldo de kimchi y está soso

Solo necesitas sazonar con sal.

Queda realmente delicioso si le añades cebolletas y chiles rojos.

¡La elaboración del kimchi Nabak y del kimchi de agua Nabak está completa!

Después de fermentar el kimchi de agua nabak preparado a temperatura ambiente durante aproximadamente un día

Mantener refrigerado. Después de unos 2-3 días

Puedes disfrutarlo al máximo.

El kimchi Nabak se conserva durante aproximadamente 1-2 semanas en el refrigerador.

Puedes disfrutar comiéndolo.

Con el paso del tiempo, el sabor del caldo se intensifica.

Por favor, ajuste el nivel de envejecimiento según sus preferencias.

No tires el caldo sobrante de kimchi de agua Nabak.

También es bueno preparar y comer fideos de kimchi refrescantes.

Lo saqué y me lo comí dos días después, ¿y qué más puedo decir?... jaja

Rábanos y repollo realmente limpios, refrescantes e incluso crujientes.

Crea una armonía perfecta.

Así pues, hemos aprendido a preparar un delicioso kimchi nabak mul.

El sabor refrescante y limpio del kimchi Nabak

La sensación grasosa causada por la comida festiva grasosa

Te abrazaré fuerte.

¡Que tengas unas vacaciones saludables y deliciosas!