냉면육수, 국수에만 쓰면 반은 버리는 겁니다 — 활용 8가지
시판 냉면육수 한 봉이면 묵사발, 김치말이밥, 냉샤브까지 여덟 가지가 나옵니다. 한 봉에 이미 간이 다 돼...
시판 냉면육수 한 봉이면
묵사발, 김치말이밥, 냉샤브까지
여덟 가지가 나옵니다.
한 봉에 이미 간이 다 돼 있어서
붓고 올리기만 하면 끝이에요.
보통은 국수 말 때만 쓰시는데요.
행사 때 쟁여둔 봉지들이
냉동실에 잠들어 있진 않나요?
냉장고에서 바로 꺼내 차게 쓰고,
신맛·단맛만 보충,
살얼음은 냉동 1시간.
한눈에 보는 냉면육수 활용 8가지
1. 묵사발
재료: 냉면육수 1봉 · 도토리묵 반 모
· 다진 김치 · 김가루 · 식초 1 · 설탕 1
만들기: 식초·설탕을 섞어 냉동실에서
살얼음을 내고, 묵과 고명을 올립니다.
포인트: 묵은 굵게 썰어야 안 부서져요.
2. 오이냉국 베이스
재료: 냉면육수 1봉 · 오이 1개 · 식초 1
만들기: 채 썬 오이에 차가운 채로 붓고
식초로 신맛만 보태면 끝.
포인트: 미역을 더하면 미역냉국으로.
3. 김치말이밥
재료: 냉면육수 1봉 · 김칫국물 반 컵
· 찬밥 1공기 · 참기름 0.5
만들기: 김칫국물을 섞어 밥을 말고,
다진 김치와 참기름을 올립니다.
포인트: 밥은 찬밥이어야 안 탁해져요.
4. 냉샤브
재료: 샤브용 소고기 150g
· 냉면육수 1봉 · 채소
만들기: 끓는 물에 고기를 한 장씩 넣어
색이 완전히 변할 때까지 익히고,
찬물에 헹궈 차가운 육수에 담아냅니다.
포인트: 고기는 덜 익히면 안 됩니다.
5. 소바 장국 대용
육수에 간장(쯔유) 1을 더해 진하게 만들면
메밀면 찍어 먹는 장국이 됩니다.
6. 오이냉채 소스
육수 반 컵에 식초 1 · 다진마늘 조금,
오이·양파를 버무리면 손님상 냉채.
7. 비빔 양념 풀기
비빔국수 양념장에 육수를 3~4스푼 넣으면
겉돌지 않고 부드럽게 비벼집니다.
8. 육수 얼음
남은 것은 얼음틀에 얼려 두세요.
냉국에 띄우면 녹아도 안 밍밍해집니다.
🥄 활용
차가운 육수 + 식초 1 · 설탕 1 보충,
살얼음은 얕은 통에 냉동 1시간.
제가 해보니 묵사발이 제일 간편하더라고요
칼질이라곤 묵 하나뿐이고,
육수에 식초·설탕만 보태면
가게 맛의 팔 할이 나옵니다.
(신김치 쫑쫑 썰어 올리면 더 맛있어요)
자주 묻는 질문
Q. 개봉한 육수는 얼마나 가나요?
A. 냉장 보관하고 이틀 안에는 드세요.
개봉 전엔 포장의 보관 표시를 따르면 됩니다.
Q. 단맛이 부담스러워요.
A. 식초만 더하고 설탕은 빼세요.
동치미형 제품을 고르면 단맛이 덜합니다.
차가운 육수 그대로,
식초 1 · 설탕 1만 보충,
살얼음은 냉동 1시간.
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육수가 남은 날 꺼내 보세요
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