냉동실에 넣기 전 나눠두세요꺼내 쓸 때 편한 소분법 8가지

냉동실에서 꺼냈는데 필요한 양보다

너무 많을 때가 있죠.

얼리기 전에 한 번 사용할 만큼 나눠두면

다음 요리가 한결 편해져요.

냉동실은 영하 18도 이하로 유지하고,

조리한 음식은 실온에 오래 두지 않아요.

보통 두 시간 안에 냉장 또는 냉동하고,

더운 환경에서는 더 서둘러주세요.

1. 밥은 얕게 나눠 담기

한 번 사용할 만큼 소분

준비물

밥

냉동용 소분 용기

보관 방법

갓 지은 밥은 얕은 용기에 한 끼씩 나눠

담아요. 실온에서 완전히 식을 때까지 오래

기다리지 말고 신속히 냉장해 식혀주세요.

냉동 가능한 용기에 밀폐해 날짜를 붙여

얼려요. 먹을 때는 전자레인지용 용기에 옮겨

속까지 뜨겁게 데워주세요.

조리한 밥을 실온에 오래 둔

뒤 냉동하지 않아요.

2. 고기는 한 번 요리할 양씩

한 번 사용할 만큼 소분

준비물

신선한 생고기

냉동용 봉투

라벨

보관 방법

생고기는 씻어 물을 튀기지 않고 깨끗한

도구로 한 번 조리할 만큼 나눠요. 익힌

음식과 작업 도구를 분리해주세요.

냉동용 봉투에 넣고 공기를 빼 납작하게

밀봉해요. 종류와 무게, 날짜를 적고 바로

냉동한 뒤 냉장실에서 해동해요.

실온 해동은 피하고, 냉장 해동 중에도

육즙이 다른 음식에 닿지 않게 해요.

3. 다진 마늘은 얇게 얼리기

한 번 사용할 만큼 소분

준비물

깐 마늘

냉동용 봉투

보관 방법

마늘을 씻었다면 표면 물기를 충분히 없앤 뒤

다져요. 깨끗한 봉투에 얇고

평평하게 펴주세요.

젓가락으로 봉투 위에 한 번 쓸 크기의 칸을

눌러 만들고 밀봉해 얼려요. 필요한 조각만

꺼내 가열 요리에 바로 넣어요.

마늘을 기름에 담가 실온에

두는 방법과 달라요.

4. 대파는 물기를 없앤 뒤

한 번 사용할 만큼 소분

준비물

대파

키친타월

냉동용 봉투

보관 방법

대파를 씻어 키친타월로 표면 물기를 닦아요.

국에 넣을 송송 썰기와 볶음용 어슷썰기를

구분해 썰어주세요.

용도별 봉투에 얇게 펼쳐 얼리고 필요한

만큼만 꺼내요. 해동해 생으로 무치기보다

국이나 볶음에 넣어요.

냉동하면 생대파와 식감이 달라질 수 있어요.

5. 식빵은 한 장씩 분리하기

한 번 사용할 만큼 소분

준비물

크림 없는 식빵

식품용 포장재

냉동용 봉투

보관 방법

식빵이 마르기 전에 한 장씩 나눠 포장해요.

냉동용 봉투에 한 번 더

넣어 공기를 빼주세요.

날짜를 적어 얼리고 필요한 장수만 꺼내

토스터나 팬에 구워요. 기기 사용법에 맞춰

가운데까지 따뜻하게 익혀주세요.

크림·달걀·육류가 든 빵은 제품의 보관

표시를 따라요.

6. 육수는 큰 얼음 대신 소량씩

한 번 사용할 만큼 소분

준비물

끓인 육수

얕은 용기

냉동용 용기

보관 방법

육수는 큰 냄비째 실온에 두지 않고 얕은

용기에 나눠 신속히 냉장해 식혀요.

한 번 사용할 양을 냉동용 용기에 담고

팽창할 여유를 남겨요. 종류·용량·날짜를

적고 냉동한 뒤 사용할 때 충분히 끓여요.

유리병은 냉동용인지 확인하고 끝까지 가득

채우지 않아요.

7. 생강은 편 썰기와 다지기

한 번 사용할 만큼 소분

준비물

생강

냉동용 봉투

보관 방법

생강을 씻고 껍질을 다듬은 뒤 물기를

없애요. 조림에 쓸 것은 얇게 썰고 양념에

쓸 것은 다져주세요.

용도별로 얇게 밀봉해 얼려요. 요리할 때

필요한 양만 꺼내 사용하고 나머지는 바로

냉동실에 넣어요.

향과 식감은 보관 환경에 따라 달라져요.

오래 쌓아두지 말고 먼저 얼린 것부터 써요.

8. 익힌 고기는 소스와 함께

한 번 사용할 만큼 소분

준비물

완전히 익힌 고기요리

얕은 냉동용 용기

보관 방법

완전히 익힌 고기는 큰 덩어리로 두지 말고

한 끼씩 얕게 나눠 신속히 냉장해 식혀요.

촉촉한 조림은 소스도 함께 담아요.

냉동용 용기에 날짜를 적어 얼려요.

냉장실에서 해동한 뒤 먹을 만큼 덜어 속까지

충분히 재가열해주세요.

냉동한다고 이미 상한 음식이

안전해지지는 않아요.

오늘 필요한 것부터 하나 골라보세요. 다음번

메뉴가 고민될 때 다시 꺼내 보기 좋게

모아두셔도 좋아요.

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